Reggeli csemege - 3 (több) egészséges reggeli ötlet - szeptember csütörtök
Oázis lányoknak, fiatal anya kalandjaival
Az életből
23 megjegyzés
2016. augusztus 6
Gyermekkorunk óta mondják, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, de még mindig sok olyan felnőttet ismerek a környéken, akik kihagyják a reggelit. A többség mentsége, hogy ekkor nem tudnak enni, túl korai, de kész vagyok fogadni, hogy legalább néhányan az ételen alszanak - inkább 15-20 percet alszanak, mint készítenek ennivalót, enni és mosogatni.
Nos, én vagyok az az ember, aki kivétel nélkül minden reggel reggelizik. Ha nem eszem, és eljutok odáig, hogy csökken a vércukorszintem, azon túl, hogy betegesen morcos vagyok, valamikor megbetegedek. A reggeli kihagyásának egyik titka számomra úgy tűnik, hogy kéznél van ennivaló: este elkészített szendvics, egy hűtőben hagyott joghurt (ha ez elég) vagy… valami ínycsiklandó étel elkészítéséhez, amelyet szintén megesz étvágy, nemcsak éhség!
Általában vészhelyzeti megoldásom a tej és a gabonafélék kombinációja, de a szupermarketben nem nagyon találok cukormentes gabonaféléket, vagy ha van cukoruk, akkor legalább ez csak cukor és ennyi, egyéb összetevők nélkül, amelyekről nem sokat tudok. Az utóbbi időben tehát azon gondolkodtam, hogyan lehet valóban egyedi ételeket találni étvágygerjesztőbb reggeli ötletek.
Szürke/őrölt tejjel
Gyerekkorom óta rajongok a tejjel készült búzadarákért, és azt hiszem, ezért csábítottam el a Solaris tejdarálóval, a finom ízű, különleges ízű gabonafélék kombinációjával. Anyám és nagymamám a szemükből készítették őket, pontosabb mennyiségekre van szükségem:
- 1 liter tej,
- 9 evőkanál búzadara/őröl
- 3 evőkanál cukor
- egy kis vanília
E-mailben szeretné megkapni a bejegyzéseimet?
Ezekből a mennyiségekből kb. 3-4 adag jön ki, ha kevesebbet akarok készíteni, akkor az egyes összetevőkből arányosan kevesebbet teszek.
Az elkészítés nagyon egyszerű: forraljuk fel a tejet a cukorral, amikor forrni kezd, kapcsoljuk alacsony lángon, keverjük össze a tejet búzadarával vagy alaposan őröljük meg, habverővel jól, és amikor a készítmény megvastagodott, adjunk hozzá egy kis vaníliaesszenciát hogy a lehető legtermészetesebb legyél, add fel a lényeget).
Ha a búzadara problémamentesen keveredik, csinálok egy kis trükköt a darálóval, amire szintén rájöttem: inkább melegítem a tejet egy vízforralóban, és fokozatosan forrón öntöm a darálóra, teflon edénybe, jól összekeverve, mert ily módon csomók nem képződnek. Ha nem akarja bonyolítani a dolgokat, összekeverheti őket egyetlen tálban, csak egy turmixgépre lehet szüksége, hogy feloldja a csomók egy részét (kezdetben így készítettem el, az itt található receptben).
Kevés cukrot tettem össze, mert inkább a készítményt díszítem Édesség - fekete cseresznye, áfonya, málna, általában savanyúbbat szeretem.
Amikor elkészült a keverék, tegyen 3-4 fedeles serpenyőt, tegye a tetejére a lekvárt, hagyja kissé kihűlni, majd tegye az edényeket a hűtőbe. Minden reggel előveszek egy rakott tésztát, és élvezem a reggelimet, mint olyat, azt nem kell melegíteni. Csomagban is el lehet vinni, az irodában, ha tényleg nincs időm otthon enni.
Szerintem nagyszerű, hogy ha a rizst és a köleset választja, azt gluténérzékeny emberek is tálalhatják,
Chia puding
Nem hiszem, hogy elkészítettem volna a chia pudingomat, ha nem kaptam volna néhány zacskó Solaris chia magot. Miután otthon voltak, a kíváncsiságom engedett, így megtaláltam a módját, hogy cukormentes reggelit készítsek.
- 2 csésze tej
- 1/2 csésze chia mag
- egy evőkanál méz (cserélhetünk édesítőszerrel, a NowFoods vanília steviájával próbáltam)
- egy kis vanília
Keverje össze a tejet a mézzel (általában turmixgépet használok a gyorsabb oldódáshoz), tegye a chia és a vanília magokat, és jól keverje össze. 10-15-30 perc múlva még egyszer összekeverem, ha van módom átjutni a konyhán, akkor újra elkeverhetem, de nem feltétlenül. Egy éjszakára hűtőbe tettem, és másnap már csak enni jó.
Körülbelül 2-3 adag kerül ki innen, ugyanabban a rakottban tarthatók vagy külön-külön is elhelyezhetők, hogy az irodába vigyék őket. Friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel díszítik (este tedd a puding fölé, hogy legyen idő felolvadni), én eddig csak egyszerűen ettem.
Tehéntejet használok, de nagyon jól passzol mandulatejhez, kókusztejhez vagy más növényi tejhez, laktóz-intoleráns embereknek vagy éhgyomorra.
Granola otthonról
Ezt a receptet még nem próbáltam ki, de muszáj. Lily Pebbles-ből ismerem, lehet, hogy sokan már követitek, sőt egy olvasó is emlékeztetett a receptre, és elmondta, hogy finom lett.
Azok számára, akik nem akarják megnézni a videót, alább tettem:
- egy csésze mandula
- másfél csésze zabpehely
- 1/3 csésze juharszirup
- 2 teáskanál fahéj
- 2 teáskanál kókuszolaj
A fahéjat mindenképpen kizárom a receptjéből, nem szeretem, és helyettesíteném vaníliával.
A mandulát nem nagyon finomra őröljük, a kókuszolajat és a juharszirupot egy serpenyőben összekeverjük a fahéjjal/vaníliával együtt. A kombinációt zabpehelyre és őrölt mandulára adják, és a kapott tésztát a lehető legegyenletesebben elosztják egy tálcán. 180 fokon sütjük az előmelegített sütőben, a végén szükség esetén feltörjük és száraz helyen tároljuk.
A videó receptjét Lily blogján is megtalálod, ide tettem azoknak, akik oly gyorsan keresnek valamit, és nincs idejük megnézni a videót, de ne felejtsék el elkészíteni nekem is! Ez a fajta házi granola gabona kiválóan illik a joghurthoz, de a tejhez is.
Ezt tervezem elfogyasztani reggelire a következő hetekben. Már a búzadara/macinis tejjel vagy a chia puding állandóan jelen van a hűtőszekrényben, csak az marad, hogy bátran vágjam fel a mandulát granolához!
Amit reggelire eszel?