Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Vaj, édes tejszín-	40
Gomba	150
Tojássárgája, csirke	20
Sárgarépa, nyers	100
Zeller, nyers	100
Póréhagyma, nyers	120
Krém, 30% zsír	60
Minőségi bor, fehér, 10 m-12 °	125
só	2
Bors, piros	1
Csirkemell filé	800
Világos roux	30-án
Baromfihúsleves	125

Munkaóra/előkészítés:
Párolt-csirkemell-cha-val

Párolt csirkemell elkészítése gombával

1. Először készítse elő a zöldségeket. Adjuk hozzá a sült zöldségeket, d. H. Tisztítsa meg és kockákra vágja a póréhagymát és a zellerhagyma negyedét. Blansírozzuk a csirkemell filéket forrásban lévő vízben 1-2 percig.

2. Megolvaszt egy kis vajat egy mély serpenyőben. A baromfit és a sült zöldségeket színtelenül izzadják egymás után, ami hangsúlyozza az ízét. Deglaze fehérborral, és öntsön egy kis baromfipaprikát, d. H. csak annyi folyadékot szed, amennyi a szószhoz szükséges. Ízlés szerint ízesítsük sóval, és rövid ideig forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt a legkisebb lángig, és zárja le a fedelet.

3. Kb. 15 percig pároljuk, időnként megforgatva a csirkemelleket. Miután elkészült a hús, vegye ki és tartsa melegen. Ezután a gőzölgő anyagot egy szitán visszavezetjük a serpenyőbe. A főtt sült zöldségekre már nincs szükség. Annak érdekében, hogy a későbbi szósz jobban kötődjön, előkészített hideg könnyű roux-ot keverünk bele.

4. A finomítás érdekében a kötött mártást tejszínnel és tojással összekeverjük. Ehhez különítsen el egy tojást, és keverje össze a sárgáját a tejszínnel. Távolítsa el a mártást a tűzhelyről, és hagyja, hogy az ötvözet folyamatosan kevergetve folyjon bele. Csak rövid ideig melegítsük, de ne forraljuk újra, hogy a mártás ne pelyhesedjen. Ízlés szerint ízesítjük sóval, cayenne borssal és néhány spriccel citromlével.

5. Ugyanakkor megtisztítja a gombafejeket, levágja a szárát és a fejeket negyedelje. Vajaba izzasztva félretesszük. Rendezzük a csirkemelleket a gomba negyedekkel, és öntsünk rájuk egy kis mártást. Ez jól passzol párolt rizzsel, tavaszi rizzsel vagy rizottóval. A maradék szószt külön tálaljuk.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Párolt-csirkemell-cha-val

Párolt csirkemell-mell-cha recept összes kalóriájának és tápanyagának összege
Táplálkozási értékek	egységek	4 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	1896.8	474.2
Fűtőérték	kj	7943.02	1985,75
fehérje	G	194.12	48.53
zsír	G	95,76	23.94
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	7.96	1.99
szénhidrátok	G	29.82	7.46
Kenyér egységek	LENNI	2.49	0,62
Rost	G	14.51	3.63
víz	G	695,84	173.96
koleszterin	mg	956,5	239.12
nátrium	mg	565,95	141.49
kálium	mg	4628.98	1157.25
kalcium	mg	395,35	98,84
foszfor	mg	2223.42	555,86
magnézium	mg	257,79	64.45
Vas	mg	14.85	3.71
A-vitamin, retinol	µg	2586,36	646.59
E-vitamin, tokoferol	mg	4.35	1.09
B1-vitamin, tiamin	mg	0,87	0,22
B2-vitamin, riboflavin	mg	2.03	0.51
B3-vitamin, niacin	mg	103.43	25.86
B6-vitamin, piridoxin	mg	4.76	1.19
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	68.48	December 17
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a baromfi kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---