Receptek Ecaterina Paraschiv fehérbab kaviárból, pastitsio, halva sütikből

Minden nap egy szakács szállít Figaro egy otthoni ihletett és könnyű étkezés kulcsa. Ma az Ibrik Kitchen szakácssapkájának párizsi balkáni étlapja.

A 39 éves Cathy néven ismert Ecaterina Paraschiv története vállalkozóvá akar válni. Bukarestben született, hat és fél éves korában szüleivel, politikai menekültjeivel együtt elmenekült a Ceausescu-rezsim elől. A jogi tanulmányok és az első adójogi karrier után úgy döntött, hogy átképezi azt, ami elbűvöli: a főzést. „Romániában nagyon fontos a család és a barátok fogadása. A vendéglátás a legfontosabb! " De érdeklődése nem korlátozódik a román konyhára, az egész Balkánt átfogja, "egyik oldalon Görögországtól Magyarországig, a másikon Törökországtól Moldováig. A zóna különböző országai - amelyek meghatározása továbbra is számos és ellentmondásos - hasonló specialitásokkal rendelkeznek, amelyeket Törökország nagyon befolyásol, és amelyeket a nagy Nyugat és az őket körülvevő nagy Kelet keveréke táplál. Ezt a nagyon gazdag kultúrát szeretném átadni, amelynek történelmi alapjait tanulmányozom, és amely Franciaországban még mindig kevéssé képviselteti magát.

---