Rejtőzködő kalóriák és hogyan lehet kiszúrni őket az AngeLove Nutrition
A fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok mellett vannak más tápanyagok is, amelyek energiát (kalóriát) tartalmaznak - olyan tápanyagok, mint a cukoralkoholok és a rostok.
Nettó szénhidrát. Nettó szénhidrát. Alacsony szénhidráttartalmú. Cukormentes - ezek mind olyan jelzők, amelyeknek jelezniük kell számunkra, hogy figyelnünk kell a kalóriaértékekre.
Ezt gyakran olvashatja a címkéken. Az mit jelent? A gyártók itt különbséget tesznek szénhidrátok és alkoholok vagy rostok között. Ez a megkülönböztetés több mint indokolt, de hátrányos, ha figyelni szeretné a kalóriabevitelt és látni a haladást.
Rost
Különösen az élelmi rostokra szeretnénk figyelni. Itt olvashat az egészségügyi előnyeikről. Céljainkhoz (makrokövetés) a legjobb a rostot szénhidrátként számolni/követni.
Sokféle rost létezik. A rost átlagosan 3kcal/gramm. Noha a rostok energiaértéke nem feltétlenül 4kcal/gramm, mint bármely más típusú szénhidrát, céljaink szempontjából így követjük nyomon. Mert ha megpróbálnánk megkülönböztetni a rostot a szénhidráttól, majd külön követnénk őket, megőrülnénk.
A rost nem emészthető meg, mint egy tipikus szénhidrát. Mivel nem tudják teljesen megemészteni, hosszabb ideig tartózkodnak a belekben, és megkezdődik az erjedési folyamat. A belekben lévő fermentációs folyamat jelentős mennyiségű rostot rövid láncú zsírsavakká alakít, amelyek aztán felszívódnak. Tehát egyes rostok bizonyos mennyiségű kalóriát biztosítanak. Ez a mennyiség azonban a rost típusától függően változik. Ha megpróbálunk különbséget tenni minden egyes rostforrás és a túlságos szárazság között, akkor megőrülnénk és a lehetetlenné válnánk. Ezenkívül a bélflóra miatt a felszívódó mennyiség egyénenként eltér.
Mindez azt mutatja, hogy a rost kalóriákat tartalmaz és energiát szolgáltat. Ezért nyomon kell követnie őket. A legjobb, ha szénhidrátforrásként követik őket.
Ha látja őket a címkén, és nem szerepelnek a szénhidrátok részeként, akkor ezeket extra szénhidrátként kell követnie. Ha a címkén szereplő felsorolásban olvasható „ebből a rostból”, akkor szénhidrátként szerepeltek. Ha csak rostot olvasol ’, akkor nem szerepelt szénhidrátként, és valószínűleg nem számolták bele az összes kalóriába.
Alditolok/cukoralkoholok
A cukoralkoholok szerkezetileg a szénhidrátok melléktermékei. Ide tartoznak a mannit, az izomális, a xorbit, a xylt, az eritrit, a glicerin és hasonlók. A Xylt még önálló édesítőszer is. A „szabad” tápanyagok közé sorolják őket, de kalóriákat tartalmaznak: típustól függően grammonként 1,6 és 3 között.
Ismét, hogyan szeretné követni az alkoholokat szénhidrátként - ez könnyebb és figyelembe veszi a jelenlévő kalóriákat.
Ha látja őket a címkén, kövesse nyomon extra szénhidrátként. Befejezett!