Rétes, tavaszi zöldségekkel recept
Rétes tavaszi zöldségekkel - próbálja ki a népszerű péksütemény e kiadós változatát!
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,1 mg | (138%) | |
| D-vitamin | 0,7 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 3,2 mg | (27%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 6,6 mg | (55%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 135 ug | (45%) | több |
| Pantoténsav | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotin | 12,6 ug | (28%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,5 ug | (17%) | több |
| C vitamin | 74 mg | (78%) | |
| kálium | 782 mg | (20%) | több |
| Kalcium | 114 mg | (11%) | több |
| magnézium | 49 mg | (16%) | több |
| Vas | 3,3 mg | (22%) | több |
| jód | 15 ug | (8.%) | több |
| cink- | 1,5 mg | (19%) | több |
| telített zsír | 4,7 g | ||
| húgysav | 172 mg | ||
| koleszterin | 146 mg | több |
| A-vitamin | 1,1 mg | (138%) | |
| D-vitamin | 0,8 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 3,3 mg | (28%) | |
| K-vitamin | 45,2 ug | (75%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 6,8 mg | (57%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 147 ug | (49%) | több |
| Pantoténsav | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotin | 13,7 ug | (30%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,5 ug | (17%) | több |
| C vitamin | 76 mg | (80%) | |
| kálium | 809 mg | (20%) | több |
| Kalcium | 123 mg | (12%) | több |
| magnézium | 50 mg | (17%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 16 ug | (8.%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 5,9 g | ||
| húgysav | 179 mg | ||
| koleszterin | 172 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
A rétes tésztához simítsunk lisztet, 1/2 teáskanál sót, 1 tojást, 2 evőkanál olajat és 4 evőkanál langyos vizet, hogy sima tészta legyen. Ezután formázz gömbbé, tedd egy tányérra, ecsd meg 2 evőkanál olajjal, és hagyd 30 percig ülni egy felmelegedett tál alatt.
Közben a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát. Mossa és tisztítsa meg a hegyes káposztát és vágja finom csíkokra. Mossuk meg és tisztítsuk meg a póréhagymát, majd vágjuk karikára. Mossa meg és tisztítsa meg a cukorcsattanó borsót.
Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben. Gőzölje meg benne a hagymát és a póréhagymát közepes lángon áttetszővé.
Blanšírozzuk a hegyes káposztát, a csípős borsót és a sárgarépát forrásban lévő sós vízben 1-2 percig, majd engedjük le, öblítsük le és engedjük le.
Válassza szét a megmaradt tojásokat (másként használjon tojásfehérjét). Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és aprítsa fel a leveleket. Keverje össze a tejfölt a tojássárgájával és a petrezselyemmel. Keverje hozzá a hagymát, a sárgarépát, a hegyes káposztát, a póréhagymát és a cukorba vágott borsót, és ízesítse sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
A joghurtos vajat egy lábasban felolvasztjuk. A tésztát lisztezett konyharuhán téglalap alakúra kinyújtjuk, és nagyon vékonyan húzzuk ki a kezünk hátsó részén, vágjuk le a vastagabb széleket. Megszórjuk zsemlemorzsával, és sonkát teszünk a tészta tetejére. A tetejére kenjük a tölteléket.
Hajtsa be kissé a rétes tészta bal és jobb szélét. A konyharuha segítségével lazán tekerje fel a tésztát, és tegye le a varratot egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenje meg folyékony vajjal és süsse az előmelegített sütőben 200 ° C-on (konvekció 180 ° C; gáz: 3. szint) a középső rácson kb. 40 percig.