Reszes torma - így megy; s - CHIP
A torma reszelésével felszabadul a zöldség jellegzetes aromája. Mivel a gyökér nagyon forró, a torma nagyon finomra készül. Olvassa el itt, hogy mit érdemes még figyelembe venni az egészséges zöldségek elkészítésekor.
Reszelt torma - az előkészítő munka
A torma éles íze a mustárolaj magas arányának köszönhető. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne veszítsék el tápanyagukat és összetéveszthetetlen aromájukat, csak annyi tormát használjon, amennyire jelenleg szüksége van.
- Az illóolajok mellett a torma sok C-vitamint, valamint kálium- és B-vitaminokat tartalmaz. Ha C-vitamin adagolót keres, akkor jobb tormát használni, mint egy citromot; a zöldségek kétszer annyi vitamint tartalmaznak.
- Mielőtt a friss tormát lereszeljük, megpucoljuk a gyökeret. A zöldségek héja meglehetősen fás és egyenetlen, ezért nagyon éles konyhakést ajánlunk.
- Mint már említettük, csak annyit szabad levágni a gyökerekről, amennyire éppen szüksége van. A megmaradt részt hámozatlanul tegye egy kapaszkodó edénybe, vagy tekerje be az élelmiszer-fóliába.
- A torma jó két hétig eltart a hűtőszekrény zöldségterében.
Torma reszelése - ezt szem előtt kell tartania a zöldségek elkészítésekor
Miután megpucolta a tormát, folytassa a zöldségek feldolgozását.
- A forró tormát zöldség szeletelővel vagy nyers zöldség reszelővel felaprítjuk.
- Vannak olyan speciális reszelők is, amelyekkel a torma mellett más kemény gyökereket, például gyömbért is finomra vághat.
- Ha nagyon érzékeny, használjon némi tisztességet a gyökér dörzsölésénél. Az érzékeny szemeket gyorsan irritálja a dörzsöléssel felszabaduló forró mustárolaj.
- Ebben az esetben ugyanazok a tippek hasznosak, amelyek sikeresen megakadályozzák a sírást a hagyma vágásakor.
- Fontos: A reszelt tormát finoman reszelt állapotban tegyük főzve a szószban vagy az adott étel fölé. Ha megfőzöd a tormát, az érzékeny aromák elvesznek.
- A reszelt torma tulajdonsága, hogy gyorsan csúnya barna színt vált a levegőben. Ha citromlevet szórunk rá, a fűszer vonzóan fehér marad.
- Ha maradt valami a reszelt tormából, tegye egy lezárható üvegbe, a többit pedig hűtőszekrényben tárolja. Az apróra vágott torma kb. Egy hétig eltartható. De mielőbb fel kell használnia.
A gyökérzöldségek nem csak egészségesek, és különleges érzetet adnak az étkezésednek, a torma is könnyen termeszthető. Külön cikkben állítottuk össze, mit kell figyelembe venni a torma telepítésénél.