Remélem, hogy kezeljük a glutén intoleranciát

Bár manapság a gluténmentes düh, továbbra is tény, hogy emberek ezrei szenvednek igazi intoleranciában, ami arra kényszeríti őket, hogy gluténmentes étrenden éljenek egy életen át. De az Inserm/Inra kutatócsoport nemrégiben történt felfedezése megváltoztathatja a helyzetet. Sőt, sikerült bizonyítaniuk egy természetes fehérje, az elafin létezését, amely csökkentené a betegségre jellemző gyulladásos reakciót.

remélem

Úgy gondolják, hogy a lisztérzékenység, közismertebb nevén gluténintolerancia Franciaországban körülbelül 500 000 embert érint. Ez megfelel a glutén állandó emésztési intoleranciájának, a fehérje keverékének, amely megtalálható a gabonafélék többségében, ezért mindenütt (vagy majdnem): kenyér, tészta, süti stb.

Elafin, részt vesz gyulladásos reakciókban

Valójában a bél nyálkahártyája úgy reagál a gluténra, mintha „ellenség” lenne. Eredmény: krónikus hasi fájdalom, hasmenés, görcsök ... Nehéz mindennapi élet, főleg, hogy ezt a betegséget túl gyakran nem diagnosztizálják, vagy elég későn. Az egyetlen „kezelés” a gluténmentes étrend elfogadása, ami hosszú távon nagyon korlátozó.
Ezért az Inra és az Inserm kutatói által a kanadai McMaster Egyetem és a svájci Zürichi Szövetségi Technológiai Intézet kutatóival közösen felfedezett remény által keltett remény: a szervezetben természetesen jelen lévő fehérje, az elafin, csökkentené a gyulladásos reakciót. ez a betegség.