Táplálkozás Ezért ne mosson nyers baromfit - FIT for Fun
A receptekben gyakran mondják, hogy a baromfit főzés előtt meg kell mosni. Az egészségügyi szakértők azonban határozottan nem javasolják ezt. Mert: Mosáskor baktériumok terjedhetnek a konyhában.
Az egészségügyi szakemberek figyelmeztetnek: a baromfit, például a csirkét vagy a pulykát, soha nem szabad mosni. A húson gyakran vannak „Campylobacter” baktériumok, amelyek súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak.
Ha a baromfit a csap alatt tartja, a kórokozók tovább terjedhetnek szivacsokra, vágódeszkákra és késekre a kifröccsenő vízen keresztül a konyha felületén.
Ezért a rúdméretű baktériumok közül néhány elegendő a fertőzés kiváltásához az emberekben. A brit egészségügyi hatóság, az NHS (Nemzeti Egészségügyi Szolgálat) most rámutat erre.
Ezért a nyers baromfit nem szabad mosni
A baromfihússal kapcsolatos kórokozókról jelenleg egyre gyakrabban számolnak be. Az úgynevezett Campylobacter baktériumok fertőzéseket okozhatnak emberben. Tipikus tünetei a láz, ízületi fájdalom, izomfájdalom, fejfájás, hasmenés és hasi fájdalom.
Egy ilyen fertőzés veszélyes lehet, különösen immunhiányos és idős emberek számára, és a legrosszabb esetben akár halálos is lehet. Ritka esetekben a fertőzés eredményeként a cambylobacteriosis, az idegrendszer betegsége fordul elő.
A baromfi kórokozói - a fertőzés veszélye
Ezért különösen a baromfi előkészítésekor a következők érvényesek: Biztosítsa a megfelelő konyhai higiéniát! Használat előtt és után alaposan meg kell tisztítani a konyhai eszközöket, és a kezüket között kell mosni.
Az egészségügyi hatóság azt javasolja, hogy a nyers baromfit a hűtőszekrény alsó részén takarja le. Ez megakadályozza, hogy a szivárgó folyadékok más ételekre csöpögjenek.
A kórokozókat hő hatására elpusztítják
A baktériumok elpusztításának egyetlen módja a hús jól megmelegítése. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet azt tanácsolja: "A baromfi- és húsételeket kellően melegítse, amíg a húslé tiszta nem lesz, és a hús fehéres (baromfi), szürke-rózsaszínű (sertéshús) vagy szürkésbarna (marhahús) színű lesz."
Ha biztos akar lenni benne, mérje meg a hőmérsékletet: a hús belseje legfeljebb 70 fok legyen. A baromfi fagyasztása azonban nem pusztítja el a baktériumokat.