Rengeteg cukor eperlekvárban - Útikönyv - Fogyasztók
Németországban mindenki átlagosan két kilogramm lekvárt eszik meg évente. Az epres lekvár különösen népszerű. A gyártók gyakran olyan kifejezéseket hirdetnek, mint a "tiszta" vagy olyan konkrét számok, mint a "75 százalékos gyümölcstartalom". De mennyi gyümölcs és cukor van valójában a lekvárban? Markt laboratóriumban hétféle eper gyümölcsterjesztés gyümölcstartalmát tesztelte. A következő árakat adjuk meg 100 grammonként:
- Igen! Extra lekvár a Rewe-től 0,20 euróért
- Jó és olcsó extra lekvár Edekától 0,22 euróért
- Tamara Extra Jam az Aldiból 0,22 euróért
- A Maribel gyümölcs a Lidl 75 százalékos gyümölcsével terjedt, 0,40 euróért
- Bio gyümölcs terjedt az Alnaturától 0,72 euróért
- Kenje meg 75 százalékos zentisi gyümölccsel 0,74 euróért
- Schwartau pura 100 százalékban, 1,15 euróért
Annyi cukor van az epres lekvárban
Eper, lekvár, zselé és gyümölcs terjed
A lekvárszabályozás szerint lekvár Legalább 55 százalék cukrot kell tartalmaznia, hogy a termék sokáig tartson és ne penészesedjen. Az eperlekvárnak legalább 35 százalék gyümölcsből és 45 százalék eperből készült extra lekvárból kell állnia.
A megadott mennyiségek a következőkre is vonatkoznak zselé vagy extra zselé - gyümölcsdarabok helyett azonban gyümölcsleveket használnak.
lekvár valójában csak azt jelentheti, amit citrusfélékből, például narancsból vagy citromból készítenek. Kivétel: A kisebb mezőgazdasági üzletek megengedhetik, hogy termékeiket lekvárnak jelöljék, még akkor is, ha nem tartalmaznak citrusféléket.
Mert Gyümölcs kenhető nincsenek előírások, több adalékanyag megengedett.
Szirup és gyümölcslé lekvárban
A cukor mellett egyes gyártók a következőket használják:
- Glükóz-fruktóz szirup: Armin Valet fogyasztóvédő szerint ez az úgynevezett rejtett cukor olcsó helyettesítő anyag, amely befolyásolja a lekvár állagát. A glükóz-fruktóz szirup használatával a táplálkozási táblázat cukorértéke alacsonyabb lehet, mivel Valet szerint a szirup nem minden összetevője tekinthető cukornak. Ehelyett gyakran tartalmaz úgynevezett poliszacharidokat is, amelyek a szénhidrátérték alatt szerepelnek.
- gyümölcslé: Egyes gyümölcskenetek nemcsak gyümölcsöt, hanem levet is tartalmaznak. Valet fogyasztóvédő szerint a gyümölcslé nem olyan kiváló minőségű, mint a tiszta gyümölcs, amely rostot és fruktózt tartalmaz.
Következtetés: sok cukor lekvárban
Az Egészségügyi Világszervezet napi legfeljebb 25 gramm cukrot javasol. A tesztelt lekvárok egy adagjával (egyenként 30 gramm) már elfogyasztja az ajánlott cukormennyiség több mint felét. Az Edeka, a Rewe és az Aldi olcsó termékei voltak a legnagyobb cukortartalommal a mintában, adagonként 14 grammal. A legkevesebb cukrot a Lidl lekvárjában találták - alig kevesebb, mint 10 gramm adagonként.
Nagyon egyszerű: főzzön magának lekvárt
A kereskedelem most sok finom gyümölcsöt kínál, például epret, málnát és meggyet. Ez felhasználható egyéni ízlés szerinti lekvár készítésére. Tippek és receptek. több
Uwe kísérlete: fogyás kevés cukorral
Egészségesen éljen, napi 25 gramm cukorral: Kísérlete után Uwe Leiterer piacszerző sok kérdést kapott a nézőktől. Itt vannak a válaszok. több