Receptek tartósított körtével a téli körtéből
Hirdet/Szponzor
Szerezd meg a legjobbat
Köszönjük, hogy feliratkoztál a hírekre e-mailben.
Valami nem működött. Próbáld újra.
♥ Google Feedburner termék
A körte természetes cukortartalmával gyors és kényelmes energiaforrás. Egyetlen körte körülbelül 70 kalóriát tartalmaz, amelyek nagy részét a gyümölcs természetes cukrai hozzák be. A körte szintén hasznos C-vitamin-forrás, bár három vagy akár négy gyümölcsre van szükség a felnőtt napi C-vitamin-szükségletének biztosításához. Ebben a cikkben a körte előnyeiről és tulajdonságairól fogunk beszélni, és felfedezünk néhány körtés receptet.
Mivel a körte a legkevésbé allergizáló ételek közé tartozik, és a legtöbb ember jól tolerálja őket, elválasztási és kirekesztési étrendként táplálékként ajánlják.
A körte szintén káliumot, ásványi anyagot biztosít, amely szabályozza a vérnyomást, de jó forrásai a pektinnek és a bioflavonoidoknak is, amelyek erős antioxidánsok.
Ausztráliában végzett kutatások szerint a körte, akárcsak az alma, véd az asztma ellen. A szárított körte magas kalóriatartalmú, ugyanakkor hasznos rostforrás. A szárított körte vasat tartalmaz, ugyanakkor káliumban gazdag.
Több százféle körte létezik, amelyek közül megemlítjük: Comic, Red William, Gold William, Conference, Packham stb.
Körte a konyhában - Receptek körtével és körtés ételekkel
A körtére nagy szükség van. A körte tartása és fogyasztása mindenki számára kihívást jelent. Kreatív és hasznos formában tarthatók, különféle kombinációkban fogyaszthatók. Csak néhány körte receptet szeretnék ajánlani nektek, remélem, hogy kipróbáljátok!
Tartósított körte receptek - Körte kompót
A kompót számára a legalkalmasabb körte az Untoasa Williams, az Untoasa Hardy, az Untoasa Bosc és néhány fajtája. körte kora nyár érés június végén, augusztus elején.
A kompót körte kétféleképpen lehet elkészíteni:
- Hámozott körte kompót:
- Mossa és tisztítsa meg a körtét
- A kicsi gyümölcsöt kettévágják, a nagyokat négyfelé, és megtisztítják a magoktól.
- A hámozott körte nagyon könnyen feketévé válik, ezért azonnal sós víz (20 g étkezési só és 1 liter víz) oldatába kell helyezni, amelyben legfeljebb 30 perc-40 percig marad.
- Ha a körte zöld, tegye közvetlenül az üvegbe, és takarja le sziruppal.
- Ha a körte nem elég érett és kemény maggal rendelkezik, akkor ajánlatos 10-15 percig blanszírozni. A blansírozást forralt vízben végezzük, amelyben 1 liter vízhez 1 g citromsót adunk. Miután a gyümölcs kihűlt, tegye egy szirupos üvegbe.
- Hámozott körte kompót:
- Az ilyen típusú kompót esetében a vékony héjú körtét részesítik előnyben.
- Mossa meg a körtét, vágja le és távolítsa el a szárat és a magokat, majd tegye üvegekbe.
A körte borításához különféle koncentrációjú szirupot használnak, a körte érettségi fokától és a cukortartalomtól függően - normál érett körte esetén 40%, a legzöldebb 50% és érett körte esetén 20%. 20% és 1 liter közötti koncentrációjú sziruphoz adjon 250 g cukrot (ez a szirupmennyiség elegendő 4 körtével teli üveghez). Az 50% -os sziruphoz 1 kg vizet adunk 1 kg cukorhoz (6 üveghez).
A kompót sterilizálási ideje körte fajtájától függ körte és hogyan készültek fel. A kemény, fehérítetlen körtéket a víz forrásától számítva 35 percig sterilizálják. A kemény, fehérített körtéket 30 percig sterilizáljuk. A puha és a kis körtét 25 percig sterilizáljuk. A hosszan tartó sterilizálás miatt a körte rózsaszín árnyalatot kap, amely elérheti a sötét rózsaszínt, és a kompót külső megjelenése romlik. A körte akkor is színeződik, ha a kompótot a sterilizálás után nem hűti le azonnal.
Receptek körtével télre - Ecetes körte
Ehhez a fajta savanyúságot használják körte jól érett, édes és fás részek nélkül. A pácolt körtét az alábbiak szerint készítjük:
- Jól mossa meg a körtét, és gyapjú ruhával törölje le a viaszos réteg eltávolítását a gyümölcshéjon (kötelező művelet, különben a folyadék nem tud behatolni a körte belsejébe).
- Az így elkészített gyümölcsöket nagy üvegedényekbe, zománcozott edényekbe vagy kis kávékba rendezik.
- Minden réteg felett körte szórj meg nagy őrölt mustármagot (500 g/10 kg körte).
- A gyümölcsökkel teli edényeket 24 órán át hűlni hagyjuk.
- Másnap öntsön hideg vizet sóval (1 evőkanál 1 l víz tetejére), amelynek a gyümölcsöt 5-6 cm-es réteggel kell lefednie.
- Fedje le az edényeket pergamenrel, kösse meg egy darab ruhával és hagyja hűvös, száraz helyen.
Körülbelül 25-30 nap múlva a savanyúság készen áll. A pácolt körtének kellemes, édes-savanyú íze van, és sokáig eltart.
Receptek körtével - pácolt körte
Válassza ki az érett, erős aromájú, állandó pépű körtét, mossa meg, majd engedje le. Vágjon hosszan rozsdamentes acél késsel, és tisztítsa meg a héjat, a farkat és a szárakat (bimbók). A finomabb bőrűeket nem lehet hámozni.
Amint megpucolták, a körte darabokat hideg vízbe teszik, hogy ne feketedjenek el. A keményebb körtét egy-két percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, amelybe citromsót adtunk (2 g - 1 l víz). A lágyabb fajták gyümölcse nem blanchol.
Rendezze üvegesbe a körteszeleteket, majd forró páclével fedje le: 500 g cukorral és 150 ml ecettel 1,5 liter vízben. Minden üvegbe adjon 2 szegfűszeget és 0,5 g fahéjat (1 kés hegy).
Az üvegeket lezárjuk, majd a sterilizálóba tesszük. Forraljuk 20 percig, majd azonnal hűtsük le hideg vízzel.
A pácolt körtét különféle ételek köreteként szolgálják fel. A pác felhasználható különféle szószokhoz és ételekhez.
Körte receptek - Körte leves
A leveshez körte 500 - 600 g körte, 1 liter és fél víz, 1-2 szegfűszeg, 40 g vaj, ízlés szerint cukor és só, 150 g tejföl kell. Mossa meg a körtét, héját és magját, majd tegye a tűzre. Ha megfőtt, a körtét szitán átszűrjük, és újra felforraljuk. Miután forrni kezd, adjuk hozzá a vajat, a szegfűszeget, a sót és a cukrot. Körülbelül 10 perc múlva a leves készen áll, és tejföllel tálalhatjuk.
Körte receptek - Körte püré
A körtepüré receptjéhez használja körte jól átfőtt. A körtét megmossuk, megpucoljuk, magjaival szárra vágjuk és darabokra vágjuk. Zománcozott serpenyőbe helyezik, amelybe lyukasztott fapadlót vagy egy szabályos lemezt helyeznek, hogy a főzés során ne akadjon el. Adjunk hozzá kevés vizet, hogy a körte megpuhuljon, amíg a víz el nem párolog. Fedjük le fedővel. Forraljuk a körtét lassan, közepes lángon puhára, és tegyük üvegekbe.
Becsukódnak, 80 fokos vízfürdőbe teszik. Forraljuk körülbelül 40 percig. Ez a püré körte süteménytöltelékként használható, hozzáadott cukor, fahéj, dió, mák, mogyoró stb.
Körte receptek - Hogyan készítsünk körtebort otthon
Mivel a körte alacsony savtartalommal rendelkezik, a körtebor finom íze van, ezért ajánlott savanyú almával keverni. Frissebb ízt adnak és fenntarthatóvá teszik.
Mossa meg a körtét, és tegye át egy nagy reszelőn vagy húsgépen, majd tegye a sajtóba. A levét körte és az alma elektromos centrifugával is beszerezhető. A kapott körte levét 1 g lében 200 g cukorral édesítjük víz nélkül. Öntsük az édesített körte levét a kancsókba úgy, hogy a tál térfogatának 1/10-e kitöltetlen maradjon. .
Kösse meg a damingen száját gézzel, vagy takarja le vattával, és hagyja sötét helyen, 18 fok alatti hőmérsékleten. Egy hét múlva, amikor az első erjedés készen van, szűrje le a körte levét, elválasztva ezzel az élesztőtől, és öntse a damingenbe, amelyet tömlődugók borítanak, amelynek végét vízbe merítik, hogy a lé ne érintkezzen a levegő.
Körülbelül 5-6 hét elteltével a körtebort elválasztják az élesztőtől, és tiszta damingesbe öntik, amelyek paraffinnal borított dugókkal jól záródnak. A körtebor, csakúgy, mint az almabor, kellemes ízű, ha kissé ráncos. Ha természetes savanyításra van szükség, a bor palackozásakor körte vagy almabor hozzáad egy teáskanál cukrot minden üveghez. Az üvegeket szorosan lezárják és hűvös helyiségekben tárolják. A cukor fermentálása után a bor ráncosodik, és friss, nagyon kellemes ízt kölcsönöz.
Remélem, élvezte ezeket a körte recepteket! De nézze meg, hogyan szárad a körte otthon - Természetes gyümölcs szárítás otthon - nyári gyümölcs, téli öröm.
Ha szeret főzni, és meg akarja osztani szenvedélyét másokkal, akkor itt várom receptjeit. (az Ön nevével együtt kerül közzétételre)