Retek (fekete; fehér) - termesztés és gondozás
A retek a kertben rengeteg előnnyel jár - valószínűleg a legegyszerűbb gondozással, amelyet el lehet képzelni egy ehető növény számára. A lényeg, hogy ne vetjük túl korán, mert akkor lőhet. Részletek erről később a szövegben. Egészséges és ízletes is - tehát ha nincs retek a kertedben, itt az ideje. Ilyen könnyű a fekete vagy a fehér retek termesztése, és ezek a retek így különböznek egymástól.
Különbségek: fehér és fekete retek
Sokan ismerik a retek, fényes, fényes gyűrűket, amelyek a sörkerti asztalon várnak, szépen sóval megszórva, a túlcsorduló söröskorsó mellett. De mi a fekete retek? Nos, a fekete retek pontosan az a retek, amely olyan szépen göndörödik a sörkerti asztalon. Itt nagyon gyakran talál egy bizonyos típusú retket, amelyet nagyon megfelelően hívnak "müncheni sörnek", és ez egy fehér répahéjat képez, bár a fekete retekhez tartozik.
Végül nem világos minden? Itt az ideje egy kis retek vásárlónak:
Retek - osztályozás, származás és fajták
A retket botanikailag Raphanusnak hívják, amely a latin radix = gyökérből származik. A Raphanus a keresztesvirágúak családjába tartozik, ahonnan számos fontos termesztett növény származik - minden típusú káposzta, az olajszállító repce, fehérrépa, mustár, torma és zsázsa z. B. Keresztesvirágú zöldségek. Ezen a családon belül a retek kialakítja saját nemzetségét, amelyet a biológusok többsége három típusba sorol:
Retek csoport
Ezen a harmadik alfajon, a retekcsoporton belül a tenyésztők nagyon jól szórakoztak a múltban. Olyan szórakoztató, hogy nyári retket és téli retket, valamint körülbelül 100 különféle fajtát tenyésztettek bennük.
Ezért megkülönböztetjük a retekcsoportot még jobban, nevezetesen a nyári retekre vagy a "Kis retekcsoportra", amelyet botanikailag néha "Raphanus sativus subsp. sativus ”és néha„ Raphanus sativus convar. sativus ”. Ezek a nyári retekek magukba foglalják a jégcsap retekeket, sokféle hagymás retket, amelyeket tavasszal el lehet vetni és nyáron betakarítani, a retket és sok más fajtát.
A „Retek csoport” második csoportja az „igazi retek”. Botanikailag néha a „Raphanus sativus subsp. niger ”. Néha „Raphanus sativus convar. sativus „kiváló. A gyógynövényes szakemberek véleménye szerint csak a téli retek tartozik ebbe a csoportba, úgymond a szűkebb értelemben vett "retekcsoport". Például a fekete retekünk, de a fehér sör retek és az ázsiai daikon is.
A legjobb az egészben: A nemzetközi kereskedelmi nevek és a hozzájuk fordított szövegek keverednek. "Fehér retekként" pl. Például egy jégcsap retek ugyanúgy értékesíthető, mint egy fekete téli retek. És a legjobb, ha meglátja a pontos botanikai neveket egy retekre szakosodott óvodában. Ezért a legjobb, ha egyszerűen követi a retek kiválasztásának gyakorlati szempontjait.
Nyári retek vagy téli retek?
Alapvetően nem érdekel, hogy a retek milyen "becenévnek" hívják. Fontos az Ön számára a nyári és a téli retek közötti alapvető különbség. Ez befolyásolja a termesztést és az ízt.
A nyári retek szaftosabb, gömbölyű vagy orsó alakú gyökér alakulhat ki belőle, fehér és színezett (vörös) meglehetősen vékony héjú vagy héjú, és az illó mustárolajok tartalmától függően többé-kevésbé égető-fűszeres ízű.
A fekete reteknek vagy a téli reteknek nagyon vastag a bőre. Fogyasztás előtt alaposan el kell távolítani. És nagyon kemény hús, ami megkönnyíti a tárolását. Általában jó adag mustárolajat is tartalmaz, amelyek többé-kevésbé fűszeressé teszik. Kivétel a téli retek közül az ázsiai retek, amelyek között a daikoni retek is ismert számunkra. Ez az óriás retek sokkal enyhébb, mint a nyugati retekfajunk. Csírák neveléséhez magokat is vásárolhat a Daikonból, amelyeket salátákkal és sushival fogyasztanak.
Az eredeti retekfajokat főleg a mediterrán térségben, néha Afrika északi részén, Európában és Nyugat-Ázsiában, egészen Pakisztánig találták meg, de valójában manapság szinte minden világban termesztenek minden típusú retket és kerti retket. Sokféle gyökérformával, a vékonyaktól a húsosig, a répa méretének és színének sokféleségével, a kicsi és a kerek, a nagy és hosszúkás, a vöröstől a rózsaszínig, a fehérig, a liláig vagy a feketéig. Ezek a fajták évente vagy kétévenként növekedhetnek, nyersen vagy jobban főzve is élvezhetők.
Hogyan lehet megtalálni a retket
Mivel nagyon sok fajta van, tanácsos olyan kereskedőtől vásárolni, aki pontosan tudja, mi folyik itt, vagy aki széles választékot kínál Önnek az interneten. Mint például B. a Samenhaus Müller 75210 borprésből, ahol pipával jelölheti ki magjait: vetés (február és november között), életciklus (itt csak éves), szüret ideje (január és december között), hely (naptól árnyékig, üvegház) Szín (sok).
A retek vetése és termesztése
Miután kitalálta, melyik retket szeretné termeszteni, valójában elvégezte a trükkös részt.
A retket a fajtától függően a vetőmagzsákon ajánlott időben vetik be. Laza talajban, napsütésben vagy részleges árnyékban. Ideális lenne a homokos talaj és a komposzt keveréke. A gyökerek ilyen talajban fejlődhetnek a legjobban, de a retek valójában bármilyen talajban megnő. A magokat keskeny barázdába helyezi, körülbelül 20 cm távolságban a talajban. A talajban két centiméter mélyen hosszú gyökerű fajták, a kerek fajták, például a retek vagy hasonló, a felületre szórhatók és földdel meghinthetők. Akkor bőségesen öntöznie kell a magokat. A legjobb, ha öntözőkannát használunk nagy fúvókával, hogy ne mossa el a magokat.
Akkor nem igazán kell mást tennie, mint rendszeresen és meglehetősen erőteljesen öntöznie a retket. Három-négy nap múlva láthatja az első palántákat. Ha ezek néhány centiméter magasak, akkor elvékonyíthatja őket. A lekerekített fajtákkal egy növénynek körülbelül 4 cm-enként meg kell maradnia. A fehér téli reteknek növényenként 15 cm, a fekete téli reteknek jobb 20 cm. Ha a talaj vetés előtt kapott komposztot, műtrágya már nem szükséges. Mivel a retek hihetetlenül gyorsan növekszik, többé nem kell aggódnia az öntözés miatt. Körülbelül négy héttel betakaríthat a vetés után.
Mivel valójában lehetetlen, hogy a retek ne fejlődjön, ezek az álomnövények a tapasztalatlan kertészek és a türelmetlen gyermekek számára, akik inkább gyors eredményeket látnak.
Ha szeretné, végezhet még egy kis munkát a nagyon korai retek termesztésével, amelyet ezután egy politunnel alá húznak. Ezt a korai retket februárban vetik, és márciustól betakarítható. Az év nagyon későn is működik. Vetés októberben, letakarása fóliával, betakarítás novembertől.
Aratás
Amikor betakaríthat, a magzacskó azt is megmondja, ha elveszett, akkor a szemét és a száját. A klasszikus nyári retket május végétől szüretelik. A klasszikus fekete retket októbertől szüretelik. Egész télen jól tárolható. Ezután helyezze az újságba csomagolt retket légáteresztő dobozokba, és tegye hűvös helyiségbe. Egyébként, amikor a retek készen áll a betakarításra, a lehető leggyorsabban el kell távolítani a földről. Egy bizonyos ponton az egyes gyökerek különben üregesek lesznek.
Kártevők és betegségek
Ebből a szempontból is könnyen kezelhető a retek. Mivel olyan gyorsan növekszik, a kártevők és a betegségek nem tudnak megalapozni. Csak néhány csiga időnként megtámadja a retket. A legjobb az, ha jó étvágyat kívánunk nekik, és más módon vetjük el az új retket - mire valamilyen kártevőirtással elért valamit, a következő ágyban lévő retek már készen áll a betakarításra.
A retek hozzávalói
A retek egészséges, tartalmaz C-vitamint és ásványi anyagokat, valamint néhány érdekes másodlagos növényi anyagot, ezért a reteklé egyben bennfentes tipp máj- és epehólyag-problémákra és köhögésre is. Az is ismert, hogy a bennük lévő mustárolajok serkentik az emésztést és segítenek a fertőzések ellen. A retek szintén nagyon alacsony kalóriatartalmú, mindössze 16 kalóriát nyom.
Hogyan eszi a retket?
A nyári retket és a téli retek sok fajtáját a legjobban nyersen fogyaszthatjuk, így a mustárolajok által behozott fűszeresség valóban a magaé. Ha kicsit takarékosan öntötted a retedet, és ennek eredményeként nagyon forró lett, egyszerűen tegyél egy kis sót a szeletekre, és hagyd "sírni", akkor enyhébb lesz. A retket egyszerűen kenyérre és vajra teheti, finomra reszelheti és salátának öltözheti, vagy egyszerűen szeletekre, sóra és snackre vághatja.
Mindkét retket párolhatjuk úgy, mint egy uborkás zöldséget, vagy hozzáadhatunk egy leveshez, és a fekete retekből házi tartármártásnak kell csodálatosan fűszeresnek lennie.