Reteta Tiramisu Dukan

reteta

Nem az eredeti Tiramisu recept Ismét Dukan recept, nagyon jó sütemény. Tiramisu azonban sokat mondott. Valószínűleg valaki, aki még soha nem evett igazi tiramisut mascarpone-nal és natúr tejszínhabbal, azt gondolhatja, hogy ez jó sütemény. Az ínyencek valószínűleg csalódni fognak, és rájönnek, hogy ez valójában hamisítvány: D, de ettől függetlenül ehető és félénken próbál közelebb kerülni az igazi tiramisuhoz. Nincsenek képeim a szakaszokról, mert péntek este készítettem a tortát, és a villanykörte fényében a képek rosszul néznek ki. Ehhez a recepthez Laura Adamache blogja inspirált, de nem a receptje szerint készítettem a pultot, mert nem volt tej zsírtalanított por.

összetevők

  • Tiramisu eredeti recept
  • munkalap:
  • -4 tojás
  • -2 evőkanál reszelt stevia édesítőszer
  • -2 evőkanál Activia 0,1% joghurt
  • -4 evőkanál keményítő
  • -4 evőkanál finomra őrölt zabkorpa
  • -1 tasak sütőpor
  • -1 evőkanál eszpresszó
  • -Vanília kivonat
  • Szirup:
  • -150 ml eszpresszó
  • -1 teáskanál édesítőszer
  • -esenta de rom
  • Krém:
  • -3 tojás
  • -400 ml tej + 80 ml
  • -2 evőkanál keményítő
  • -2 evőkanál édesítőszer
  • -1 tasak zselatin
  • -500 g finom krémsajt görög joghurttal (Kaufland)
  • -Vanília kivonat
  • dekoráció:
  • -2 evőkanál sovány túró
  • -2 evőkanál finom krémsajt joghurttal 0,2%
  • -1 teáskanál édesítőszer
  • -kakaó

Az elkészítés módja

Tiramisu eredeti recept

A tojásfehérjét felverjük, majd hozzáadjuk az édesítőszert, és addig verjük, amíg erős és fényes habcsók lesz. Ezután adjuk hozzá a joghurttal elkevert sárgáját. Egy edényben keverjük össze a keményítőt az őrölt korpával (átengedtem őket egy kávédarálón, és olyanok voltak, mint a liszt) és a sütőporral. Öntsük a port a tojásokra, enyhén keverjük össze egy spatulával. Adjunk hozzá kávét és vaníliaesszenciát. Öntsük a keveréket egy sütőpapírral bélelt tortaformába, és a tetejét 30-35 percig süssük. Ezután vegye ki és hagyja kihűlni, majd vágja három lapra.

A zselatint 80 ml tejben hidratálják.

Tegyen egy tálba tojást, édesítőszert, keményítőt és adjon hozzá meleg tejet, kevergetve csomókat képez. Forraljuk fel a pudingot alacsony lángon, majd fedjük le egy fóliával (közvetlenül a pudingra helyezzük, hogy ne képződjön pojghita), és hagyjuk kihűlni. Tegye a krémsajtot egy tálba, keverje össze, majd adja hozzá a kihűlt pudingot és jól keverje össze. Adjunk hozzá olvasztott zselatint.

Tegyen ételfóliát a tortaformába, tegye az első lapot, a szirupot és tegye a tejszín felét. Helyezze a második lapot, ismét szirupot, és tegye az összes maradék krémet, majd a harmadik szirup lapot. Tegye a tálcát a hűtőbe. Másnapig hagytam. Egy tálban keverje össze a sajtot az édesítőszerrel.

Öntsük a tortát egy tányérra vagy tálcára, és kenjünk rá krémsajtot. A csíkokat vagy a hullámokat villával készítik, majd kakaóval porítják. Készítettem néhány étcsokoládé szívet, de csak díszítésre, mert a csokoládé, amennyire tudom, nem megengedett.