Rendeljen paradicsomot Olaszországból - Finom alapanyagok ínyenceknek Mártások, pesto; Paradicsom Gustini Gustini
A Vezúv termékeny lábánál a napsütötte San Marzano paradicsom érett gyümölcsökké nő. Olaszország egész területén vezető szakácsok esküsznek erre a hosszúkás, élénkpiros paradicsomfajtára, és ízletes paradicsomszószok készítéséhez ajánlják.
A paradicsomkirálynő: Az igazi San Marzano paradicsom kizárólag az Agro Sarnese Nocerino régióban nő, a Vezúv lábánál. Élénkpirosan ragyog, alig van magja, de hihetetlenül gyümölcsös és édes-aromás íze van. Próbálja ki az eredetit!
Élvezze a dél-olaszországi Campania régió napsütötte paradicsomát az érett gyümölcsök teljes aromájával! A paradicsomot frissen betakarítva dolgozzák fel, így a nap bejut a konyhájába.
A frissen betakarított, napérlelt paradicsomokat meghámozzuk, kimagozzuk és finomszemű szitán át szűrjük. Az üvegpalack védi a vörös gyümölcsök természetesen teljes aromáját és legjobb ízét.
A frissen sült ciabatta szereti a napsütötte paradicsomból, illatos bazsalikomból, extra szűz olívaolajból és egy kis fokhagymából készült fűszeres bruschettát: egyszerű étel, de mennyei élvezeti pillanat!
Nagy tárolóedények dupla. A Vezúv lábánál az igazi San Marzano paradicsom nő a termékeny vulkanikus talajon, és számtalan órányi napsütésben kifejleszti egyedülálló aromáját. Az egész, hámozott paradicsomot használja olasz konyhai alkotásaihoz!
Aranysárga kincsek érik a ragyogó apuli nap alatt. Frissen betakarítva a pomodori kimagozott, leszűrt és egyenesen a pohárba kerül. Tehát a sárga paradicsom gyümölcsének enyhe, édes aromája jól védett. Tökéletes alapja a finom mártásnak és a tészta valódi színének kiemelése!
Tiszta Pomodoro: A durván pürésített, rusztikus passata paradicsomvörösen izzik, és mennyei, aromás és friss íze van! A hagyományosan előállított paradicsomszósz ideális alapja az autentikus pizzamártásnak, cukornak vagy leveseknek, mint Olaszországban.
Napcsókolt, lédús és olyan vörös! Frissen betakarított, természetes aromájukkal a hámozott, egész gyümölcsök Dél-Olaszország ízét hozzák az asztalra. Ideális összetevők a klasszikus olasz szószokhoz.
A ritka piennolókat, amelyek íze olyan érett és olyan édes, átengedik a szitán, hogy a nagyon aromás pürét kapják. A Vezúv lejtőiről kézzel szedett paradicsom megőrzi eredeti, teljes ízét.
Noha a paradicsom eredetileg Mexikóból származott, és Amerika spanyol hódításával érkezett Európába, Olaszország ma minden bizonnyal a vörös gyümölcs használatáról legismertebb konyha. Olasz paradicsom identitásteremtőek az olasz konyha számára - ki tud elképzelni egy igazi olasz pizzát paradicsommártás nélkül? Sok tésztaétel paradicsom nélkül sem elképzelhető: a Napoli, a Bolognese és az Alma Norma csak három variáció, amely nélkül nem lehet nélkülözni.
Egyébként az olasz paradicsom, pomodori szó azt mutatja, hogy az eredetileg Mesoamerikából behozott paradicsom nem élénkpiros volt, mint a mai, hanem sárga, mert a pomodoro arany almát jelent.
A paradicsom első írásos említése Olaszországban 1548. október 31-ig nyúlik vissza, de akkor csak esztétikai okokból termesztették virágágyásokban.
Paradicsom - zöldség vagy gyümölcs?
Megoszlanak a vélemények arról a kérdésről, hogy a paradicsom zöldség vagy gyümölcs. A legtöbb ember valószínűleg zöldségnek feltételezi. Miért valójában? Mert te főzöd őket? Mert nem olyan édesek, mint az alma vagy a banán? Mert nem úgy nőnek a földön, mint a sárgarépa vagy a burgonya? Az utolsó kérdés jó irányba mutat. Botanikai szempontból a paradicsomot gyümölcsnek tekintik, mert a virágból gyümölcs fejlődik, amely viszont meghozza a magokat. Bámulatos, hogy az Egyesült Államokban a Legfelsőbb Bíróság 1883-tól rendelkezik egy bírósági döntéssel, amely vámcélból paradicsomot rendel a zöldségekhez. A bíróság döntését többek között azzal indokolta, hogy a paradicsomot elsősorban a főételhez, míg a gyümölcsöt inkább desszertként használják.
1883 óta fejlődtünk tovább, csak ott láthat.
Ma a paradicsom a németek egyik kedvenc gyümölcse (vagy zöldsége). Nem csak sokoldalú és jó ízű, hanem egészséges is, és kb. 95% -os víztartalommal, nagyon alacsony kalóriatartalmú.
Konzerv paradicsom - Konzerv paradicsom
Sok más gyümölccsel és zöldséggel ellentétben semmiképpen sem kifogásolható a paradicsomkonzervek használata a főzés során. Épp ellenkezőleg - friss holland vizes paradicsom helyett az olasz konzerv paradicsomnak megvan a döntő előnye, hogy valójában napérett, és csak akkor került be a dobozba. Világosan megérzi a különbséget.
Ezenkívül a paradicsomkonzerv függetlenné tesz a betakarítási szezontól. Ezenkívül az elkészítés is könnyebb, ha nem először kell megpucolni és magozni a paradicsomot.
San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP
A San Marzano paradicsom a szilva paradicsom közé tartoznak. Hosszúkás alakúak, a végén egy kis pont van. Vastag húsuk és kevés magjuk miatt világszerte nagyon népszerűek a szakácsok körében.
A roma paradicsommal összehasonlítva, amely szintén a szilva paradicsomhoz tartozik, a San Marzano paradicsom kevésbé savanyú és ezért édesebb. A magok szinte világszerte elérhetők, de csak a Sarno-völgyben termesztett paradicsomok nevezhetik magukat San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP-nak (DOP, Denominazione d 'Origine Protetta, oltalom alatt álló eredetmegjelölés).
A minőséget nagyra értékelik, ezért nem meglepő, hogy forgalomban vannak olyan hamisítványok, amelyek forgalmazói ki akarják használni a DOP-pecsét hírnevét. 2010 novemberében az olasz Carabinieri 1,2 millió euró értékben elkobzott paradicsomkonzerveket.
Úgy gondolják, hogy a San Marzano paradicsomot San Marzano sul Sarnóban és környékén termesztették 1770 óta, amikor Peru alispánja abban az évben néhány magot adományozott a Nápolyi Királyságnak.
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP
A dél-olaszországi Campaniában az Piennolo paradicsom művelt, teljes neve Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. 2009 májusa óta rendelkezik DOP státusszal. A művelési terület a Vezúv környékén 18 közösségre korlátozódik; szinte mindegyik a Vezúv Nemzeti Parkban található.
A szőlőparadicsom meglehetősen kicsi és vastag héjú. Ez hosszú ideig tárolhatóvá teszi őket. Innen ered a Piennolo név, mert a paradicsomot télig szőlőben tárolják, a Piennolo pedig ingot jelent.
Ezután lógnak az erkélyekről, vagy istállókban tartják őket.
Intenzív aromájúak, mivel a mesterséges öntözés tilos a termesztés során, és a fotoszintézis során a Campaniaban található napsugárzás biztosítja a növények intenzív átalakulását.
Roma paradicsom
Roma paradicsom valószínűleg a legismertebb fajták közé tartoznak, amelyeket paradicsomkonzervekké dolgoznak fel. San Marzano paradicsom és két másik fajta keresztje. A szilva paradicsom egy részét friss paradicsomként értékesítik; Sokkal nagyobb mennyiségeket dolgoznak fel paradicsomkonzervekké. A roma paradicsom sárga és piros színű; mindkét fajtában gyenge a mag. Az Olaszországra utaló nevük ellenére a roma paradicsomot elsősorban Ausztráliában, Nagy-Britanniában, az Egyesült Államokban és Mexikóban termesztik.
Napon szárított paradicsom
A szárított paradicsom népszerű olasz csemege. A víz csökkentésével (só felhasználásával) még intenzívebb ízűek, mint a friss paradicsom. Ha olajba ázunk, a zsír ismét ízfokozóként szolgál.
Használhatja őket mindenféle antipasti készítéséhez - tiszta vagy levesekbe és salátákba. Mozsárban pesztóvá feldolgozva ízletes pesto rosso-t készítenek, amelyet tésztával vagy kenyéren is el lehet fogyasztani.
A paradicsom nagy fajtáit használják a termelésben, mivel a szárítás során távozó víz a méretet is csökkenti. A használt fajtától függően 88 és 93% közötti súlycsökkenés következhet be, így egy kilogramm szárított paradicsomhoz 8–14 kg friss paradicsomra van szükség.
Vevőszolgálat
Van kérdése, vagy szeretne személyes tanácsot kérni? Akkor csak hívjon minket:
0341 - 58 300 900
Hétfőtől péntekig
További élvezet Olaszországból:
Előnyök a Gustininél
- Ingyenes szállítás 49 eurótól
- Több mint 200 000 elégedett ügyfél
- Szeretettel kézzel válogatott
- Élelmiszer-cserkész élvezet garancia
A Gustini a lehető legkönnyebbé, biztonságosabbá és kellemesebbé teszi a vásárlást. Ezért számos fizetési módot kínálunk Önnek: