Receptjeink - Ízletes tippek - L Padlizsán
Ízletes tippek - Padlizsán
A padlizsán szezon júniustól augusztusig tart. Rövid idő, hogy megízleljük minden formájában, és kihasználjuk számos előnyét !
Valóban, ennek a sokféle fajtájú zöldségnek sok napra van szüksége, de hőségre is szüksége van a növekedéshez. Tudta, hogy a padlizsán termesztése nagyon régi, valójában Kr. E. 800-ra nyúlik vissza !
Aperitifként vagy az asztalnál
A ratatouille és a muszaka királynője, akár melegen, akár hidegen fogyasztható, balzsamecetes krémmel vagy csak egy csepegtető olívaolajjal ízesítve, ez a nyár egyik kiemelt zöldsége.
A padlizsán jó ízén és szép színén túl valódi aranybánya a táplálkozás szempontjából is:
Már nagyon alacsony a kalóriatartalma, ezért kényeztesse magát, még akkor is, ha óvatos akar lenni az alakjával. Vigyázzon a főzés módjával: olajban főzve zsírosabb lesz, mint amikor a serpenyőbe kerül.
Nagyon rostokban gazdag, ez lesz az utazásod barátja az egész szezonban !
Vízhajtó is, magas káliumtartalmának köszönhetően serkenti a vizeletképződést, miközben pozitív hatással van a vérnyomásra.
Ezenkívül koleretikus: serkenti az epe termelését. Ezért a veséid, az epehólyagod és így a máj szövetségese "méregtelenítő" hatás! Pektintartalma lehetővé teszi (feltételezzük, hogy pektin) a koleszterinszintre is pozitív hatást gyakorol.
Végül vegye figyelembe a cink, magnézium, B-vitaminok, C- és E-vitaminok erős jelenlétét, amelyek közül kettő nagyon jól ismert antioxidáns.
Sőt, számos tanulmány folyamatban van az antioxidánsok padlizsánban kifejtett hatásának tanulmányozására szív- és érrendszeri megbetegedésekben és rákban.
Mérséklés nélkül fogyasztható, amíg a megfelelő évszak van !
Természetvédelmi tippek
A hűtőszekrény zöldségfiókjában a padlizsán egy hétig tárolható, feltéve, hogy nagyon szilárd, fényes héjjal és foltok nélkül választotta. Két napnál tovább nem tárolható a szabadban. A padlizsán tárolásához soha nem szabad letakarni őket, különösen műanyaggal.