Rendeljen online sertéshús szeleteket
Részletek
- Sovány szeletek metszett héjjal
- Németországból származó sertésekből (születés, nevelés, levágás)
- Kiváló húsminőség, kevés gyümölcslevek
- Csak az E kereskedelmi osztályú sertésekből (E = legjobb)
Termékleírás
kérdez
Mi is pontosan a felszeletelt sertéshas?
A sertéshús olyan hús, amelyet a disznó hasából vágnak ki. Pontosabban a hátsó, alsó borda ketrec területéről származik. Ezért a sertéshús hasított szeletei továbbra is részben tartalmazzák a bordacsontokat. A szeletek jellemzője, hogy húsukat több réteg zsírral keresztezik. Az egyik oldalon még mindig a héj, a külső bőrréteg található.
Honnan származnak disznóink?
Hagyománytudatos vállalatként értékeljük a regionalitást. Ez garantálja a feldolgozott állataink legjobb minőségét, amelyet örömmel adunk át Önnek. Csak kiváló minőségű termékeket fog kapni. Emiatt régiónk gazdái látják el velünk, és ügyeljünk arra is, hogy a sertések természetes módon nőjenek fel, és hogy optimális körülmények legyenek a hústermeléshez. Mivel csak a Spessart régióból vásárolunk sertéseket, és mindig frissen vágjuk le őket, minden nap tökéletes árut kínálunk vásárlóinknak. Ez annak is köszönhető, hogy a húsnak nem kellett nagy távolságokat megtennie.
Miért karcos a héja?
A kéreg karcolásának két oka van. Egyrészt megkarcolja a héját, hogy a hús ne görbüljön a serpenyőben vagy a grillen. Ha a héja nem karcos, akkor a főzési folyamat során összehúzódik. Ennek az lenne az eredménye, hogy az egész húsdarab felhajlik és már nem nyugszik a rácson vagy a serpenyő alján. A főzési folyamat szabálytalanul folytatódna. Másrészt a karcolásnak megvan az az előnye, hogy a héja olyan ropogós. Ez általában nem működik, ha egy darabban marad.
A hasi szeletek soványak vagy kövérek?
A hasi korongok több réteg zsírral vannak csíkozva. Ezenkívül a héja, vagyis a bőr külső rétege még mindig ott van. A hasi szelet ezért nem sovány, és egyike annak a sertésnek, amelynek magas a zsírtartalma. Ennek előnye azonban, hogy a hús pörköléskor nem lesz száraz. Ezenkívül a hasi szelet sütéskor sok zsírt veszít. Ennek eredményeként főzve soványabb, mint nyersen.
Mit jelent az "alacsony gyümölcslé"?
A gyümölcslevek leírják azt a folyamatot, amelynek során a hús folyadékot veszít főzés közben. Ha ez túlzottan történik, akkor ez az áruk rossz minőségének a jele. Termékeink az értékesítés előtt beérettek. Néhány napig lógnak, ezért a hús víztartalma ezen érési folyamat során csökken. Emiatt a hús csak kis mennyiségű vizet veszít főzés közben, vagyis alig hagy levet. A pörkölés utáni fogyás legfeljebb annak tudható be, hogy a zsír kiszabadul a hasi szeletből.
Mi lehet a legjobb módja a hasi szeletek elkészítésének?
A legnépszerűbb a grillen történő elkészítés egy fűszeres páclével kapcsolatban. Ez különösen ropogóssá teszi a szeleteket, és a grillezési folyamat során még zsírt is veszít, amikor kicsöpög. Elképzelhető a serpenyőben történő előkészítés is. A sertéshús szeletekre alkalmas másik főzési mód alacsony hőmérsékleten történő főzés. Ehhez a szeleteket zsugorodva fóliába csomagolják, és egyszerre pácolhatják. A csomagolt terméket ezután forró vízbe tesszük, bár a forráspont alá, és lassan megfő. Ennek során a hús különösen puha marad. Lehetőség van arra is, hogy a sertéshasat levesként használják, és a főzési folyamat végén hozzáadják a leveshez vagy a pörkölthez. Fõz benne és egyszerre adja ki kiadós ízét.