Retek és citrom saláta
Retek és citromsaláta összetevői:
A salátához elkészítünk egy daikon retket, hámozott vagy egy csomó rendes retket, 4 evőkanál extra szűz olívaolajat, 2 evőkanál citromlevet, egy evőkanál apróra vágott petrezselymet, sót, borsot.
Szeletelje a retket nagyon vékonyan. Az olívaolaj és a citromlé keverésével készítsük el a mártást. Fűszerezzük sóval és borssal, majd hozzáadjuk a petrezselymet. Rendezzük a retekszeleteket egy tányérra, és adjuk hozzá a mártást. Azonnal tálaljuk.
Ridichea daikon
A Daikon retket elsősorban a japán konyhában használják. Fehér reteknek is hívják. Nagyon gazdag C- és B-vitaminban, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A Daikon retek káliumot, kalciumot, krómot, rézet, ként, foszfort, szelént és növényi rostot, molibdént, pektint, vizet tartalmaz.
A fiatal daikonlevél gazdag kalcium-, béta-karotin-, C-, K-, PP-, B1- és B2-vitamin, fehérje, molibdén, folsav forrás. Magas tápanyag- és antioxidáns-tartalma miatt a fehér daikon retek nyugtató, méregtelenítő, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, hashajtó, tisztító, antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
A Daikon retek fogyókúrás étrendben ajánlott, de antibakteriális, vírusellenes, gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt előnyös a megfázás, az influenza, a köhögés, a légzőszervi vírusok kezelésében is. Segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből és védi a májat, megakadályozva az epeköveket. Harcol az álmatlanság ellen és szabályozza az anyagcserét.