Receptek és menü a téli birtokokhoz

írta Andreea Șerban, 2019. február 27., 13:38.

Idén március 2-án ünneplik a téli birtokokat. Holtak szombata - Téli birtokok, és a félelmetes ítélet vasárnapja előtti napon kerül meghatározásra, amikor a hús szárazon marad. Ezentúl az ortodox keresztények húsvétig nem esznek húst. Készüljön fel arra, hogy megfelelően tisztelje szeretteinek emlékét. Készítettünk néhány receptet és menüt a Téli birtokok számára.

A papok elsősorban a Mikulás megünneplését javasolják azzal, hogy eljönnek a templomba, a szentmisére. Akkor alamizsnát adunk azoknak, akik alszanak. Jó tekercset, ketrecet, bort és gyertyákat hozni. A legfontosabb az ima. Az alamizsna az a vágy, hogy jót tegyünk az elhunyt nevében. Az ételek mellett adományozhat ikonokat, imakönyveket, de egyéb olyan árukat is, amelyekre a rászoruló családoknak szüksége van, mint például ruhák, babakocsik, háztartási cikkek stb. Szervezhet étkezést is, hogy meghívja szeretteit, hogy megemlékezzenek a családjában alvókról. Íme néhány recept és menü a Téli birtokokhoz.

A téli Mikulásokat Piftii birtoknak is nevezik. Az erre az ünnepre készített menü fontos része természetesen a húsgombóc volt.

Receptek és menü a téli birtokokhoz: Sertéshúsgombóc

összetevők:

1 sertéshúsleves
2 sertésfül
2 sertéscomb
1 zeller
1 hagyma
2-3 sárgarépa
5 fokhagymagerezd
só

Az elkészítés módja:

Forraljuk a sertéshúst alacsony lángon annyi vízben, hogy ellepje az összetevőket.
Hab, ahányszor szükséges.
Amikor a villa belép a húsba, adja hozzá a megtisztított zöldségeket. Forraljuk tovább alacsony lángon.
Amikor a hús nagyon könnyen leválik a csontokról, megállítja a tüzet.
Távolítsa el a húst és a zöldségeket a vízből habverővel. Hagyjuk kihűlni .
Közben tegye a zúzott fokhagymát a forró vízbe. Hagyja ülni néhány percig.
Miután a hús kihűlt, hogy kezelni tudja, csomagolja ki apró darabokban. Tedd őket konténerekbe.
Hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket.
Leszűrjük a levet, és hozzáadjuk a húshoz és zöldségekhez.
Hűtőszekrényben legalább néhány órán át megkeményedünk .

Kipróbálhatja pulykahúsgombóc készítését is, ha valami diétásabbra vágyik.

Receptek és menü a téli birtokokhoz: Sarmale

összetevők

2 kg savanyú káposzta
450 g darált sertéshús és marhahús
50 g rizs
200 g hagyma
sütőolaj
100 g füstölt borda
2-3 evőkanál húsleves
2 dafin volt
só
bors

Az elkészítés módja

1. Hámozza le a káposztát a külső levelekről és szárakról. Válassza ki azokat a lapokat, amelyekbe a húst csomagolni fogják.

2. Hámozza meg a hagymát és mossa meg. Kis darabokra vágva. Tedd egy fazékba, hogy olajjal és kevés vízzel megkeményedjen, és hagyd, amíg aranyszínű nem lesz.

3. A sült és kihűlt hagymát egy tálban keverje össze a hússal, borssal, sóval és rizzsel, amelyet szintén leforráztak és kihűltek.

4. Vegyünk egy dió méretű kompozíciót, és tegyük egy káposztalevélre. Fuss úgy, hogy a szélek bent vannak.

5. A kisebb káposztalevéleket leállítjuk és apróra vágjuk, hogy a káposztatekercsekhez réteg alakuljon ki.

6. Egy magas fazékba tegye az apróra vágott káposztát és a bordákat az apróra vágott káposzta fölé, és egy másik réteg apróra vágott káposztát a tetejére. Öntsük rájuk a vízben áztatott húslevest, tegyük bele a babérleveleket és néhány borsot. Hagyja 2 órán át alacsony lángon forralni. Időről időre adjon hozzá vizet, ne ragaszkodjon hozzá.

Receptek és menü a téli telkek számára: Sertés steak rozmaringgal

összetevők:

1kg sertés izom

2 zúzott fokhagymagerezd
2 evőkanál apróra vágott rozmaring
1 szál rozmaring
250ml száraz fehérbor

Melegítsük fel a sütőt. A hús minden oldalról csíp. Dörzsöljük sóval, borssal, fokhagymával, rozmaringgal. Tegyen egy serpenyőbe, és tegye a sütőbe 20 percre, amíg a zsír megolvad. A sütési hőmérséklet csökken. Adja hozzá a bort a serpenyőbe, és még egy óra 40 percig sütje. Időnként kenje meg a serpenyőben lévő mártással.

A steaket burgonyapürével és savanyúsággal tálalhatja.

Receptek és menü a téli telkek számára: Sajtos piték

A tésztához:

300 g liszt
120 g vajat
1 evőkanál cukor
2 evőkanál tejföl

Mert töltő :

500 g túró
2 evőkanál tejföl
150 g arany mazsola
1 tasak vaníliás cukor
3 tojás
citrom vagy narancs reszelt héja

Mert tálca :

1 teáskanál vaj
1 evőkanál liszt

Az elkészítés módja

1. A tésztához szobahőmérsékleten keverje össze a lisztet a cukorral, a tejszínnel és a vajjal. Addig gyúrjuk, amíg megfelelő tésztává nem válik. Két lap van. Az egyiket vajjal kikent és liszttel kibélelt serpenyőbe tesszük .

2. Keverje össze a sárgáját a sajttal, a tejszínnel, a vaníliás cukorral és a citrus héjával. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és a mazsolát.

3. Öntse a tölteléket a tálcán lévő lapra. Fedjük le a második lappal. Kenje meg krémmel. 30 percig sütjük.

Receptek és menü a Winter Estates számára: Almás pite

összetevők

Mert tartott:

500 g liszt
200 g puha vaj
100 g tejszín
1 vagy
150 g cukor
2 üveg vaníliás cukor
10 g sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez

1, 5 kg alma
3 evőkanál cukor
1 teáskanál fahéjpor

Az elkészítés módja

1. Hámozza meg az almát, és tegye a nagy reszelőre. Ragasztásmentes serpenyőben sütjük 3-5 evőkanál cukorral. 5 perc múlva adjuk hozzá a fahéjat. Időnként rágjon. Amikor a lé elpárolog, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

2. Egy nagy tálban dörzsölje meg a vajat a cukorral. Hozzáadjuk a vaníliaesszenciát és a tojást. Enyhén verjük, amíg krémes eredményt nem kapunk. Hozzáadjuk a tejszínt. Rágja simára.

3. Külön keverjük össze a lisztet a sóval és a sütőporral, majd adjuk hozzá a fenti krémes keveréket, fakanállal jól keverjük össze. Amikor a kialakuló tészta megkeményedik, és már nem keveredik a kanállal, kézzel gyúrja össze.

4. Amikor a tészta már nem ragad, ossza fel 2 egyenlő golyóra. Szórjon lisztet az asztalra, és kenje meg a 2 golyó egyikét villával (elegendő ahhoz, hogy ellepje a tálcát, amelyben almás pitét szeretne készíteni). Tegye az első lapot a vajjal kikent és liszttel kibélelt serpenyőbe. Tegye a tetejére a tölteléket.

5. Kenje meg a második tésztagolyót (pontosan úgy, ahogy az elsővel tette), majd fedje le vele a tálcán lévő tölteléket.

6. Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe 30-35 percig, vagy amíg észreveszi, hogy a tészta megsült.

7. Vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Porcukorral szórjuk meg az almás pitét és szeleteljük fel.

Lásd még: Mit adnak az alamizsnának a téli birtokon