Retitch petitchef
Dokumentumok
Kulináris receptek A lap tetejére
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 40 perc
Hozzávalók: 1. 330 gr parizer (vagy sonka, vagy kagyló, bármi tetszik) 2. 330 gr telemea de vaca3. 160 gr tehénsajt4. 80-100 gr kaliforniai paprika5. fél hagyma vagy 3-4 szál zöldhagyma6. 5 oua7. 80 gr tejföl8. egy evőkanál apróra vágott kapor9. zsemlemorzsa és vaj háttérképként, bors Előkészítés: Nem emlékszem, mikor hordtam a martisort a szösz alá rejtett mellkasomról. Szeretettel és jókedvűen, ha a tavasz még mindig makacs a késéssel, megpróbáltam legalább a tányéron egy csobbanó színt hozni ezzel a tortával. Ez nem nagy filozófia, használhatja a hűtőből származó "maradékot", olyan gazdaságos és ötletes. Ha ugyanazokat a mennyiségeket használja, akkor egy tortaformát tölt meg.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és aprítsa fel. Tedd mindet egy tálba. Hozzáadjuk a felvert tojásokat, a tejföllel elkevert túrót, a fűszereket, és mindent könnyedén összekeverünk, nehogy szétmorzsolódjon, de mégis homogenizálja a keveréket. Kenje meg a torta formáját és takarja le zsemlemorzsával. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Töltse ki az űrlapot, és tegye a sütőbe, körülbelül 45 percig, amíg lisztes színt nem kap a tetején, és a készítmény jól koagulálódik. Hidegen tálaljuk egy ideig hűtés után. Jó étvágyat.
Füstölt halsaláta Elkészítési idő: 15 perc; Nehézség: magas
Hozzávalók: -50 gr hagyma-200 gr sárgarépa-100 gr zeller gyökér-300 gr majonéz-100 gr füstölt halfilé Elkészítés: A hagymát nagyon finomra vágjuk. A sárgarépát és a zellert kívánság szerint apró kockákra vagy rudakra vágjuk. A halfilé apró darabokra törik. Keverje össze a fent felsorolt összetevőket majonézzel, amelyet a többé-kevésbé majonézes fogyasztás vágyának megfelelően tesznek, tegye az edényt legalább 4-5 órára hűtőbe, hogy keverje az ízeket. Tálaljuk pirítóssal előételként.
Csirkemell leveles tésztában Elkészítési idő: 60 perc; Nehézség: alacsony
Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 1/2 kg. gomba, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csokor zöld, 1-2 evőkanál olívaolaj 1/2 kg. leveles tészta (kereskedelmi), 1 tojás, só, bors, mustárszósz. A gombákat, fokhagymát és zöldeket (kapor és petrezselyem) apróra vágjuk. A gombát kevés olívaolajon megpirítjuk, majd hagyjuk jól kihűlni. Hozzáadjuk a zöldeket. Só és bors. 2. A csirkemell kettéválik. Minden darabot középre vágunk, hogy zsebet kapjunk, ahova a tölteléket fogjuk tenni. Fűszerezzük. Töltsük meg a zsebeket a gomba töltelékkel, így kapunk egy tekercset. 3. A leveles tésztából terítsünk 4-5 mm vastag lapot. Vágjuk le azokat a csíkokat, amelyekkel a csirketekercset tekerjük, mint a kifliknél. (4 tekercset kapunk). A tetején minden tekercset megkenünk tojással, és 35 percig sütőben sütjük. Tálaljuk mustármártással. A készítményt melegen tálalhatjuk. vagy hideg, száraz fehérborral.Sertés tekercs rozmaringban és zsemlemorzsa kéregben Elkészítési idő: 50 perc; Nehézség: alacsony
Hozzávalók: 800. sertéshús (karaj, csont nélkül) 6 szelet füstölt sonka 4 tojás 1/5 dl. főzőkrém 1 csokor petrezselyem 1/5 dl. olaj 1 csokor rozmaring 120 g. zsemlemorzsa só bors
Elkészítés: 1. Vágjuk a szeletet úgy, hogy egy téglalapot kapjunk, amelyet a húsverővel kicsit megverünk. Só, bors.
2. A tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a tejszínhabot, a sót, a borsot, az apróra vágott petrezselymet és forraljuk bain-marie-ban, amíg sűrű krémet nem kapunk.
3. Az előkészített tekercsre az egyik végén rátesszük a tojáskrémet és feltekerjük. Rögzítse a tekercset zsinórral, sóval és borssal a külsejére, és kevés olajban minden oldalán megsütje.
4. Tegye a tekercset egy tálcába, szórja meg a maradék olajjal, és 15 percig sütje 180 ° C-os sütőben.
5. Keverje össze az apróra vágott rozmaringot a zsemlemorzsával. Vegye ki a tekercset a sütőből, és tekerje át a zsemlemorzsa és a rozmaring keverékén. Tegye vissza a sütőbe, amíg meg nem barnul, vegye ki a sütőből, fedje le alufóliával, és hagyja 10 percig pihenni.
6. Vágja szeletekre a tekercset, tegye egy tányérra, és párolt zöldségekkel, kukoricával és száraz vörösborral díszítse.
Őrült gomba Hozzávalók: 8 főtt tojás, 200 g. krémsajt, só, bors, 1 teáskanál mustár, 1/2 teáskanál porcukor, 4 paradicsom (nem túl nagy), 30-40g. vaj vagy margarin Rama; zöld petrezselyem zöld hagyma savanyú uborka paprika díszítésre; Elkészítés: 1. Hámozzuk meg a tojásokat és vágjuk mindkét végén; egyik végén kevesebb, hogy függőlegesen, a tányérra helyezhessük őket, a másik végén pedig jobban, hogy eltávolítsuk a sárgáját és meg tudjuk tölteni őket.
2. A sárgáját villával nagyon jól összezúzzuk, összekeverjük krémsajttal, sóval, frissen őrölt fekete borssal, porcukorral és mustárral. A tojásokat ezzel a készítménnyel töltjük meg.
3. Vágja félbe a paradicsomot, távolítsa el a magokat, minden tojáshoz tegyen egy fél tojást, mint egy kalap. Dörzsölje a vajat vagy a margarint a habra, és a paradicsomkalapok fölé pöttyöket készítsen, utánozva a mérgező gombákat. Töltsön töltött tojásokat a töltött tojások közé. zöld petrezselyem, zöld hagyma, savanyúság, bors szelet .
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 10 perc
1 saláta 2-3 gerezd fokhagyma3 szardellafilé 2 evőkanál dijoni mustár1 tojássárgája6 evőkanál olívaolaj1 evőkanál borecet (nem igazán tele) 1 evőkanál citromlé1/4 teáskanál Worchestershire szósz 1/4 teáskanál frissen őrölt bors reszelt szeletelt parmezán3-4 kenyérszelet 500 g csirkemell Elkészítés:
Tegye a tojást forró vízbe, és hagyja másfél percig várni. Várja meg, amíg kihűl, majd tegye a fokhagymát a konyhai robotgépbe, őrölje meg, adja hozzá a sárgáját és 2 hosszúságú dijoni mustárt, majd jól keverje össze. Öntsön egy kicsit az olajat, és ha kész, adjuk hozzá a többi hozzávalót, így a citromlevet, az ecetet, a Worchestershire-i mártást, a szardella filét és a frissen őrölt borsot. Jól összekeverjük és félretesszük. Ezt a mártást még előtte is elkészítheti egy kicsit, és felhasználásig a hűtőben hagyhatja. .Mossa meg a salátát és durvára vágja. Ha akarjuk, a leveleket egészben hagyhatjuk. Vágjuk a csirkemellet szeletekre, ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük a grillre. Vágjuk a kenyeret kb. 1 cm-es kockákra. Egy serpenyőbe tegyünk egy evőkanál egy gerezd zúzott fokhagymával ízesített olaj. Mindig keverje őket a serpenyőben, amíg aranysárga és ropogós lesz. A csirkét vágjuk szeletekre vagy kockákra, és tegyük a salátára, majd szórjuk meg a krutonnal, kenjünk el egy kevés mártást és tálaljuk. A csirkét és a krutont frissen kell elkészíteni., és azonnal felszolgálta.
Recept típusa: Főétel
Elkészítési idő: 30 perc
1600 kg marha-/sertés- vagy akár baromfimell, 200 g gomba, 100 g prágai sonka, 200 g sertésizom, 200 g baromfi- vagy sertésmáj, 250 g friss szalonna, 500 g hagyma, hagymaolaj, két csomó zöld, só, bors, ízek, 250 ml vörösbor (vagy bármi, ami van), reszelt szerecsendió, egy evőkanál liszt, 50 ml pálinka. Készítmény:
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje hosszában. Verd meg kalapáccsal, amíg az egyenletesen vékony és 2-3 cm vastag téglalap alakú lesz. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Finoman aprítsuk fel a hagymát és pároljuk olajon aranyszínűvé. A májat, a sonkát, a gombát, a szalonna felét és a sertéshúst kockákra vágják.
Grillezett filé izmok tejszínes gombamártásban