Receptek Törökország szelet tejföllel és friss tagliatelle FRDNBM

szelet

Szerző: Făgărășan Iulia, rezidens orvos Cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek

ÖSSZETEVŐLISTA (4 adagra)

- tagliatelli friss tojásból

- tejföl (crème fraiche) 30% zsír

FŐZÉSI MÓDSZER (30 perc)

A forrásban lévő vízzel ellátott serpenyőben forraljuk fel a tagliatelle-t, és miután felforrt, engedje le a vizet. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és főzze 30 percig; melegítsünk egy serpenyőt 2 evőkanál olívaolajjal, és amikor nagyon forró, adjuk hozzá a főtt sárgarépát.

Egy másik serpenyőben adjunk hozzá mogyoróolajat, és pirítsuk meg a pulykaszeletet - amikor elkészült, vegyük ki a serpenyőből, és lassú tűzön melegítsük fel a tejszínt, amelyre a sárgarépa kerül. Mindegyik tányérra készítsen egy tagliatelli ágyat, majd tegyen egy répával kevert tejfölt és egy darab pulykaszeletet. Melegen ajánljuk!

TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ

Tápértékek adagonként:

Kalória - 818 kcal, HC = 91 g, lipidek = 25 g, fehérje = 56 g, Na = 144 mg, P = 412 mg, K = 590 mg

Táplálkozási előnyök pulykahús esetében:

-gazdag B-vitamin-forrás, különösen a B3 (niacin) és a B6 (piridoxin) - az optimális bevitel megakadályozza a depresszió vagy a neurodegeneratív betegségek kialakulását;

-megnövekedett körhinta (öregedésgátló és szívvédő hatással), kreatin (javított sportteljesítmény, állóképesség és izomerő) és taurin (szív- és érrendszeri előnyök);

-megnövekedett szelénmennyiség (létfontosságú szerep a DNS-termelésben, az immunrendszer erősítésében és a reproduktív rendszer egészségének fenntartásában);

-megnövekedett fehérje sűrűség más típusú húsokhoz (pl. sertés steak) képest - 76,2% vs 27,9%;

-gazdag vasban (serkenti a növekedést és a hormonszintézist), foszforban (a nem megfelelő bevitel gyenge csontfejlődést okoz, különösen gyermekeknél, artériás meszesedést vagy csontritkulást) és cinkben (fontos szerepet játszik az immunrendszerben és a fehérjeszintézisben).

Táplálkozási hátrányok/alkalmazkodási javaslatok bizonyos esetekben patológiák - az izomtömeg fenntartásához szükséges fehérje magas nátrium- vagy káliumtartalom nélkül. Ugyanakkor magas a foszfortartalma!