Reggeli gyerekeknek és serdülőknek Pszichológiai és étellel kapcsolatos megközelítések -
Három országos konferencia "Táplálkozás 2016"
A gyermekek és a fiatalok egyre inkább lemondanak a reggeliről. Ennek következményeit és a reggeli elfogadásának előmozdítását Dr. professzor mutatja be. Hans Hauner professzor Dr. Christoph Klotter és professzor Dr. Mathilde Kersting a drezdai "Nutrition 2016" három országos konferencián.
A Cereal Partners Germany (*) „Reggeli gyerekeknek és fiataloknak - aktuális trendek és ajánlások” szimpóziumán az előadók egyetértenek: Fontos, hogy a gyermekeket és a fiatalokat reggelizésre ösztönözzék. A reggeli témája nem dogmatikus, inkább informális. A pszichológiai és az étellel kapcsolatos megközelítések segítenek ennek megvalósításában a táplálkozási szakembereknek és a szülőknek. Ez magában foglalja a serdülők semmitől való megtiltását és a reggeli tervezésébe való bevonását. A kiegyensúlyozott ételeket négy ételcsoportból külön-külön lehet összeállítani a gyermekek és a fiatalok preferenciáinak megfelelően.
Miért csinálják a gyerekek és a tinédzserek reggeli nélkül
„Néhány éve megfigyelhetjük azt a tendenciát, hogy a gyermekek és a fiatalok egyre gyakrabban reggeliznek. Ez különösen nyilvánvaló, minél idősebbek lesznek ”- mondja Hauner. „A 14–17 éves gyermekek 52 százaléka reggelizik rendszeresen, míg a 3-6 éves gyermekek 88 százaléka (1)” - mondja a táplálkozási szakember.
A reggeli viselkedést meghatározó tényezők az időhiány és a mozgalmas tempó. A gyermekek 43 százaléka szerint a reggeli mozgalmas (2). A gyermekek gyakran a kora reggeli „időhiányt” és „nem éheset” is megemlítik a reggeli kihagyásának okaként (3). A családi kultúra alacsony szintű ismerete vagy a fiatalok célzott súlycsökkentése szintén oka lehet ennek a "reggeli kihagyásnak".
A reggeli fontossága a megismerés és az egészség szempontjából
Hauner kritikusan fogadja a reggeli fokozódó lemondást, főleg azzal a háttérrel, hogy a reggeli fontos a gyermekek és serdülők tápanyagellátása szempontjából (4). Ugyanakkor növeli a kognitív teljesítményt és az éberséget (5,6). Figyelembe kell venni az egészségre gyakorolt hatásokat is: "Például a reggelit fogyasztó gyermekek és serdülők ritkábban túlsúlyosak, alacsonyabb a testtömeg-indexük (BMI) és alacsonyabb a kardiovaszkuláris kockázati tényezőik, mint azok a gyermekek, akik nem reggeliznek (7,8)."
Pszichológiai ajánlások a cselekvésre
Klotter kifejti, hogy a reggeli nemcsak táplálkozási szempontból, hanem pszichológiai szempontból is kívánatos. A reggeli étkezés releváns például a család kohéziója és a napi rutin lelassítása szempontjából. A cselekvésre vonatkozó pszichológiai ajánlások segítségével hosszú távú életmódváltás valósulhat meg, és a rendszeres reggeli lehorgonyozható a mindennapi életben. „A reggeli motivációjának növelése érdekében tanácsos, hogy a szülők megfigyeljék gyermekeik jelzéseit, és beépítsék őket a reggeli tervezésébe. Ezáltal a gyerekek úgy érzik, hogy komolyan veszik őket ”- tanácsolja a táplálkozási pszichológus.
"A táplálkozási szakemberek a legjobb módja annak, hogy a szülőket arra ösztönözzék, hogy ne szembesüljenek a gyermekekkel olyan figyelmeztetésekkel, mint például" reggelizni kell ", hanem inkább azt kérdezzék, hogy" mit szeretsz? " Kultúra. "A reggeli viselkedés javítása érdekében a szülőknek a lehető legnyitottabbaknak kell lenniük a különféle reggelizési lehetőségek iránt, és nem szabad kimondaniuk a tiltásokat" - javasolja Klotter. „Azokat a gyerekeket, akik korán reggel nem éhesek, nem lehet rábeszélni vagy fenyegetni az étkezést. Ésszerűbb alternatívákat mutatni nekik, mint például egy falat otthon, vagy egy pohár tej elfogyasztása, és nagyobb második reggeli az iskolában. "
Élelmezéssel kapcsolatos cselekvési ajánlások
A gyermekek és a fiatalok személyes preferenciái változatosak és könnyen kombinálhatók, így kiegyensúlyozott étkezés alakul ki. Kersting bemutatja, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatos, az optimalizált reggeli ételek összeállítására vonatkozó jelenlegi cselekvési ajánlások alapján, amelyek beépülnek a napi szükségletalapú energia- és tápanyagellátás koncepciójába, és megfelelnek a gyermekek és a fiatalok preferenciáinak.
"Az ajánlott reggeli a négy élelmiszercsoporton alapszik: gabonatermékek, tej és tejtermékek, gyümölcs és nyers zöldségek, valamint italok" - magyarázza a táplálkozási szakember. A gyümölcsök és a nyers zöldségek széles választéka közül lehet választani, míg a gabonatermékeknek, például a kenyérnek és a gabonaféléknek legalább 50 százalékos teljes kiőrlésűeknek kell lenniük. Alternatív megoldásként három rész gabonafélék, több mint 30% teljes kiőrlésű gabona és egy rész zabpehely kombinációi voltak alkalmasak.
A cselekvési ajánlások gyakorlati megvalósítását Kersting két reggeli lehetőséggel bizonyítja: egy kenyér és egy gabonareggeli, amelyek mindegyike legalább 50 százalék teljes kiőrlésű, gyümölcsöt vagy nyers zöldséget, tejet vagy tejterméket és italt kombinálva. Az átlagos tápanyagtartalom kiszámításakor mindkét reggeli lehetőség egyenértékű.
Hangszórók
Prof. Dr. Hans Hauner, Else Kröner Fresenius Táplálkozási Orvosi Központ, Müncheni Műszaki Egyetem (elnök),
Prof. Dr. Christoph Klotter, a Fulda Alkalmazott Tudományok Egyeteme és Prof. Dr. Mathilde Kersting, Dortmund gyermektáplálkozási kutatóintézete (balról),
Ebéd-szatellit-szimpózium a Cereal Partners Germany részéről "Reggeli a gyermekek és fiatalok számára - Aktuális trendek és ajánlások", a DGEM, az AKE és a GESKES három országos "Nutrition 2016 - Nutritional Medicine Moving Together" konferenciája, valamint a VDOE és a BDEM éves találkozói alkalmából, június 9 2016, 13: 00-14: 00, Drezda
hitelesítő adatok
(1) Robert Koch Intézet (2014). KIGGs: A gyermekek és serdülők egészsége Németországban - 2013.
(2) Nestlé Deutschland AG (kiadó). Nestlé-tanulmány 2011: Így van Németország (t). A társadalom tükre. Frankfurt am Main, Stuttgart: Matthaes Verlag 2011.
(3) Reddan J, Wahlstrom K, Reicks M (2002). A gyermekek észlelt előnyei és akadályai az iskolai reggeli elfogyasztásával kapcsolatban az egyetemes iskolai reggelivel vagy anélkül. J Nutr Educ Behav. Január-február 34. (1): 47-52
(4) Barr SI, DiFrancesco L, Fulgoni VL (2014). A reggeli fogyasztása pozitívan kapcsolódik a kanadai gyermekek és serdülők tápanyag-megfelelőségéhez. Br J Nutr. 112 (8): 1373-83.
(5) Edefonti V és mtsai. (2014) A reggeli összetételének és az energia-hozzájárulásnak a kognitív és tanulmányi teljesítményre gyakorolt hatása: szisztematikus áttekintés. A J Clin Nutr. 100. aug. (2): 626-56. doi: 10.3945/ajcn.114.083683. Epub 2014, május 7.
(6) Hoyland A, Dye L, Lawton CL (2009). Szisztematikus áttekintés a reggeli gyermek serdülők kognitív teljesítményére gyakorolt hatásáról. Nutr Res Rev. 22 (2): 220-243.
(7) Hallström L et al. (2013). Reggeli fogyasztás és CVD kockázati tényezők európai serdülőknél: HELENA (Egészséges életmód Európában táplálkozással serdülőkorban) tanulmány. Közegészségügyi Nutr. 16 (7): 1296-305. doi: 10.1017/S1368980012000973. Epub 2012. április 12
(8) Deshmukh-Taskar P és mtsai. (2013). A reggeli kihagyásának és az elfogyasztott reggeli típusának összefüggése a túlsúly/elhízás, a hasi elhízás, más kardiometabolikus kockázati tényezők és a metabolikus szindróma miatt fiatal felnőtteknél. Országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés (NHANES): 1999-2006. Közegészségügyi Nutr. 16 (11): 2073-82.