Repceolaj Javítsa a koleszterin hányadost

egyszeresen telítetlen

A repceolajban van valami, amit más olajok nem tudnak kínálni: egyedülálló zsírsavösszetétele jellemzi. (Fotó: frenta - Fotolia)

Egyre több a repceolaj rajongó - de általában négy gumikkal rendelkeznek. Mivel a repceolajat gyakran használják biodízelként. Az olaj túl jó ahhoz, hogy égett üzemanyagként a levegőbe fújhassa. Megmutatom, miért ne hagyja ki ezt az értékes olajat az étrendben.

A repceolajat valamikor "a szegények olajának" tekintették. Aki megengedhette magának, olívaolajat vagy más típusú olajat használt. A repceolajat csak lámpaolajként vagy kenés céljából használták, főzéshez azonban soha. Mivel a repceolaj csípős, keserű ízű volt. Az olaj bizonyos összetevői, az allil mustárolajok és a glükozinolátok voltak hibásak ezért. A repceolaj erukasavat is tartalmazott. Ez a sav még az egészségre is káros: károsíthatja a szívizomzatot.

A repceolaj nagy órája a hetvenes években robbant ki

Az úgynevezett 00 tenyésztés révén lehetővé vált az erukasav kinyomása oly módon, hogy az csak ártalmatlan nyomokban található meg. Megszűntek azok az ízek is, amelyek miatt az olaj annyira megkeseredett.

Ami azonban még mindig nem változott, az az olaj rossz képe, legalábbis a kereskedelemben. Próbálja meg egyszer megvásárolni a repceolajat. A neve nem mindenütt nagy a címkén. Ehelyett "asztali olajnak", "növényi olajnak" vagy valami hasonlónak hívják. Ezért a jövő olajvásárlásakor fordítson különös figyelmet a címkére. Megéri az egészsége érdekében.

A repceolaj javítja a koleszterin hányadost

A repceolajban van valami, amit más olajok nem tudnak kínálni: egyedülálló zsírsavösszetétele jellemzi. A repceolajban csak hat gramm telített zsír van 100 gramm olajban. A telített zsírsavak negatívan befolyásolják a zsíranyagcserét. Emelik az LDL-koleszterin, a veszélyes koleszterin szintjét.

Ezzel szemben az egyszeresen telítetlen zsírsavak tartalma magas. 100 gramm repceolajban összesen 65 gramm van. Az egyszeresen telítetlen zsírok segítenek csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét. Másrészt a HDL-szint, azaz a jó koleszterinszint változatlan marad. Tehát a koleszterin hányadosa javulni fog, az össz koleszterinszintje csökken, az érrendszeri meszesedés és a szívroham kockázata csökken.

Repceolajjal fedezi az omega-3 zsírsavak napi szükségletét

A repceolaj többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz. Az omega-3 zsírsavak aránya különösen magas, kilenc gramm/100 gramm olaj. Táplálkozási szempontból ezek a zsírsavak különös jelentőséggel bírnak. A testének szüksége van rájuk a fontos hormonok felépítéséhez. Pozitív hatással vannak a vér lipidszintjére és a szív- és érrendszerre is, a szervezet gyulladásos folyamatai pedig gátoltak. Az omega-3 zsírsav esszenciális zsírsav. A tested nem képes más zsírsavakból előállítani őket - az étrendből kell beszerezned őket. Erre különösen alkalmas a repceolaj. Mindössze két evőkanál repceolajjal fedezi az omega-3 zsírsavak napi szükségletét.

Kedvenc receptjeim repceolajjal salátakészítményekhez

Hogy ízlelje az egészséges olajat, íme három finom és egyszerű salátaöntet recept.

Repceolaj alapú gyógynövényolaj

  • néhány kakukkfű ág
  • Levendula virágok
  • 350 ml hidegen sajtolt repceolaj
  • 3 gerezd fokhagyma

Hámozza meg a fokhagymát, tegye a szegfűszeget egy kancsóba vagy üvegbe, és töltse fel repceolajjal. Kicsit kavargassuk a folyadékot, majd szedjük le a kakukkfű leveleit. Hozzáadjuk a levendula virágokkal együtt. Zárja le az üveget és tegye a sötétbe. Három-négy hét elteltével a növényi olaj segítségével finomíthatja a salátaönteteket.

Fokhagyma Vinaigrette

  • 125 ml hidegen sajtolt repceolaj
  • 30 ml tarhonyaecet
  • 1 teáskanál reszelt fokhagyma
  • 2 teáskanál apróra vágott metélõhagyma
  • 1 csipet cukor
  • 1 csipet bors
  • ¼ teáskanál só

  • 125 ml hidegen sajtolt repceolaj
  • 30 ml gyümölcsecet
  • 1 teáskanál forró mustár
  • 1 teáskanál gomba sajt
  • 1,5 teáskanál őrölt gyógynövények ízlés szerint
  • 2 evőkanál újhagyma, apróra vágva
  • 1 csipet cukor
  • 1 csipet bors

Mindkét vinaigretta esetében tegye a hozzávalókat egy kancsóba vagy üvegbe, és alaposan rázza össze, majd kenje meg a salátán.

A magas zsírtartalmú étrend a koleszterinszintet is csökkentheti

Jó hír mindenkinek, aki egészségtudatosan szeretne enni, de aki az éhségérzet miatt folyamatosan szenved a széles körben kimondott, alacsony zsírtartalmú étrend miatt: Még a magas zsírtartalmú étrend is csökkentheti a koleszterinszintet, és megvédhet a szívrohamoktól és az artériák megkeményedésétől - feltéve, hogy az étrend megfelelő zsírsavakat tartalmaz.

Dr. Ursel Wahrburg a Münsteri Egyetem Arterioszklerózis Kutató Intézetéből 25 betegen végzett vizsgálatot, akiknek trigliceridszintje 500 milligramm/deciliter vér volt. Miután átállt a magas zsírtartalmú étrendre, amely egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és napi két-öt gramm halolajat (halételek formájában), a betegek vér lipidszintje három héten belül 200 milligramm/deciliter vér alá csökkent! A megkérdőjelezhető LDL-koleszterin szintje szintén csökkent, míg a "jó" HDL-koleszterin koncentrációja nőtt.

Ez az egyszeresen telítetlen zsírsavakban és halolajban gazdag étrend megfelel a mediterrán népek étkezési szokásainak (úgynevezett mediterrán étrend) - osztja meg dr. Wahrburg vele. Az ezekben az országokban a fő zsírforrásként használt olívaolajat magas egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavtartalom jellemzi. A vörös hús fogyasztásának korlátozása a hal javára, valamint a gyümölcsök, zöldségek, kenyér és diófélék bőséges fogyasztása hozzájárul a vér lipidszintjének normalizálásához.

Ennek az étrendnek a jótékony hatása azonban csak akkor érvényesül, ha a telített zsírsavak (különösen az állati zsírok) bevitelét egyszerre korlátozzák - hangsúlyozza a táplálkozási szakember. Mivel a telített zsírsavak koleszterinszint-növelő hatása körülbelül kétszer olyan erős, mint az egyszeresen telítetlen zsírsavak koleszterinszint-csökkentő hatása.

Új perspektívák a HDL növekedésével

A HDL-szint emelésére szolgáló jelenlegi gyógyszeres terápiák nem annyira fejlettek, mint az emelkedett LDL-szintek csökkentésére alkalmazottak. Az arteriosclerosis kockázatának csökkentésére a HDL-szint növelésével a következő módszereket kutatják jelenleg:

  • "Szintetikus HDL" infúziók: Több mint 20 évvel ezelőtt milánói olasz tudósok olyan családról szereztek tudomást, amelynek általában nagyon alacsony volt a HDL szintje, és nem volt bizonyítéka az érelmeszesedésre. A kutatók felfedezték, hogy a család minden tagjának közös mutáns alfa-lipoproteinje, a HDL bázikus fehérje; ezt a mutált fehérjét - az apoA-l Milano-t - 47 koszorúér-arteriosclerosisban szenvedő beteg vizsgálatában alkalmazták. Ezek a betegek 4 héten keresztül hetente kaptak apoA-1 Milano-t tartalmazó infúziót.Az arterioszklerotikus ereket ultrahanggal vizsgálták a vizsgálat megkezdése előtt és 5 héttel az infúzió után. A placebocsoporttal összehasonlítva az ultrahang képek az arteriosclerosishoz kapcsolódó erek szűkülésének csökkenését mutatták. A szintetikus HDL-lel kapcsolatos hosszabb és nagyobb vizsgálatok jelenleg folyamatban vannak.
  • Koleszteril-észter transzportfehérje (CETP) inhibitorok: A CEPT természetesen a testben fordul elő, és beavatkozik a koleszterin sejtekből történő visszaszállításának mechanizmusába. A CEPT biztosítja, hogy a koleszterin átkerüljön a HDL-ből az LDL-be. Gátlás esetén a HDL szint emelkedik, és jelenleg nagyobb humán vizsgálatokban vizsgálják a CEPT gyógyszereket. A kezdeti eredmények szerint a torcetrapib hatóanyag kimutatta, hogy a HDL szintje több mint 50% -kal növekedhet, de évekbe telhet, mire egy gyógyszer elérhető CETP inhibitorként. Még nem biztos, hogy a HDL-szint növekedése a CEPT-től bármi javulni fog, kivéve a HDL-koleszterin számát. Egyelőre nem tudni, hogy a telített HDL célzott koncentrációja előnyt jelent-e azáltal, hogy a felesleges koleszterint kiválasztja az epéből a testből.

Döntse el: jó memória vagy jó koleszterinszint?

Feláldoznád a memóriádat csak azért, hogy néhány ponttal csökkentsd a koleszterinszintedet? Egy barátom a minap szembesült ezzel a dilemmával.

A következőket kérdezte tőlem: „Vannak-e olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a memóriavesztés mellékhatás lehet a Lipitor koleszterinszint-csökkentő gyógyszer túl sokáig történő alkalmazása? Hosszú évek óta használom a Lipitor-ot, és hirtelen nagy nehezen emlékszem az évek óta ismert emberek nevére. Leülhetek egy asztalhoz emberekkel, és hirtelen nem jut eszembe a név. Sok más embert is ismerek, akiknek szintén ez a problémájuk van. "

Mint a barátom már rájött, nincs egyedül ezzel a problémával. Valójában vannak tanulmányok a témáról. Két, 2000-től 2002-ig tartó tanulmány kapcsolatot mutat a koleszterinszintet csökkentő sztatinok és a memória csökkenése között. Vannak olyan esettanulmányok is, amelyekben a sztatinok memóriaromlással társulnak - különösen idősebb embereknél. A legrosszabb esetben teljes memóriavesztés áll fenn, amely néhány perctől több óráig is eltarthat.

Ennek a memóriavesztésnek a legrosszabb esetét az orvos tudós és a korábbi űrhajós Dr. Duane Graveline-t őrizetbe vették. Néhány héttel azután, hogy elkezdett sztatinokat szedni, ilyen memóriavesztést tapasztalt. Dr. Utána Graveline már nem volt képes felismerni gyermekeit vagy feleségét. Feltételezte, hogy a sztatinok a hibásak, és abbahagyta a szedését.

Később orvosa meggyőzte a kezelés folytatásáról. És ismét részleges memóriavesztést tapasztalt. 12 órán keresztül nem emlékezett a felnőtt életére. Amikor történetét közzétették, a válasz óriási volt. Emberek százai írtak neki, akik ugyanezt tapasztalták sztatinterápia közben. Ha sztatinokat szed és ilyen memóriavesztésben szenved, akkor beszélje meg orvosával, hogy melyik helyettesítő terápia megfelelő az Ön számára.

A vörös rizs, mint természetes koleszterinszint-csökkentő szer: Előnyök és hátrányok A koleszterinszint-csökkentő szerek, az úgynevezett sztatinok hatalmas piacot jelentenek. A magas koleszterinszint csökkentésének más módjai is vannak. > tovább