Rejtett gluténforrások
Áttekintés
Számos gluténforrás létezik a táplálékban, némelyik rejtett vagy váratlan, és ez különösen veszélyes lehet a lisztérzékenységben szenvedőkre (glutén enteropátiában).
Ezt az autoimmun betegséget az jellemzi, hogy a vékonybélben számos elváltozás jelentkezik, az étkezési glutén bevitele után.
Ezért a betegeknek nagyon ismerniük kell az összes olyan élelmiszer-kategóriát, amelyek ezt a növényi fehérjét főleg a gabonafélékben tartalmazzák.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Gluténmentes ételek típusai
A glutén kizárása az étrendből a növényi fehérje intolerancia tüneteinek enyhítése érdekében nehéz lehet, különösen az új étrendhez való alkalmazkodás időszakában. Az alapszabály meglehetősen egyszerű a teljes élelmiszer kiválasztása, feldolgozatlan, és kerülni kell minden olyan terméket, amely búzát, rozsárpát és származékaikat tartalmazza.
A gluténmentes étrend követésének nehézségei e fehérje rejtett táplálékforrásaiból származnak, például kolbászból vagy szójaszószból. Ezért fontos, hogy a cöliákiával diagnosztizált emberek gondosan olvassák el a megvásárolt termékek címkéjét, és ellenőrizzék, hogy vannak-e a következő gluténtartalmú összetevők.
- árpa (liszt vagy pehely);
- élesztő;
- faina graham;
- hidrolizált búzafehérje;
- maláta (kivonat, szirup, ecet, tej vagy ízesítők);
- módosított búzakeményítő;
- zabpehely, zabkorpa, zabpehely, egész zab;
- rozs (liszt, kenyér, keksz, muffin stb.);
- tritikálé;
- búza (korpa, liszt, csíra, búzakeményítő);
Azok az ételek, amelyek változó mennyiségben tartalmazhatnak glutént, az
- a sör;
- a kenyér;
- húsleves;
- vegetál;
- ketchup;
- mustár (és mustárpor);
- gabonafélék;
- keksz;
- sütik;
- Csokoládék és csokoládé;
- ízesített kávé és teák;
- Húsvéti;
- feldolgozott ételek;
- salátaöntetek;
- kolbászok, kolbászok és kolbászok;
- szószok és pácok;
- fűszerkeverékek;
- növényi alternatívák húskészítményekhez;
- szója szósz;
- fehér bors;
- ecet;
- nesul;
- ízesített joghurt;
- fagylalt (búzaliszt adható a készítmény kristályosodásának elkerülése érdekében);
- csokoládé szószok;
- gyümölcstöltések pitékhez;
- előpácolt hús és hal;
- konzerv hús;
- barbecue szószok;
- savanyúság;
- dehidratált gyümölcsök;
- curry por;
- aromás desztillált alkohol;
- olajos gyümölcsök (sütés előtt liszttel poríthatják);
- rágógumi (módosított keményítőt tartalmazhat);
- fagyasztott burgonya;
- kuszkusz;
- instant ízesített rizs;
- konzerv bab;
- alternatív típusú tej (rizs, mandula vagy szója);
- tápszerek babákhoz;
- kakaó keverékek;
- diétás turmixok;
- szénsavas italok karamell színezékekkel;
- Kínai tészta.
Többféle étel és snack elrejtheti a glutént összetételében. Ezek közül a legfontosabbak
Néhány gyógyszer gluténnyomokat is tartalmazhat, ezért fontos, hogy tájékoztassa orvosát a növényi fehérje intoleranciájáról.
A COVID-19 halláskárosodást és fülzúgást okozhat. TANULMÁNY
A COVID-19-ben szenvedő 6 beteg közül 1-nek csak gyomor-bélrendszeri tünetei vannak. TANULMÁNY
Hogyan segítenek a gyógyszerészek, ha egészségügyi problémával szembesül?
Hasznos tippek a gluténmentes étrendhez
Mivel a gluténmentes étrendet nem könnyű betartani, van néhány hasznos általános irányelv, amely megkönnyíti az adott életmódhoz való alkalmazkodást.
- Együttműködés egy táplálkozási szakemberrel. A táplálkozási szakember segíthet olyan étrend-terv kidolgozásában, amely a gluténmentes táplálékforrások kizárásával biztosítja számodra az összes olyan tápanyagot, amelyet nélkülöznek.
- Ne rohanjon vásárolni. Tartson több időt a szupermarketbe történő utazáshoz, hogy figyelmesen olvassa el a megvásárolt termékek összes címkéjét. Fokozatosan megtanulja könnyebben felismerni azokat az ételeket, amelyek elrejthetik a glutén mennyiségét, de azt is, hogy egészségesebb alternatívákkal helyettesítse őket.
- Feladja a gyanús ételeket. Ha kétségei merülnek fel az elfogyasztandó étel összetevőivel kapcsolatban, mindig bölcsebb lemondani róluk, nem kockáztatni a kellemetlen tünetek megjelenését abban a reményben, hogy ártalmatlanok.
- Óvatosan válassza az étrend-kiegészítőket. Szigorúan kövesse orvosának ajánlásait az Ön által követett gyógyszeres kezelésekkel kapcsolatban, ügyelve arra, hogy a szakember tudja a glutén intoleranciáját. Ugyanilyen fontos kerülni az olyan étrend-kiegészítők fogyasztását, amelyekről nem tudja, hogy gluténmentesek.
Ha nem találja meg a kívánt információt egy élelmiszer vagy gyógyszer címkéjén, kérdezze meg gyógyszerészét vagy gyártóját, hogy pontosan mely összetevők vannak a szükséges termékben.