Retek - vitaminok és ásványi anyagok egy pillanat alatt
Ázsiában a retek egyszerűen az asztalra tartozik, ahol sok ételben megtalálható a gyökérzöldség. Egyiptomban - származási országában - a Nagy Piramis építésekor már erősítő snack volt. Retek ismertek ebben az országban, de ritkán használják az Oktoberfest szezonon kívül és az Alpoktól északra. A retek sok mindent kínál - és a konyhában ugyanolyan változatos a felhasználása.
Retek vitamin- és ásványianyag-tartalma
| nátrium | 18,00 mg |
| kálium | 432,00 mg |
| Kalcium | 40,00 mg |
| foszfor | 30,00 mg |
| magnézium | 18,00 mg |
| Vas | 0,80 mg |
| A-vitamin (egyenértékű) | 2,00 mcg |
| B1-vitamin | 0,03 mg |
| B2-vitamin (riboflavin) | 0,40 mg |
| B3-vitamin (niacin) | 0,06 mg |
| B6-vitamin | 29,00 mg |
| C vitamin | 0,00 mg |
Éles, egészséges gyökerek
A retek leginkább csípős ízéről ismert. Az érettség fokától és változatosságától függően néha enyhén fűszeres, néha nagyon forró lehet. De mindig van néhány tulajdonsága: A benne lévő mustárnak köszönhetően nagyon egészséges, és a kevés kalória miatt nem diétás probléma.
Az antibiotikumok helyett
A legnagyobb plusz pont a benne lévő mustárnak tulajdonítható. Ezek elsősorban a húgyhólyagban és a tüdőben halmozódnak fel, és serkentik a folyadék képződését a nyálkahártyákban és az emésztőrendszerben. Ennek eredményeként köptető és görcsös hatásuk van, de védő tulajdonságuk is van a baktériumok és gombák ellen. Ez a retek jó alternatívát jelent a kémiai antibiotikumokkal szemben, ha légúti és húgyúti fertőzésekről van szó.
Hasznos otthoni gyógymód köhögés ellen
A legtáplálóbb fajta nem a közönséges fehér retek, hanem a kerek fekete retek. Ízlés szempontjából ez nem kiemelés, de otthoni gyógymódként annál jobb. A házi retek köhögés elleni szirup (amelyben a retket felnyitják, részben lekaparják, barna szaloncukorral töltik meg, és legjobb esetben is egyik napról a másikra hagyják) köptető és gyulladáscsökkentő hatású.
Az immunrendszer erősítése
A retek körülbelül 94 százalék vízből áll, de még mindig sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, magnéziumot és vasat. De C-vitamin-tartalma különösen említést érdemel. Körülbelül 200 gramm retek már a napi C-vitamin szükséglet több mint felét fedezi, ezért jó segítség az immunrendszer erősítésében.
Egészségügyi tipp: asztmás panaszok esetén
Bár a retek fogyasztása már pozitív hatással van a légzőrendszerre, borogatásként is alkalmazható asztmás tünetek csökkentésére. Finoman reszelt retek, konyharuhába csomagolva és a mellkasra helyezve, ez az otthoni gyógymód gyorsan enyhíti a kellemetlenségeket. Az irritáció elkerülése érdekében azonban a pakolást nem szabad túl sokáig (legfeljebb 10 percig) hagyni a bőrön.
Egészségügyi tipp: vigyázzon az epeutak gyulladásával
Ha az epeutak gyulladásában szenved, épp túlélt egy kólikát, vagy érzékeny gyomorban szenved, tartózkodjon a retek fogyasztásától. Élessége miatt fájdalmas irritáció léphet fel.
A retket megfelelően tárolja
A fehér retek a levelek eltávolítása után tíz-14 napig könnyen tárolható a hűtőszekrény zöldségterében. A legjobb módszer erre a por és a föld eltávolítása, valamint a gyökérzöldségek nedves ruhába csomagolása. Ezenkívül nem szabad a retket a gyümölcs közvetlen közelében tárolni. A fekete retek sokkal tovább tart. Mosatlanul és sötét, hűvös helyen tárolva - erre a legjobb a pince - a fekete retek több hónapig beszerezhető.
Használja a konyhában
Ebben az országban a retket leginkább nyersen fogyasztják. Ezt meg lehet tenni például uzsonnaként: megszórjuk a retekszeleteket sóval (a só egyébként egy kis fűszerességet is eltávolít a retekből, és könnyebben hozzáférhetővé teszi az érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára), és élvezze. A saláta összetevőjeként azonban a retek kellemes fűszerességet ad az ételnek. A retket azonban teljesen be lehet építeni a meleg konyhába: a levesek és a tavaszi tekercs csak két példa.
Különböző formák
A retek leggyakoribb formája a fehér és a fekete retek. De a retek is a retek családjába tartozik - ennek fajtája ennek megfelelően nagy. A retket általában frissen és tiszta formában árulják, a pácolt retket ritkán találják az üvegben. Az alpesi régióban azonban gyakran találunk üvegekbe reszelt tormát, mivel a mustár szinte mindig az ottani kolbászfogyasztás része.
Lényeges anyag keresése:
Adja meg a létfontosságú anyagot, amelyet keres, és megfelelő eredményeket fog kapni.