Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -
| Vaj, édes tejszín- | 180 |
| Tojás, sárgája, csirke | 80 |
| Citrom, nyers | 10. |
| só | 1 |
| Fekete bors | 1 |
Munkaóra/előkészítés:
citromszósz
Citrommártás elkészítése
1. Tisztítsuk meg 180 g vajat. Azaz. Megolvasztjuk egy kis fazékban, lassú tűzön, levesszük a tűzről és lefejtjük a habot. Ezután hagyja kihűlni.
2. Keverjen össze 4 tojássárgáját 1 evőkanál citromlével és 2 evőkanál fehérborral egy második serpenyőben, és verje fel nagyon-nagyon alacsony lángon (különben rántotta lesz!) Vagy vízfürdőn habverővel, amíg a tojássárgája keverék világos és sűrű nem lesz.
3. Ezután fokozatosan keverje hozzá a derített vajat. Azaz. Először öntsön egy kis vajat, majd vékony folyamban, állandó keverés mellett. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Tipp Finom szósz, hasonló a hollandishoz, amely nagyon jól passzol a spárgához. Ez az alaprecept körülbelül 300 ml szószt készít.
Számolja ki saját receptjeit?
Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor
Kalória kalkulátor
Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.
Kalória és tápérték:
citromszósz
| A citrommártás receptjének összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege | |||
| Táplálkozási értékek | egységek | 4 adagra | adagonként |
| Fűtőérték | kcal | 1643.2 | 410.8 |
| Fűtőérték | kj | 6876.5 | 1719.13 |
| fehérje | G | 14.21 | 3.55 |
| zsír | G | 175,34 | 43.84 |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | G | 7.67 | 1.92 |
| szénhidrátok | G | 1.82 | 0,46 |
| Kenyér egységek | LENNI | 0,15 | 0,04 |
| Rost | G | 0,43 | 0.11 |
| víz | G | 76.47 | 19.12 |
| koleszterin | mg | 1440 | 360 |
| nátrium | mg | 50.1 | 12.53 |
| kálium | mg | 156.2 | 39.05 |
| kalcium | mg | 136.5 | 34.13 |
| foszfor | mg | 511.4 | 127.85 |
| magnézium | mg | 21. | 5.25 |
| Vas | mg | 5.84 | 1.46 |
| A-vitamin, retinol | µg | 1884.2 | 471.05 |
| E-vitamin, tokoferol | mg | 9. | 2.25 |
| B1-vitamin, tiamin | mg | 0,26 | 0,06 |
| B2-vitamin, riboflavin | mg | 0,36 | 0,09 |
| B3-vitamin, niacin | mg | 0.1 | 0,03 |
| B6-vitamin, piridoxin | mg | 0,26 | 0,07 |
| C-vitamin, aszkorbinsav | mg | 5.3 | 1.33 |
| Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül. | |||
Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
További receptek a desszert szószok kategóriából
| Andalúz szósz |
| Almaszósz |
| Almabor szósz |
| Vad fokhagymás pesto |
| Besamel |
| Bolognese-báránnyal |
| Csokor garni |
| Barna alapszósz |
| Blackberry Chutney |
| Chantilly szósz |
| Sötét roux |
| Sötét marhahús állomány |
| Angol szósz |
| Mogyorószósszal |
| mogyorószósszal |
| Frankfurti zöldmártás |
| baromfiállomány |
| Zöld szósz |
| Gurkenraita |
| Darált hús mártás |
| Harissa |
| Forró csokoládé szósz |
| Fényes roux |
| Heller marhahús készlet |
| Gyömbér és mangó szósz |
| Joghurt- és mentamártás |
| Sajtszósz, reggel mártás |
| Borjúállomány |
| Borjúhús jus |
| Hideg paradicsom és cukkini szósz f |
| Karamell szósz |
| Kohlrabi kókuszdió |
| Kókuszos curry szósz |
| Gyógynövény szósz |
| majonéz |
| Torma és áfonyamártás |
| Torma krém |
| Menta szósz |
| Morel krémmártás |
| Narancsmártás |
| Pirospaprika pesto |
| Pesto Alla Genovese |
| Rókagomba tejszínes mártás |
| Vörösáfonya-szósz |
| Redukció szószhoz-Hollandais |
| Élvezze |
| remoulade |
| Marhahús fagylalt |
| Marha jus |
| Rakétapesto |
| Orosz szósz |
| Salsa Verde |
| Hollandaise szósz |
| Velouté mártás |
| csokoládé szósz |
| Mustárszósz |
| Porcini krémmártás |
| Sugo |
| Tartár mártás |
| paradicsom-ketchup |
| Paradicsomszósz-szalonnával |
| Paradicsomszósz, gyümölcsös |
| Vaníliaszósz |
| Borhab krém |
| Zabaglione szósz |
| Fahéjas mártás |
| citromszósz |
A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- lenyomat
- ·
- Adat védelem
- ·
- A felelősség kizárása