Remek tésztaételek Vital

A tészta boldoggá tesz - azért is, mert pillanatok alatt készen állnak. Különösen ezekkel a remek szószokkal, amelyek sok ropogós zöldségből, friss halból és finom húsból készülnek. És mi van Teljes kiőrlésű tészta? Nézd meg magad!

Spagetti sült gombával

500 g gomba (pl. Barna gomba, vargánya)
150 g rakéta
1 csomó lapos petrezselyem
400 g spagetti
só
150 g juhsajt
1 evőkanál olívaolaj
bors a darálóból

Készítmény:

Tiszta gombát. Hagyja a kicsiket egészben, a nagyobbakat vágja ketté. Válogassa ki a rakétát, mossa le és rázza szárazra. Vágja le a végeit. Mossa, rázza szárazra és aprítson petrezselymet.
Főzd a spagettit bőséges sós vízben körülbelül 8 percig, amíg al dente nem lesz. Leeresztjük és lecsepegtetjük.
Vágd fel a juhsajtot. Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben. Sütjük benne a gombát. Fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk a spagettit és a petrezselymet. Keverjünk össze mindent jól. Adjunk hozzá rakétát és feta sajtot, és óvatosan keverjük össze. Ízesítsük és tálaljuk újra.

Macaroni au gratin grillezett zöldségekkel

4 fő részére:

2 friss articsóka (vagy 200 g a pohárból)
só
200 g cukkini
1 pirospaprika
250 g édeskömény
1 gombóc mozzarellát
350 g makaróni
1 evőkanál olívaolaj
bors a darálóból
2 tojás (M méret)
150 ml tej

1. Tisztítsa meg az articsókát. Távolítsa el a külső leveleket és a fás részeket. Röviden blansírozzuk az articsókát sós vízben. Drain, ékre vágva. Mossa meg és tisztítsa meg a megmaradt zöldségeket, és vágja szeletekre vagy ékekre. Vágja szeletekre a mozzarellát.

2. Melegítse fel a sütőt 200 fokra (konvekció 180 fok). Főzzük a makaróni bőséges sós vízben kb. 9 percig al dente. Leeresztjük és lecsepegtetjük. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Sütjük benne a zöldségeket. felcsigázni.

3. Tegye a zöldségeket és a makaróniokat sütőálló edénybe. A tojásokat habosra keverjük tejjel. Felcsigázni. Öntsük tésztára és zöldségekre. A tetejére kenjük a mozzarellát. Gratináljuk a sütőben körülbelül 15 percig.

kb. 45 perc - 550 kcal/fő, zsír: 16 g

Pappardelle bárányfilével

4 fő részére:

1 darab gyömbér
4 medvehagyma
300 g paradicsom
1 csomó kakukkfű
350 g pappardelle
só
350 g bárányfilé
bors a darálóból
2 evőkanál olívaolaj
150 ml zöldségalap (instant)

1. Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbért és a medvehagymát. Mossa meg a paradicsomot és vágja ékre. Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra és szedje le a leveleket. Főzzük a pappardelle-t bőséges sós vízben kb. 7 percig al dente-ig. Leeresztjük és lecsepegtetjük.

2. Öblítse le a bárány filét és szárítsa meg. Fűszerezzük sóval és borssal. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, és kb. 8 perc alatt megsütjük a húst minden oldalról. Távolítsa el, tekerje be alufóliába, és hagyja pihenni 10 percig.

3. Melegítsük fel a maradék olajat. Süssük meg benne a gyömbért és a medvehagymát. Adjunk hozzá paradicsomot, rövid ideig sütjük. Hozzáadjuk az alaplét és a kakukkfű felét. Hagyja mindent főzni körülbelül 10 percig. Felcsigázni. Vágja a húst szeletekre. Hozzáadjuk a mártáshoz. Tálaljuk a pappardellét a bárány- és paradicsommártással, valamint a megmaradt kakukkfűvel.

kb. 40 perc - 530 kcal/fő, zsír: 14 g

Orecchiette párolt csirkemellel

1 kis chili paprika
1 gerezd fokhagyma
300 g meggyparadicsom
60 g fekete olajbogyó
1 csomó lapos petrezselyem
350 g orecchiette
só
350 g csirkemell
bors a darálóból
300 ml zöldségleves
250 ml vörösbor
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál paradicsompüré

1. Mossuk meg, magozzuk meg és aprítsuk fel a chilit. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe. Az olajbogyót lecsepegtetjük. Mossa, rázza szárazra és aprítson petrezselymet. Az orecchiettet bő sós vízben főzzük körülbelül 9 percig, amíg al dente nem lesz. Leeresztjük és lecsepegtetjük.

2. Öblítse le a húst, szárítsa meg. Felcsigázni. Forraljon fel egy serpenyőben 200 ml húslevest 100 ml vörösborral. Csökkentse a hőt. A csirkemellet főzzük a nem forrásban lévő folyadékban körülbelül 15 percig. Vegye ki a húst, hagyja rövid ideig kihűlni és darabokra vágja.

3. Melegítsük fel az olajat a serpenyőben. Sütjük benne a chilit és a fokhagymát. Adjon hozzá paradicsompürét, olajbogyót és paradicsomot, rövid ideig pirítsa meg. Hozzáadjuk a húst, a maradék vörösbort és az alaplét. Fűszerezzük és kb. 15 percig pároljuk. Megkóstolni. Tálaljuk orecchiettel és petrezselyemmel.

kb. 45 perc - fejenként 570 kcal, zsír: 17 g

Garganelli lazacos és citromos mártással

300 g lazacfilé
1 citrom
2 evőkanál méz
só
bors a darálóból
2 póréhagyma
1 csokor bazsalikom
50 g kapribogyó (az üvegből)
350 g Garganelli (vagy penne)
1 evőkanál olívaolaj

1. Öblítse le a lazacot, szárítsa meg és vágja apróra. Nyomja meg a citromot. A levet habosra keverjük mézzel, sóval és borssal. Hagyja a lazacdarabokat körülbelül 30 percig pácolni.

2. Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, majd vágja karikákra. Mossa le a bazsalikomot és rázza szárazra. Pengeti a leveleket. Engedje le a kapribogyót. Főzzük a Garganellit bőséges sós vízben kb. 9 percig al dente-ig. Leeresztjük és lecsepegtetjük.

3. Az edényben olajat hevítünk. Kb. 3 percig dinsztelje benne a póréhagymát. Adjunk hozzá lazacot páclével és kapribogyóval. Hajtsa be egyenletesen a Garganellit. Fűszerezzük sóval és borssal. Tányérokra kenjük és azonnal bazsalikommal megszórva tálaljuk.

kb. 40 perc - 600 kcal/fő, zsír: 18 g

Sült spenót ravioli sajttal

150 g spenótlevél
1 csokor újhagyma
50 g parmezán sajt
50 g Appenzeller
2 evőkanál olívaolaj
só
bors a darálóból
100 g kecske krémsajt
24 wonton tésztalap (Asia shop)
80 g pármai sonka

1. Válogassa a spenótot, mossa meg és rázza szárazra. Tisztítsa meg, mossa meg és aprítsa fel az újhagymát. Finoman lereszeljük a parmezánt és az appenzellert. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk. Az újhagymát és a spenótot röviden megpirítjuk. Fűszerezzük sóval és borssal. Hagyja kissé kihűlni.

2. Adja hozzá a sajtot a zöldségekhez, és mindent jól keverjen össze. Ízlés szerint újra fűszerezzük. Helyezze a wonton lapokat a munkafelületre, és egyenletesen ossza el a spenót keveréket a tetején. Hagyja szabadon az élét. Helyezze a tészta széleit a töltelékre, és hajtsa egy csomagba.

3. Melegítsük meg a maradék olajat egy nagy serpenyőben. Süssük benne a raviolikat 3 percig mindkét oldalon. Eltávolítás. A serpenyőben a parmai sonkát ropogósra sütjük, és a raviolival tálaljuk.

kb. 40 perc - 300 kcal/fő, zsír: 21 g

Teszteltük nekik: teljes kiőrlésű tésztát

Ha szeretsz tésztát enni, akkor a teljes kiőrlésű változatot is érdemes választani, amely hosszabb töltelékű és több rostot tartalmaz. De nem mindegyik ízlik igazán. Ezért kipróbáltunk 20 fajtát. Itt vannak a nyertesek:

"Bio teljes kiőrlésű spagetti" Edekától: Al dente főzéskor a tészta sima és bársonyos. Testes ízűek, de nem túl zavaróak a gabonától. Mindenkinek jó, akinek meg kell szoknia a teljes kiőrlésű tésztát. Az 500 g-os csomag körülbelül 1,19 euróba kerül.

"Organikus spagetti" a Kattusból: A kissé gabona ízű spagetti főzés után kissé szemcsés állagú. Finom: enyhén fahéjas aroma. Az 500 g-os csomag körülbelül 1,99 euróba kerül.

"Gut Bio Penne" az Aldi Nord-tól: Az elképesztően világos színű penne főzéskor kissé unalmas. Ízük: kiegyensúlyozott, enyhe és csak kissé olyan, mint a gabona. Nem számít, milyen szósz, ezek a tészták mindig jól mennek. Az 500 g-os csomag körülbelül 0,89 euróba kerül.

"Organic dugóhúzó" Birkelből: Ha kissé durvára főzik a felületét, a göndör tészta testes gabonaízű. Nagyszerű: kellemesen könnyű malátaaromája. Az 500 g-os csomag körülbelül 1,79 euróba kerül.

"Biotrend Farfalle" a Lidl-től: főzés után enyhén szemcsés állagú. A Farfalle íze pikáns és harmonikus, enyhén édes. Ideális gyümölcsös paradicsom- és zöldségszószokhoz. Az 500 g-os csomag körülbelül 0,89 euróba kerül.