Receptek; gombás gombalap - Marie Claire

gombalap

Hozzáadás a kedvencekhez Artem Shadrin - stock.adobe.com

Hófehér vagy rózsaszínű, duci, világos, bársonyos kalapja alatt rengeteg ínyenc ötletet rejt.

A kis történethez.

Sok víz folyt a Szajnában, mióta a kis gombát már nem termesztették a párizsi katakombákban! Hibáztassa a metrón, amely a betolakodót a saumuri tufa galériákba kergette: ma 1800 km pincét szentelnek neki. Ehhez hozzá kell adni új infrastruktúrákat, egyfajta „kultúrházat”, ahol az ideális éghajlati viszonyok újrateremthetők: állandó hőmérséklet (15 ° C) és jó páratartalom.

Ahhoz azonban, hogy gombaként nőjön, jó komposztra van szükség: pasztőrözött szerves szubsztrátumra, amelyet lótrágyából készítenek - végül is a saumuri Cadre Noir iskolából! A vetést követően a micéliumot (a szaporodáshoz használt spórákat) zúzott tufa és tőzeg keverékével fedjük le. Gombacsoportokat, a „nyájokat” hoz létre.