Reumás étrend reumás fájdalom gyulladáscsökkentő étrend reuma - arachidonsav
Oec. trófea. Ulrike Becker
A fájó, mozdulatlan és gyulladt ízületek tipikus panaszok, amelyek Reumás beteg Szenvedni. Főleg zöldségdiéta a tünetek gyakran jelentősen enyhíthetők.
Körülbelül hárommillió ember szenved reumatikus betegségekben. Gyermekek, serdülők és még csecsemők is érintettek. A klasszikus reumás betegségkép gyulladáson alapul, a szakzsargonban krónikus polyarthritisről vagy rheumatoid arthritisről beszélünk. Ez súlyos fájdalomhoz és az ízületek deformációjához vezet, és a mobilitás korlátozott. Az orvosi szakemberek azonban sokkal több klinikai képet számolnak a reumatikus csoportban, például fibromyalgia, spondylitis ankylopoetica vagy arthrosis.
Gyulladás az immunrendszer hibái miatt
Diéta reuma esetén: a terápia fontos sarokköve
A reumás betegek kezelése a meleg és a hideg alkalmazástól, a fizioterápiától és a masszázsoktól a gyulladáscsökkentőkig terjed. De ésszerűen összeállított menü is ellensúlyozhatja a tüneteket. A magas zsírtartalmú ételek - mint ebben az országban szokás - kedveznek a gyulladásos folyamatoknak. E mögött bonyolult biokémiai anyagcsere útvonalak találhatók. Az úgynevezett gyulladás-mediátorok részt vesznek az újra és újra fellépő fájdalmas gyulladásban. Ezek olyan anyagok a testünkben, amelyek továbbítják az immunrendszer bizonyos reakcióit, és ezáltal kiváltják a gyulladásos folyamatot. Ilyen mediátorok képződnek többek között arachidonsavból. Ezt a hosszú láncú omega-6 zsírsavat állati eredetű élelmiszerek, főleg hús útján kapjuk. A tojássárgája, a sertészsír, a borjú- és a sertésmáj is különösen nagy mennyiségben tartalmaz arachidonsavat.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus étrend csökkenti a reggeli mozdulatlanságot, az duzzadt ízületek számát, a fájdalmat és egyes esetekben a vér gyulladásszintjét. Mivel a vegetáriánusok húsmentes étrendjük miatt lényegesen kevesebb arachidonsavat fogyasztanak, mint a húsevő vegyes fogyókúrázók. A vegetáriánusoknál nagyobb a linolsav bevitele. A linolsav, egy másik omega-6 zsírsav, főleg növényi olajokban található meg, például napraforgó-, pórsáfrány-, szója- vagy lenmagolajban, és az emberek arachidonsavvá alakíthatják. De nem minden rheumatoid betegnek kell vegetáriánusnak lennie. Úgy tűnik, hogy a kis húsmennyiség nem súlyosbítja a tüneteket, ezért nincs semmi baj abban, hogy heti egy vagy két húsétkezést tartanak.
Diéta reuma esetén: a hal- és növényi olajok olcsók
Az arachidonsav antagonistái az omega-3 zsírsavak, amelyek főleg növényi olajokban és halakban találhatók. Képesek elnyomni az arachidonsav gyulladás-mediátorokká történő átalakulását, és helyette elősegítik a gyulladásgátló anyagok képződését. Ez azt jelenti, hogy csökkenthetik az ízületek gyulladásos folyamatait. Az eikozapentaénsav, egy omega-3 zsírsav, amely főleg a magas zsírtartalmú halakban található meg, mint például a hering, a makréla, a tonhal és a lazac. Az alfa-linolénsav, amely főleg növényi olajokban, például szója-, repce-, dió- vagy lenmagolajban található, szintén hasznosnak bizonyult. Az érintettek számára ez azt jelenti, hogy hetente kétszer terveznek tengeri halakat, és finomítják a salátákat kiváló minőségű növényi olajokkal.
Ezenkívül hasznosnak tűnik a halolajkészítményekkel történő terápia. Különböző vizsgálatokban az ilyen termékek szedése képes volt enyhíteni a reumás tüneteket. Pozitívan hatott a borágó vagy a ligetszépeolaj készítmények beadása is, amelyek zsírsavaiból testünk gyulladáscsökkentő hírvivő anyagokat is alkot. Az étrend-kiegészítőkkel végzett terápiát nem önállóan, csak a kezelőorvossal együtt szabad elvégezni.
Túl sok radikális van a vérben
A gyulladás miatt a reumás betegek több oxigéngyököt fejlesztenek ki anyagcseréjükben. Ezek az agresszív vegyületek elősegítik a gyulladásos anyagok képződését is. Ezért fontos, hogy a reumás betegek rengeteg antioxidánst vegyenek be, amelyek ártalmatlanná teszik ezeket az oxigéngyököket. Ide tartoznak mindenekelőtt az E- és C-vitamin, a béta-karotin, a nyomelemek réz, cink és különösen a szelén, valamint számos másodlagos növényi anyag (például polifenol). Ezeket az anyagokat általában elegendő mennyiségben fogyasztják, ha naponta több adag zöldséget és gyümölcsöt, előnyösen teljes kiőrlésű terméket fogyasztanak. A reumás betegeknél azonban gyakran alacsonyabb az E-vitamin és a szelénszint, mint az egészséges embereknél. Különböző tanulmányokban a megfelelő készítményekkel történő további bevitel csökkenteni tudta a fájdalmat, ezért hasznosnak tűnik az érintettek számára. De itt is csak orvossal egyeztetve szabad bevenni. Reumás betegeknél a cinkszint is gyakran alacsony. Itt azonban semmilyen javulást nem lehet bizonyítani étrend-kiegészítéssel.
Sok reumás beteg esetében az olyan gyógyszerek, mint a gyulladáscsökkentő kortizon, idő előtti csontvesztéshez - csontritkuláshoz vezethetnek. Ezért meg kell győződnie arról, hogy megfelelő mennyiségű kalcium-tartalma van a csontkomponensnek. A tej és a tejtermékek a napi menü része. Mivel a tejtermékek szintén állati eredetű élelmiszerek, és a tejzsír arachidonsavat tartalmaz, az alacsony zsírtartalmú változatok ajánlottak. Míg 100 milliliter 3,5 százalékos zsírtartalmú tehéntej 4 milligrammot ad ebből a gyulladásos anyagból, addig az 1,5 százalékos zsírtartalmú tehéntej csak a felét tartalmazza (lásd a táblázatot). Azok, akik nem szeretik vagy nem tolerálják a tejet, bizonyos növényi ételekkel biztosíthatják kalciumellátásukat. A brokkoli, az édeskömény vagy a kelkáposzta, a mogyoró, a mandula és a szezám, valamint az ásványvíz, amely literenként több mint 150 milligramm kalciumot tartalmaz, viszonylag magas kalciummennyiséget biztosít.
A mozgás jót tesz a csontoknak
A mozgás és a gyógytorna gyakorlatok elengedhetetlenek annak biztosításához, hogy az érintettek fittek és rugalmasak maradjanak betegségük ellenére. A fizikailag aktívak rendszeresen stimulálják a csontok anyagcseréjét, ami hozzájárul a stabilitásukhoz. A csontanyagcsere szempontjából is előnyös, ha az UV-sugarak minden nap eljutnak a bőrbe. Ezért a reumás betegek minden nap töltsenek egy kis időt a szabadban, akkor is, ha borult az ég. A sugarak szükségesek ahhoz, hogy a szervezet D-vitamint termeljen. A vitamin biztosítja, hogy az ételből származó kalcium beépüljön a csontokba. A stressz fokozza az oxigéngyökök termelését, amelyek negatív hatással vannak a gyulladásos folyamatra. Ezért különösen fontos, hogy a reumás betegek rendszeresen ellazuljanak és elegendően aludjanak, és ne terheljék túl magukat a mindennapi életben.
Forrás: Becker, U .: UGB-Forum 1/02, 39–42