Reumás betegségek; Az étrend megváltoztatása segíthet Sabine Wacker szakértői tippjeiben

Ön is reumatikus panaszokban szenved? Akkor Ön időközben 20 millió emberhez tartozik Németországban, akiket érintett. A reumás betegségek nemcsak korlátozzák a mozgásszervi rendszert, hanem a bőrt, a belső szerveket vagy az idegrendszert is érinthetik. A reumás betegségek szinte mindig fájdalommal társulnak, és nemcsak a betegek mozgásának hatalmas korlátozását jelentik, hanem az életminőség óriási csökkenését is.

Reuma: milyen típusok vannak?

Jóval több mint 200 különböző típusú reumát azonosítottak. Annak érdekében, hogy jobban meg lehessen különböztetni a reumatikus betegségeket a hihetetlen változatosság miatt, négy fő csoportra osztották őket:

1. Gyulladásos reumatikus betegségek

Az ilyen típusú reumás betegségben a gyulladás nem korlátozódik egyetlen vagy több ízületre vagy a kötőszövetre, hanem szinte az egész testet érintheti. Feltételezzük, hogy 1,6 millió német állampolgárt érintenek a gyulladásos reumatikus betegségek. Ebbe a csoportba tartozik a leggyakoribb reumatikus betegség, a "rheumatoid arthritis", más néven krónikus polyarthritis. Fokozatosan tönkreteszi az ízületeket. A reumás ízületi gyulladás a leggyakoribb gyulladásos reumatikus betegség - a lakosság körülbelül 1% -a érintett. A gerincoszlop betegség Bechterew-kór is ebbe a csoportba tartozik.

2. Degeneratív reumás betegségek

Ebbe a csoportba tartoznak az ízületi betegségek, amelyek jobban ismertek az "osteoarthritis" szakkifejezés alatt. Ennek okai nagyrészt a hosszú távú fizikai stresszre vezethetők vissza, amely aztán az ízületi porc és a csontok kopásának jeleit eredményezi.

3. Lágyrész reuma

A lágyrészes reuma minden reumatikus betegséget magában foglal, amely nem közvetlenül érinti az ízületeket, hanem a kötõ- és zsírszövetet, az inakat, az ínszalagokat és a bursát is. A legtöbb ember már tapasztalta a lágyrész reumatikus panaszait váll- vagy hátfájás vagy nyaki feszültség formájában. A helyi lágyrész panaszok csak a test egyes részeit érintik. Gyakran túlzott megterhelésből vagy nem megfelelő megterhelésből fakadnak, és például íngyulladásban vagy bursitiszben jelentkeznek. A fibromyalgia ma az egyik leggyakoribb betegség. A fibromyalgia rost-izom fájdalmat jelent. Erre jellemzőek a test különböző részein jelentkező fájdalom, valamint olyan panaszok, mint fáradtság, kimerültség, koncentrációs és alvási problémák. A fibromyalgia azonban nagyon különböző módon fejezheti ki magát minden egyes betegnél. Mivel a tünetek gyakran más betegségekben is megtalálhatók, nagyon nehéz felismerni.

4. Anyagcsere betegségek

A reumás betegségek e csoportjába tartoznak a mozgásszervi betegségek, amelyeket anyagcserezavarok okoznak - pl. B. krónikus betegségekben, például csontritkulásban, de a köszvény vagy a cukorbetegség is társulhat reumatikus panaszokkal.

Reumás betegségek - autoimmun betegségek

A berlini Robert Koch Intézet számára a gyulladásos reumatikus betegségek gyakran az immunrendszer krónikus betegségei, és gyakran autoimmun események. Az úgynevezett autoimmun betegségek esetén a test már nem képes megkülönböztetni a test saját és idegen szövetét. Úgyszólván önmaga ellen fordítja védekezési mechanizmusait. Képzelje el az egészet egy allergia alapján. Ahelyett, hogy a test összeférhetetlen ételekkel, például almával vagy dióval küzdene, a hasnyálmirigy bizonyos sejtjeit támadják meg. Összefüggés tapasztalható itt az élelmiszer-intoleranciában, amely sokkal gyakrabban fordul elő autoimmun betegségek esetén, mint a lakosság körében.

Az étrend hatása reuma esetén

Az a tény, hogy az étkezési szokások nagyban befolyásolják a betegségek és az egészségügyi panaszok kialakulását, időközben egyre inkább elfogadottá vált. Ami különösen a gyulladásos betegségeket, például a reumát illeti, új felismerések vannak arról, hogy az étrend milyen mértékben segíti elő vagy csökkenti a gyulladást. A kutatás itt a gyulladásos anyagokra, az úgynevezett eikozanoidokra összpontosít. Az arachidonsav, az eikozanoidok előfutára számos ételben megtalálható.

Arachidonsav az étrendben - gyulladásgyorsító

Az arachidonsav többszörösen telítetlen zsírsav, és az omega-6 zsírsavak egyike. Csak olyan állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint a hús (sertés, marhahús, baromfi), tojássárgája, belsőségek vagy zsír. Enzimek segítségével ezek a zsírsavak úgynevezett eikozanoidokat képezhetnek a szervezetben. Ezek viszont felmelegítik az ízületek gyulladását, és ezáltal fokozzák a reumás fájdalmat. Tehát a diéta valóban szerepet játszik.

Táplálkozási terápia reuma ellen

A táplálkozási terápia középpontjában tehát a betegségeket súlyosbító élelmiszer-összetevők felismerése áll, ugyanakkor a gyulladásos élelmiszer-összetevők elkerülése és a gyulladáscsökkentő élelmiszer-összetevők fokozott bevitele is. Prof. med. Szerint Dr. Jürgen Wollenhaupt, a Hamburg-Eilbeck-i Reumatológiai és Klinikai Immunológiai Klinika főorvosa, a táplálkozás jelentősen befolyásolja a szervezet reumatikus gyulladásos reakcióit. Ezért pácienseinek olyan étrendet javasol, amely - ahogyan egy tévé riportjában nevezte - a tűzgyújtóként hat a gyulladásra.

Gyulladáscsökkentő ételek

Azok az ételek, amelyek alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak arachidonsavat, gyulladáscsökkentő hatásúak. Ezek alapvetően gyümölcsök és zöldségek, valamint omega-3 zsírsavakat tartalmazó ételek. Az omega-3 zsírsavak elősegítik a gyulladáscsökkentő anyagok képződését. Az omega-3 zsírsavak úgyszólván az arachidonsav ellenfelei. Az omega-3 zsírsavak helyettesíthetik az arachidonsavat, és így gátolhatják az ízületek gyulladásos folyamatát. A magas zsírtartalmú halfajok mellett a lenmag és a repceolaj is értékes omega-3 donor. A vegetáriánus, valamint a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend tehát a gyulladás csökkentésére tekinthető. A szakirodalomban egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a vegetáriánusoknál a gyulladásos reumás betegségek előfordulása lényegesen alacsonyabb, mint azoknál, akik gyakran fogyasztanak húst.

Megfelelő mennyiségű omega-3

Prof. Dr. Med. Olaf Adam orvos és szakértő a táplálkozási orvoslás területén. Reumás betegeknél végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a vegetáriánus étrend jelentősen javította a tüneteket. A logikus következtetés számára az, hogy az étrendben csökkenteni kell az arachidonsav mennyiségét. Ádám szerint napjainkban körülbelül 200-400mg arachidonsavat fogyasztanak a magas húsfogyasztás miatt. Napi körülbelül 100 mg azonban elegendő az emberi test számára. A túlzott bevitel egyre nagyobb mennyiségű arachidonsavat okoz a test sejtjeiben.

Böjt reumás betegségek esetén

Prof. A. Krause berlini reumatológus még odáig megy, hogy klinikájában ambuláns és fekvő böjtöt kínál megfelelő gyulladásos reumatikus betegségekben szenvedő betegeknek. Megfigyelései: "A böjt gyakran jelentősen megkönnyíti a fájdalmat és növeli a mobilitást, mivel az arachidonsavszint gyorsan csökken, és az étel nem töltődik fel."

Meglepő javulást figyeltek meg az éhgyomorra a rheumatoid arthritisben szenvedő betegeknél. A böjt nulla étrenden alapul, elegendő 2-3 liter folyadékfogyasztással három-hét napig. Körülbelül két nap elteltével jelentősen csökken az ízületek fájdalma és duzzanata. A tünetek újból megjelennek, amikor visszatér a növényi és állati élelmiszerek normál étrendjéhez. Másrészt a tünetek tovább javulnak, ha vegetáriánus étrendre váltanak, vagyis arachidonsavmentes étrendre váltanak, ami az arachidonsavszint gyors csökkenéséhez vezet. Ezeket a sikereket elsősorban a hamburgi és berlini reumatológiai klinikákon érték el.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) táplálkozási ajánlásai

A DGE speciális étrendi ajánlásai azt is javasolják, hogy az érintetteknek jelentősen csökkenteniük kell a hús és húskészítmények fogyasztását. Ehelyett lehetőség szerint heti két halétel legyen a menüben. Mindenekelőtt olyan típusú halak, mint a tengeri halak (hering, lazac, makréla, tonhal, szardínia), amelyek magas omega-3 zsírsavtartalommal rendelkeznek. A kiváló minőségű növényi olajok és zsírok hozzájárulhatnak az arachidonsavszint csökkenéséhez. E-vitamint is tartalmaznak, amely megvédi a sejteket a szabad gyököktől. A teljes kiőrlésű termékeknek, gyümölcsöknek, zöldségeknek és salátáknak minden nap terítéken kell lenniük, hogy biztosítsák a fontos nyomelemek és vitaminok elegendő mennyiségét. A lehető legnagyobb mértékben kerülni kell az alkoholt, mivel ez tovább fokozhatja a gyulladásos folyamatokat.

Alapböjt és alapfelesleges étrend reuma esetén

Sokéves gyakorlati tapasztalataim alapján magam is nagyon pozitív tapasztalatokról számolhatok be a lúgos böjtölésről - abszolút arachidonsavmentes gyógymódról - és a betegek lúgban gazdag étrendre való átalakításáról. 1-2 hetes lúgos böjtkúra esetén, amelyben csak gyümölcsöt és zöldséget szolgálnak fel, az állati eredetű ételeket teljesen elkerülik. Ennek eredményeként nem jutnak gyulladásos anyagok a szervezetbe. A sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrendnek megvan az az előnye is, hogy a szervezet egyszerre kap antioxidánsokat, például C-vitamint és béta-karotint. A reumásoknak megnövekedett az antioxidánsok iránti igényük, mert csak így képesek feltartóztatni a gyulladásos folyamatokban fellépő megnövekedett oxigéngyököket. A lúgos böjtben használt friss fűszernövények és színes fűszerek szintén jó antioxidáns források.

Tapasztalat a reuma rejtett böjtölésről

Sok ember, aki lúgos böjtöt követett, beszámol arról, hogy fájdalmaik lúgos böjtöléssel csökkennek. E-mailben és tanfolyamainkon is egyre több visszajelzést kaptunk arról, hogy sok résztvevő jelentősen csökkentette az osteoarthritis fájdalmát a lúgos böjt egy héten belül. A legtöbb esetben ez a javulás néhány napos tiszta lúgos böjt után következik be - további lúgos készítmények vagy gyógyszerek szedése nélkül. A savépítők kihagyása gyorsan enyhüléshez és a tünetek csökkenéséhez vezet a folyamat krónikus jellege és az érintettek többnyire idősebb kora ellenére.

Receptjavaslat egy bázisban gazdag halételhez, sok omega-3 zsírsavval:

Pollack filé kapros sárgarépa és mángold zöldségek

Hozzávalók 2 fő részére:

2 kis pollack filé (egyenként 100 g)
½ citromlé
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
3 közepes méretű sárgarépa
1 kis mángold
1 kis medvehagyma
2 evőkanál repceolaj
1 evőkanál szezám só
frissen őrölt pirospaprika
2 szár friss kapor

Készítmény:

Mossa le a pollack filéket és szárítsa meg. Öntsük le a citromlével, adjunk hozzá sót és borsot. Tisztítsa meg a sárgarépát a zöldséges ecsettel folyó víz alatt, és vágja vékony szeletekre. Mossa meg a mángoldot, vágja le a szárat és vágja le a mángoldot vékony csíkokra. Fektesse külön a stílusokat és a leveleket

Hámozza le a mogyoróhagymát, aprítsa fel apró kockákra, és repceolajon dinsztelje áttetszővé. Hozzáadjuk a sárgarépát, rövid ideig megdinszteljük, hozzáadjuk a mángold szárát és kevés vízzel lecsorgatjuk, majd hozzáadjuk a szezám sót és a borsot. Néhány perc múlva adjuk hozzá a svájci mángold leveleket és pirítsuk meg.

Mossuk meg és aprítsuk fel a kaprot, és öntsük rá a halakat. Hagyjon egy kis kaprot a díszítéshez. Helyezze a pollack filét a mángoldra és a sárgarépa zöldségekre. Letakarva közepes lángon kb 10 percig főzzük.

Helyezzük 2 tányérra, helyezzük a pollack filét a zöldségekre, és szórjuk meg a megmaradt, finomra leszedett kaporral, és élvezzük.

Tipp: Ha túlzott lúgos étrendet tart a 80/20 szabály szerint, akkor hetente kétszer fogyaszthat halat. Ügyeljen a megfelelő mennyiségre, a halak csak kisebb helyet foglalhatnak el a tányéron a zöldségek és a saláta mellett.

Hamarosan megtudhatja itt, hogy mely más ételeknek van gyulladáscsökkentő hatása. Tehát nézz vissza!