Receptem a fahéjas csirkéhez paradicsommal

A bársonyos illatú fahéj már nagy szerepet játszott lányai álmaiban - Marianne Sägebrecht később a kályhán kísérletezett vele.

csirkéhez

. gyermekkorom vágyakozó étele

Fahéjas csirke paradicsommal:

Hozzávalók 4 adaghoz

1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
120 g vajat
500 g csirke (egész csirkéből)
1 teáskanál cayenne bors
150 ml vermut
2 cl konyak
1 teáskanál paradicsompüré
1 teáskanál fahéj
1 csipet szegfűszegpor
Só bors
250 g paradicsom (doboz)
1 teáskanál barna cukor

készítmény

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Óvatosan megdinszteljük az olvasztott vajban. Mossa meg a darabokra vágott csirkét, szárítsa meg és tegye a serpenyőbe. Cayenne borssal ízesítjük, és gyakrabban átbarnulunk.
2. Vegye ki újra a csirke darabokat, és tegye őket félre. Öntsön vermutot és konyakot az edénybe, rövid ideig forralja fel. Adjunk hozzá paradicsompürét, fahéjat és szegfűszegport, sózzuk, borsozzuk. Tegye vissza a csirkét az edénybe a paradicsommal és a cukorral. Letakarva lassú tűzön kb. 1 órán át pároljuk, esetleg adunk hozzá egy kis zöldségalaplét.
3. A fahéjas csirkét sózzuk, borsozzuk. Főzök basmati rizst is, amelyet kurkumával és korianderrel finomítanak, zöldet.

A tanácsom: Végül finomítom a csirkét egy csipet tejszínnel vagy kevés kókusztejjel.