Reuben Sandwich Original Recipe, New York Deli stílus; TAVASZIK A TÓ

A mai gályámhoz egy amerikai zsidó-európai gyökerekkel rendelkező klasszikust választottam. Tartós alapanyagok, több atya és számtalan mozi-előadás. A répeni szendvics pasztrámival és savanyú káposztával megérdemli, hogy végre megszerezze a beszállókártyát.

sandwich

Rubin oldalirányú keresztmetszete rendkívül fincsi

"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-seitlich-querschnitt.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files .wordpress.com/2016/08/reuben-seitlich-querschnitt.jpg? w = 640 "alt =" Reubeni szendvicsvitorlás receptkályha "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben -seitlich-querschnitt.jpg 640w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-seitlich-querschnitt.jpg?w=150 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016 /08/reuben-seitlich-querschnitt.jpg?w=300 300w "size =" (max. Szélesség: 640px) 100vw, 640px "/> Jó íze van: rozskenyér, savanyú káposzta, pasztrami - meleg ruubeni szendvicsként

Mi a pastrami?

Pastrami olaszul hangzik, de nem az. A pastraminak nagy hagyománya van az USA-ban. A füstölt, pácolt és főtt marhahús különlegesség eredetileg Romániából származik. A zsidó bevándorlók magukkal hozták a tartósítószer-készítési módszert az új világba. A "Pastra" olyasmit jelent, mint a "megőrzés". A pasztramihoz jó húsdarabokat, például váll-, mell- vagy főtt marhahúst használnak.

Pastrami szeletek a napfényben.

"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-pastrami-platten.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files .wordpress.com/2016/08/reuben-pastrami-scheiben.jpg? w = 640 "alt =" Pastrami marhahús sonka a Reuben eredeti szendvicshez "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/ reuben-pastrami-scheiben.jpg 640w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-pastrami-platten.jpg?w=150 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/ 2016/08/reuben-pastrami-scheiben.jpg? W = 300 300w "size =" (max. Szélesség: 640px) 100vw, 640px "/> Finoman felszeletelt pastrami fűszerekkel. Ennek ellenére jobb hűtőben tárolandó

A füstös aromájú hús az elkészítés révén különösen puhává válik. A pastrami ideális "csónak ételként", mert hosszabb az eltarthatósága. A Pastrami sovány (mindössze 115 kalória/100 gramm), és a lehető legvékonyabban szeletelik.

Pastrami a legendás révén vált ismertté "Zsidó delis" . Alig egy New York-i film képes megtenni egy pastrami szendvics nélkül. A leghíresebb jelenet származik "Amikor Harry megismerkedett Sallyvel" . A Houst utcai Katz's Delicatessen-ben lőtték.

Recept szendvics halmozott

"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-gestapelt.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files.wordpress .com/2016/08/reuben-stacked.jpg? w = 640 "alt =" Recept szendvics halmozott Eredeti recept otthon "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben- stacked.jpg 640w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-gestapelt.jpg?w=150 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben- stacked.jpg? w = 300 300w "size =" (max-szélesség: 640px) 100vw, 640px "/> Rakható, a Reuben szendvics keresztmetszetben

A Reuben Sandwich-nek (ejtsd: Ruben) legalább két apja van

Arnold Reuben, német-zsidó bevándorló és a " Reuben's Restaurant and Delicatessen " NYC-ben, hívták. Állítólag 1914-ben pontosan ebben a változatban készítette egy éhező színésznő számára.

A második feltalálót tekintjük Ruuben Kulakofsky . Az Omaha nagykereskedelmi piac tulajdonosa állítólag azzal szolgált pókerköreivel. Mindkét történet valószínűleg igaz. Abban az időben nem voltak jó hűtőrendszerek, és a tartóssá tett összetevők gyakoriak voltak.

A második fontos összetevő, a savanyú káposzta a német-zsidó bevándorlók révén jött létre. Még a konyhámban is mindig egy kis doboz savanyú káposzta vitorlázik velem. Most végre jó hasznát veszi.

Alternatív megoldásként a reuben lehet tetejére rakni marhahúst. De akkor kérem házi marhahússal az egész darabból. Legfeljebb a furcsa konzerveket használom, és ha szükséges, a laboratóriumhoz.

Akárhogy is, a Reuben szendvics New York specialitása és mennyei íze van. A rozskenyér, marhahús, kiadós sajt, savanyú káposzta és az öntet nem teljesen kóser kombinációja olyan ellenállhatatlanná teszi. A szájzár méretekben nem használtam változatot. A BMI-re és a pilótafülke padlójára gondolok.

Rubin szendvics káposztával, Pastrami 1000 Island Öltözködés a kezébe, hogy beleharapjon

"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-in-hand.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files .wordpress.com/2016/08/reuben-in-hand.jpg? w = 640 "alt =" Reubeni szendvics káposztás Pastrami 1000 sziget öntettel "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/ 08/reuben-in-hand.jpg 640w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-in-hand.jpg?w=150 150w, https: //dieseekocht.files.wordpress. com/2016/08/reuben-in-hand.jpg? w = 300 300w "size =" (max-width: 640px) 100vw, 640px "/> Szájzár nélkül. Inkább egy vékony, praktikus változatot

Haszontalan tudás: Hétről hétre a Katz's még mindig csaknem 7000 kg házi pastramit és körülbelül 3600 kg tömény marhahúst szolgál fel. A dühös nyelvek azt állítják, hogy a test kerülete megmutatja, hogy az emberek mióta dolgoznak Katznál vagy ott állnak meg.

Ha többet szeretne tudni a zsidó bevándorlók történetéről és a New York-i éttermekről, a végén felsoroltam néhány jó linket.

Ezek voltak az alapjai két Reuben szendvicsnek:

  • 4 szelet jó rozskenyér, szeletekre vágva
  • 2 evőkanál vaj, lehetőleg sózva
  • 100 g pastrami, vékonyra szeletelve (régi szárított marhahús vagy baromfi)
  • 1 kis doboz savanyú káposzta, jól lecsepegtetve kinyomkodjuk
  • 2-4 szelet sajt (Emmentaler, Appenzeller vagy Francia Comté)

1000 szigeti öntet, házi készítésű:

  • 3 rész majonéz
  • 1 rész ketchup
  • 1 rész uborka íz (vagy apróra vágott savanyúság)
  • 1 medvehagyma, apróra vágva
  • 1 darab zeller, apróra vágva (opcionális)
  • Worchester szósz
  • Tabasco vagy Cayenne bors
  • Bors, só, (opcionális cukor)

Az 1000 Island Dressinghez egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót és fűszerezze, amíg nagyon jó íze lesz. Az egyik édesebb, a másik forróbb. Ha nincs uborka-élvezet, csak aprítson néhány uborkát és fűszerezze cukorral.