Review Manga szakácskönyv japán; Elveszett Japánban
A Manga szakácskönyv egyébként már a szerző második könyve. Az első könyved "Főzz japánul" 2013 szeptemberében jelent meg, és a Gourmand Worldcookbook Awards 2013 zsűrije Németország legjobb könyvének választotta a „Japán konyha” kategóriában. Tehát érdemes ajánlani is.
>>>>>>>>>>>>> ☆ beszélhettem Angelina Paustian-nal kis interjú ólom, amit természetesen nem akarok visszatartani tőled.
☆ Hogyan és hol tanultál meg főzni japánul?
Sok különböző, kedves embertől tanultam meg japánul főzni. Egyrészt természetesen ott voltak a főnökeim a konyhában, ahol dolgoztam. Reggel és délben a kedves japán háziasszonyok megmutatták nekem, hogyan kell elkészíteni a japán reggelit, és mit kell csinálni például egy Miso leves és Kareraisu (curry rizs) figyelnie kell. Este főnököm, aki sushi mester, megmutatta, hogyan kell elkészíteni a húst, sushit, halat, zöldségeket és egyéb finomságokat. Különösen olyan napokon, amikor kevés vendég járt nálunk 🙂
Aztán szerencsém volt, hogy japán barátaim imádnak főzni, és hogy gyakran találkozunk főzni, és utána nézzük a J-Doramát.
☆ Mióta vagy Japánban, és mit csináltál ott?
Egy évig éltem Japánban, és azóta csak ott vagyok látogatóban. Ebben szerencsém volt ijgd (nemzetközi ifjúsági közösségi szolgálat) hogy helyet kapjon Berlinből egy önkéntes társadalmi évre. A munkahelyem az volt Kyoto Utano Ifjúsági Szálló. Ott takarítottam a vendégszobákat, az Ofuro-t és az egész ifjúsági szállót, dolgoztam a konyhában, és túrákat kínáltunk a vendégeknek különleges események céljából (pl. Szentjánosbogarak nézése Arashiyamában). Ez nagyon izgalmas volt, főleg, hogy én is az Ifjúsági Szállóban éltem, és mindenki remek csapat. Sokat tanul ott, és a munka szórakoztató volt 😀
☆ Mit szeretsz a legjobban a japán konyhában?
Ami nekem a legjobban tetszik, az a hangsúly, hogy egy menü minden ízét lefedjük. Az édes, sós, sós, savanyú és keserű menü összetétele serkenti az ízlelőbimbókat, és étkezés után teljes vagy és elégedett. Szeretem azt az egyszerűséget is, amellyel a japán konyhát főzik. Természetesen, mint minden konyhában, vannak nehéz ételek is, de a japán konyha megpróbál sokféle ízt létrehozni, csak néhány hozzávalóval. Szerintem ez csodálatos.