Receptek alacsony zsírtartalmú mártásokhoz! Egészséges táplálkozás fórum
Tag: 2002.07.09
2 hozzászólás (ø0/nap)
Nagyon szeretnék fogyni, és főzés közben is megpróbálok spórolni a zsíron.
Szeretek főzni pulykamelles és zöldséges ételeket, rizst és burgonyát stb.
Azonban valahogy hiányzik a jó szósz.
Általában szeretem a tejszín- és sajtmártásokat vagy a bolognai szószt.
Nos, most olyan recepteket keresek könnyű, alacsony zsírtartalmú szószokhoz, amelyek alkalmasak a fogyásra.
Lehet, hogy valakinek van javaslata.
Tag 2002. január 17-től
740 hozzászólás (ø 0,11/nap)
Az alacsony zsírtartalmú főzés valóban nagyon egyszerű. Szinte bármilyen receptet megváltoztathat,
Egyébként ezzel megszabadultam a téli kilóimtól. Vessen egy pillantást a www.lf30.de oldalra.
A helyes tejszínes szószok természetesen már nem lehetségesek, de keverhetünk például tejszínt sűrített tejhez, vagy teljesen kicserélhetjük, akkor van tejföl is. Sajtmártásokhoz alacsony zsírtartalmú olvasztott sajtot használhat. Ez azonban ízlés kérdése. A gratinhoz általában parmezánt vettem, és összekevertem 10% sajttal. A parmezán előnye, hogy nagyon intenzív íze van, és nem kell annyi a gratináláshoz.
A mártásokat pürésített zöldségekkel is nagyon jól megkötheti.
Tehát és most a kedvenc tésztareceptem:
Ennek valóban nincs zsírja; ha három adagból indul ki annak van
3,91 gramm zsír és 591 Kcal.
Ehhez gyakran használok sovány sertéshúst is. Csak a vásárolt darált húsra kell vigyázni, mivel az általában nagyon zsíros. Ha nem akarja a darált húst maga elkészíteni, használhat tartárt is.
250 g pulykamell
1 teáskanál tejföl, 10% zsír
30 g Finesse vidéki sonka
300 g tészta
80 g zeller
120 g sárgarépa (sárgarépa)
80 g hagyma
250 ml vörösbor
50 g paradicsompüré
500 ml tiszta zöldség alaplé
1 babérlevél, só, bors
készítmény
Apróra vágja a pulykamell filét turmixgépben. Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a zellert is (keverő). Vágja a sonkát apró darabokra. Süss meg mindent zsír nélkül egy nagyobb lábosban. Hozzáadjuk a paradicsompüré 2/3-át.
Hozzáadjuk a húsleves felét és a bor egy részét. Adjunk hozzá babérlevelet.
Nyitott fazék mellett hagyja kb. 60 percig párolni, mindig töltse fel alaplével és borral. A végén hagyja a folyadékot addig forrni, hogy csak egy kis sör maradjon. Keverje hozzá a maradék paradicsompürét. Ízlés szerint ízesítjük tejföllel, sóval és borssal. Távolítsa el a babérlevelet.
Tag 2002. január 17-től
93 hozzászólás (ø0.01/nap)
Egyébként v. a. Paradicsommártások nagyon jól alkalmazhatók, beleértve az összes változatot (különféle gyógynövényekkel, gombákkal, zöldségekkel, pl. Paprika, sárgarépa, zeller, cukkini stb.)
A tejszínes mártást nagyrészt tejből vagy sűrített tejből készíthetjük (a fent leírtak szerint) (de általában a szósz későbbi megkötését igényli), természetesen nem olyan jó, de működik. A sajtmártáshoz leginkább a Gorgonzolát használom diéta idején. Nekem elég egy apró kis sarok, és az egész szósz íze van.
Egyesek állítólag zsír nélkül képesek besamelmártásokat készíteni. Soha nem sikerült, de ha működik, és nem használ semmilyen tejszínt vagy sajtot, akkor a "kövér" nem rendelkezik annyi kalóriával. Adjon hozzá egy kis zöldségalaplét és fokhagymát, készen és gratírozásra is. (Pl. Lasagna)
Tag: 2002.04.06
173 hozzászólás (ø0.03/nap)
a szószaim nagy részét fölözött tejjel és kukoricakeményítővel készítem. ez egy sajtmártásnál is nagyon jól működik. beveszem a normál gorgonzolát, majd a tejszínt kicserélem a tejjel, és végül lekötöm. Minimális zsírtartalmú sajtmártásra számítani lehetetlen, ha mégis ízre vágyik, de az a kérdés, hogy minimalizálja, ahol ez lehetséges "előítéletek nélkül". teljes zsírtartalmú sajttal elegendő zsír van ahhoz, hogy a tejszínt fölözött tejjel helyettesítse. ha jó megjegyzést fűz a fűszerekhez, és - mindenekelőtt - ne szóljon erről a vendégeknek, nem vesznek észre semmit a csökkentett zsírtartalomról, és mint mindig, ízletesnek találják a mártást. ez az én tapasztalatom: aki soha nem vett észre semmit a vendégeim közül.
Készíthet bolognai vagy más sötét szószt is - amint mások már mondták - paradicsompürével vagy zsírmentes sűrített mártással.
Az alap fehér mártásomat fölözött tejjel, maizenával készítem, megszórom a fűszereket, szerecsendiót és egy kevés fokhagymás sót. ha van kedvem, legyen rajta reszelt parmezán, és az egész csodálatos. Kipróbáltam 6% -os krémsajtot, és ez is jó ízű. - néha az apróságok adják az egésznek azt a döntő rúgást. ez lehet egy adag alkohol, különleges gyógynövények, zöldségek vagy fokhagymák használata stb., a szósz "rúgós" ízével, eldöntheti, hogy a mártása zsírszegény vagy abszolút.
Szeretem az ilyen kihívásokat. szeretem az alacsony zsírtartalmat és szeretem a jó ételeket. Ha ezt összekapcsolom, és egy ínyenc étkezés után tudom, hogy a nagyon szűk zsírtűrési tartományomban vagyok, még jobban élvezhetem.
Kívánok Önnek egy kellemes próbát, és próbálja ki a vendégeket (sok vendég már hazudta azt a nézetét, miszerint az alacsony zsírtartalmú ételek ízetlenek és lágyak, és csak észre kell vennie - gyakran kissé kínos az Ön számára, annál hevesebb vagy képviselték)
üdvözlet Svájcból
Tag 2002.11.09-től
179 hozzászólás (ø0.03/nap)
Tag: 2002.07.09
2 hozzászólás (ø0/nap)
Nagyon hasznosnak találom a javaslatait, és megpróbálok néhány dolgot!
ha tudsz valami másra gondolni, írhatsz!
Tag 2002.04.10-től
315 hozzászólás (ø0.05/nap)
| o igen, kérlek további tippeket! én is keresek ilyesmit, hogy kicselezzem a barátomat. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002. március 17-től
504 hozzászólás (ø0.07/nap)
| A sajtmártásomat mindig sovány tejjel készítem, amihez alacsony zsírtartalmú Eckerlkäse-t (sajtkrémet) teszek, és addig keverem, amíg fel nem oldódik. A tortellonival stb. Valójában nincs íze! Lb.Gr. Gyors |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002.04.03-tól
82 hozzászólás (ø0.01/nap)
Van néhány receptem ízletes mártásokkal, amelyeket vendégeknek, barátoknak, férjeknek is ajánlani lehet anélkül, hogy észrevennék, hogy az LF30 szerint főzték:
Csirkemell almabormártással
=======================
4 fő részére
Elkészítés: kb. 70 perc
Személyenként: 410 kcal, 11 g zsír, 24%, 28 g szénhidrát
Hozzávalók:
2 bőrre csirkemell (kb. 500 g)
só, bors
1 csokor leves zöldség
4 ág kakukkfű
200 ml almabor
200 ml baromfihúsleves
250 g paradicsom
800 g friss gnocchi
1 evőkanál mustár
100 g alacsony zsírtartalmú kvark
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, mossa meg a csirkemelleket és szárítsa meg. A fogpiszkálóval többször megszurkálja a bőrt, a húst sóval és borssal ízesíti, és egy mély tepsibe helyezi. Tisztítsuk meg a leves zöldségeket, vágjuk apróra és adjuk hozzá, mossuk meg a kakukkfüvet, szedjük le a leveleket és aprítsuk fel, öntsük az almaborral és az alaplével. A forró sütőben, a középső rácson kb. 45 percig sütjük mindent. Közben a paradicsomot keresztben karcolja meg, forrázó vízzel leforrázza, meghámozza és apróra vágja. Főzd meg a gnocchit sós vízben, a csomagon található utasítások szerint. Vegye ki a húst a tálcáról, és öntse az alaplét egy szitán át egy serpenyőbe. Öntsük a mustárt az alapléhez, és forraljuk fel az alaplevet, vegyük ki a főzőlapról, és keverjük hozzá a kvarkot. Hajtsa be a paradicsomot a gnocchi alá, és mindent együtt tálaljon.
4 fő részére - előkészítés: kb. 45 perc
Személyenként: 660 kcal, 14 g zsír, 19%, 78 g szénhidrát
500 g sertés bélszín
1 evőkanál napraforgóolaj
némi fekete bors
Jódozott só
4 narancs
2 hagyma
300 g gomba
200 ml instant zöldségalaplé
1 teáskanál méz
1 csipet gyömbérpor
2 evőkanál szójaszósz
100 g tejföl (10% zsír)
300 g tészta
Vágjuk a sertés szűzpecsenyét medálokba. A serpenyőben felmelegítjük az olajat, mindkét oldalán megpirítjuk a medálokat, amíg világosbarnák lesznek, sóval és borssal ízesítjük, majd kivesszük a serpenyőből. Nyomjon össze két narancsot, a többit hámozza meg és filézze meg, és vágja apróra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, tisztítsuk meg a gombát, és vágjuk vékony szeletekre. Sütjük a hagymát a serpenyőben, amíg áttetsző. Adjunk hozzá narancslevet, zöldséglevest és gombát a serpenyőbe, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá mézet, gyömbért, narancsdarabokat és szójaszószt. Főzd a tésztát forrásban lévő sós vízben al dente-ig. Adja hozzá a sertésmedálokat a mártáshoz, párolja 2 percig, keverje hozzá a tejfölt és azonnal tálalja. Tálaljuk a tésztával.
Megjegyzés: A vegetáriánusoknak: hús nélkül is remekül ízlik.
Halfilé mészszósszal
Elkészítési idő kb. 30 perc
4 fő részére
124 kcal, 1,3 g zsír = 7%, 7 g szénhidrát
Hozzávalók:
1 gerezd fokhagyma
3 medvehagyma
1 nagy piros chili paprika
1 teáskanál méz
2 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál méz
1 mész leve
4 halfilé (egyenként 150 g), pl. Tengeri sügér, jános hal, tőkehal
2 evőkanál korianderlevél
A fokhagymát és a medvehagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossuk meg a chili paprikát, húzzuk hosszában és vágjuk nagyon finomra. (Ha nem kesztyűben dolgozik, azonnal mossa meg a kezét). Tegye a fokhagymát, a medvehagymát és a chili paprikát egy wokba vagy serpenyőbe, adjon hozzá 75 ml vizet, mézet, szójaszószt és lime-levet, mindent forraljon fel. Addig öblítse le a halfiléket hideg vízzel, szárítsa meg konyhai papírral, és tegye a wokba, az alaplétes részeken mindent takarjon le enyhe tűzön 5-10 percig. Óvatosan emelje ki a halfiléket a szószból, és tegye 4 tányérra. Öntsön rá egy kevés mártást, és a korianderlevelekkel megszórva tálalja az ételt.
Tőkehal kapros mártásban
Elkészítési idő kb. 30 perc
4 fő részére
295 kcal, 9 g zsír = 28%
25 g szénhidrát
Hozzávalók:
600 g burgonya
só
4 tőkehal filé
½ citromlé
Fekete bors a malomból
250 ml fehérbor
300 g svájci mángold
150 g tejföl, 24%
3 evőkanál fagyasztott kapor
1 csipet szerecsendió