Sugar Addict - Le Temps
Függőség
Tanulmányok szerint függ a cukor. Úgy gondolják, hogy szerepet játszik az elhízás kialakulásában
„Olyan édességek vonzanak, mint egy légy a fényre. Ez sérti az önbecsülésemet. " - Olyan, mint egy drog. Ami korábban elégedett volt, az már nem működik. Immunissá váltam bizonyos ételekkel szemben. ” Ez a két ajánlás egy amerikai weboldalról származik, ahol a serdülőket felkérik, hogy névtelenül osszák meg ételeikkel kapcsolatos nehézségeiket.
Az amerikai gyermekorvos szemében, aki tanulmányozta őket az Eating Disorders folyóiratban, bebizonyítják, hogy néhány serdülő szenved az ételtől, és különösen a cukorban gazdag termékektől. Ennek a függőségi formának a létezését, amelyet körülbelül tíz évvel ezelőtt még nem ismertek fel, számos viselkedéses és neurológiai tudományos tanulmány is alátámasztja. Felveti a cukor szerepét az elhízás jelenlegi járványában.
Az embereket már az élet kezdetétől vonzza az édesség: a csecsemők, amikor cukrot esznek, az elégedettségre jellemző arckifejezéseket mutatnak. Az ízlelőbimbókban érzékelt, édes fogyasztás után a fogyasztás után bekövetkező édes íz megváltoztatja az agyi aktivitást, a jutalomban és a motivációban részt vevő idegi áramköröket, amelyek szintén a gyógyszerek célpontjai.
Így a cukor fogyasztása megnöveli az úgynevezett "dopaminerg" idegsejtek aktivitását, amelyek szintén gyógyszerek szedésével aktiválódnak. Az idegépalkotó vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az édes íz aktiválja az orbitofrontális kérget, az agy előtti területet, amelynek aktivitása növekszik a kokainfogyasztással szenvedélybetegeknél.
Az a tény, hogy a cukor elégedettséget jelent számunkra, és hogy megpróbáljuk megszerezni azt, önmagában nem meglepő: „Evolúciós szempontból van értelme, hogy az emlősök megszerették. Édes íz, mert nagy energiavagyonnal jár együtt - magyarázza Benjamin Boutrel neurobiológus, a CHUV szenvedélybetegségek kutatási részlegének vezetője. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a cukor iránti vonzalom fellángolhat és kórossá válhat. "
Állatokon végzett vizsgálatok megerősítették, hogy a túl sok cukor fogyasztása függőségre jellemző tünetekhez vezethet. Például, ha a patkányoktól, akiket több héten át szoktak nagy mennyiségben fogyasztani, nélkülözik a cukrot, ezek az állatok szenvedéstől szenvednek, amelyet szorongás jellemez. Ennél is lenyűgözőbb, Benjamin Boutrel kutatócsoportja kimutatta, hogy a cukorban gazdag és csokoládéval ízesített étel fogyasztásához szokott patkányok elfogadták az áramütéseket. A szakemberek azt is gyanítják, hogy a csokoládé különösen nagy függőséget okoz, magas cukortartalma, de zsírtartalma miatt is, nagyon vonzó, mert energiában gazdag.