Receptek a pisztráng elkészítéséhez - kulináris receptek és diéták

FÜSTÖLT PÁLYA

elkészítéséhez

Ha a világon megfigyeli Păstorel, mindenki keményfát dohányzik, erőszakosan kizárva a puhafákat, mivel túl agresszív, nos, a nyugat-bukovinai román pontosan a fa ezen ajándékát használta fel annak illatának megteremtésére, hogy megteremtse az egyik leginkább kifinomult és ízletes előételek, szaténnal füstölt és fenyőligetben tárolt füstölt pisztráng,

• pisztráng (darabonként legalább 200 g, de a nagyobbat jobban füstölik)

  • só
  • Mossa meg a pisztrángot, vágja le a hasát, tisztítson meg mindent, különösen a kopoltyúkat

• Mindenhol jól sózzon, hagyja egy napig és egy éjszakán át a levében, hogy behatoljon

• Csepegtesse le, rövid ideig öblítse le, hagyja néhány órán át a szélben, szárítsa meg

• Vessen át egy szúrást mindkét szemén, lógjon dohányosba

• Készítsen meleg, vékony füstöt a fűrészporból és a fenyő cetinből 1 napig, majd 2-3 napig hideg füstöt

KEZDÉS KRÉMMEL

* 5 pisztráng 200 g-ból • 1 csésze tejszín

* só (bors vagy paprika is működik, de ez rontja a nemes hal finom ízét)

* A pisztrángot kissé ápolják és sózzák, majd hagyják egy órán át várni