Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Vaj, édes tejszín-	60
Tojás, egész tojás, csirke	150
Liszt, búza, 405. típus	100
Tej, sovány, tehén	100
cukor	5.
só	1
víz	100

Munkaóra/előkészítés:
Choux

Choux tészta elkészítése

A Choux péksütemény olyan tészta, amelyet könnyű és szellős süteményekhez használnak, például tejszínhabokhoz, eclairekhez (szerelmi csontokhoz) vagy apró permetező süteményekhez. A choux tészta elnevezés onnan ered, hogy a tésztát az előkészítés során hő alatt égetik a serpenyőben.

1. Tegyen vizet és tejet egy fazékba. A víz és a tej egyenlő arányú keveréke később optimálisan megbarnult kérget eredményez, csak vízzel a sütemények nagyon halványak lennének.

Forraljuk fel a tejet és a vizet a vajjal, a cukorral és egy csipet sóval. Ezután állítsa vissza közepes hőmérsékletre, és a rostált lisztet azonnal keverje a forrásban lévő folyadékba. Erősen keverjük fakanállal, amíg a keverékből sima tészta nem lesz. Fontos az állandó keverés, hogy a tészta ne égjen el.

2. Amint a gombóc lassan elválik az edénytől, és az alján fehér réteg képződik, készen áll. Azonnal távolítsa el a tésztát és hagyja kihűlni.

Amint a tészta csak langyos, tegye keverőbe, és fokozatosan keverje hozzá 3 tojást. Annak érdekében, hogy a tészta később jól megkötődjön, nem szabad habosodnia. Mivel a tojások meggörbülnek, ha a tészta túl forró, fontos, hogy a tészta hideg legyen.

3. A kész choux tészta most sima és hajlékony. Ha a recept további feltételeket lát, pl. B. citrom előtt reszelt, ezt a tojás után adod hozzá. A további feldolgozáshoz, a recepttől függően, a tésztát egy nagy, 13 mm-es csillagfúvókával ellátott csövekbe töltjük, tepsire permetezzük, majd a sütőben megsütjük.

tipp A Choux tésztát azonnal fel kell dolgozni, különben kemény és kemény lesz. A choux péksüteményekből készült pékáruk a legfrissebb ízű, és másnap már nem olyan ropogósak a nedvesség miatt.

Finom recept choux tésztával z. B. az eperkrém ezen az oldalon.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Choux

A choux tészta recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	4 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	1076.4	269.1
Fűtőérték	kj	4528.1	1132.03
fehérje	G	33.72	8.43
zsír	G	67,97	16.99
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	4.18	1.05
szénhidrátok	G	82.37	20:59
Kenyér egységek	LENNI	6.86	1.72
Rost	G	4	1
víz	G	325,38	81,35
koleszterin	mg	738	184.5
nátrium	mg	271	67,75
kálium	mg	488.2	122.05
kalcium	mg	228.9	57.23
foszfor	mg	503,6	125,9
magnézium	mg	33.8	8.45
Vas	mg	4.66	1.17
A-vitamin, retinol	µg	801.8	200,45
E-vitamin, tokoferol	mg	4.62	1.16
B1-vitamin, tiamin	mg	0,3	0,08
B2-vitamin, riboflavin	mg	0,85	0,21
B3-vitamin, niacin	mg	0,95	0,24
B6-vitamin, piridoxin	mg	0,36	0,09
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	1	0,25
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a Tészták és misék kategóriából

Receptek a Tészták és misék kategóriából Recept neve

Ütő

Piskóta csokoládé chipsszel

kekszalap

Choux

Kelt tészta

Marcipán összeomlik

omlós

Dió keksz

Narancsos keksz

Quark-olaj tészta

Quarkolaj tészta süteményalapokhoz

Ütő

Hinti

cukrászsütemény

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---