Riasztás a bélben vagy végre a béke a gyomorban A helyes táplálkozás segít!
"Ha te "Riasztás a belekben"Van vagy"végül béke a gyomorban", Mindannyiunknak ez bizonyos mértékig a saját kezünkben van!" Astrid Gerstemeier, az aktív táplálkozás és edzés gyakorlata Wiesbadenben, a "Fruktóz, laktóz és társai" témában tartott előadásában Wiesbadenben. Ezen túlmenően megvitatta az allergiás és nem allergiás ételintoleranciát, valamint elmagyarázta a különbségeket és a gyakori téves ítéleteket. Az "Riasztás a belekben" figyelemfelkeltő kampányt a Techniker Krankenkasse és a Német Allergia és Asztma Egyesület (DAAB) szervezte. Mindkét szervezet a 2016-ban először átadott MeinAllergiePortal Digital Health Heroes Award nyertesei közé tartozik.
A jól megrágott félig emészthető!
A legtöbb ember az "emésztés" témáját a gyomorral vagy a belekkel társítja. Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy az emésztési folyamat a szájban kezdődik. De a szénhidrátok, például kenyér, tészta, sütemények, de a gyümölcsök és zöldségek emésztése a szájban kezdődik. "Sokan túl elhamarkodottan esznek, és nem rágják meg megfelelően az ételt" - mondja dr. Gerstemeier: "A gyomornak és a beleknek sokkal több emésztési munkát kell elvégezniük, és problémák merülhetnek fel." A zöldségek vagy a nyers zöldségek emészthetőségét elsősorban a jó rágás és a nyálképzés javíthatja.
Emésztés: mi ez egyébként?
Az emésztési folyamat általában nem szabványosított folyamat, amely mindig mindenki számára azonos, és az étel összetétele is szerepet játszik. Például nagyon zsíros ételek esetén az étkezés önmagában a gyomorban négy óra lehet. Összességében akár 72 órába is beletelhet, amíg a kémi átmegy a vékonybél és a vastagbél különböző szakaszain. Továbbá szerepet játszik a vastagbél egyéni mobilitása, a gyomor töltöttsége, az étel összetétele, az étkezések közötti intervallumok, valamint a hormonális és érzelmi hatások. "Nagy különbség van, hogy három étkezést végez-e kb. 5 órás időközönként, vagy állandóan eszik vagy iszik harapnivalót itt-ott" - hangsúlyozza Dr. Gerstemeier: „ha állandóan rágcsálsz, az emésztésed szinte soha nem nyugszik meg, és stresszt okoz. Sajnos ez magában foglalja az emésztési minőséget, és az éhségérzet már nem jelentkezik! "
Jó emésztés? Hallgassa meg belső hangját!
A jó emésztés érdekében fontos, hogy ne egyél, hanem a lehető legváltozatosabban fogyasszon. Ez azt jelenti, hogy minden étkezésnek egyensúlyban kell lennie a szénhidrátok, a fehérje és a zsír között. "Az egyoldalú szénhidrátalapú étkezés után sokkal gyorsabban éhezik újra" - hangsúlyozta dr. Gerstemeier. Ezen túlmenően fontos kialakítani azt az érzést, amikor valóban éhes vagy, ha jóllakott, mert az „amikor éhes vagy” étkezés is, mert olyan finom íze nem segíti elő a jó emésztést. Hasznos lehet az is, ha az étkezés közben nem iszunk túl sokat, hogy ne hígítsuk fel túlságosan az emésztőrendszer nedvét. Egy pohár víz nem kérdés, de egy liter étkezés közbeni fogyasztása korlátozhatja az emésztési teljesítményt.
Egyél helyesen és sportolj - ez megkönnyíti az emésztést!
Tehát mit tehet az emésztés elősegítése érdekében?
• Rendszeres étkezés megfelelő távolságra egymástól
• Lassan, nyugodtan és zavartalanul fogyasszon
• Ne igyon túl sokat evés közben, inkább egy kis mennyiséget egész nap
• Kiegyensúlyozott étkezés fehérjével, zsírral és szénhidrátokkal
• Üdítő vagy szénsavas víz italként
A belek beindításához hasznos lehet rendszeres testmozgás. A hasi kellemetlenség gyakran vacsora után jelentkezik, mert az emésztési energia a nap folyamán csökken. Vacsora után egy rövid esti séta vagy egy kis befejező munka a ház körül biztosíthatja az emésztési munka stimulálását és az étel nem nehezedik a gyomorban.
Mely ételek jók a gyomor számára?
A kiegyensúlyozott étrendnek a következő ételeket kell tartalmaznia:
• Tejtermékek, különösen savanyú tejtermékek
• Halak, különösen lazac, hering és tonhal
• kiváló minőségű olajok, mint például lenmagolaj, repceolaj és olívaolaj
Ezeknek az ételeknek a kombinációja pozitívan hat arra, hogy a jóllakottság érzése hosszabb ideig tart, mert zsírral és fehérjével kombinálva a szénhidrátok lassabban emészthetők. Az említett ételek elkészítése és kellő rágása azt is meghatározza, hogy emészthetők-e, például a zöldséget vagy a zöldséglevest könnyebben megemészthetik, ha kevés zsírral vagy olajjal készítik őket. "A zab szintén nagyon pozitív a gyomor számára" - mondja Dr. Gerstemeier, „mivel a zab sok fehérjét, sok tápanyagot tartalmaz és kiváló rostösszetételű. A zab pozitív hatással van a koleszterinszintre és a cukorbetegségre is. "
A rost alapvetően fontos a jó emésztéshez. Különbséget tesznek a vízben oldhatatlan és a vízben oldhatatlan rostok között. A vízben oldódó étkezési rostok főleg a zöldségekben találhatók, a jó bélbaktériumok "táplálékának" számítanak, és biztosítják a széklet konzisztenciájának szabályozását. A vízben oldhatatlan rost a teljes kiőrlésű termékekben található, és egyfajta "seprűként" hat a belekben. Mindkét típusú rost fontos a jó emésztéshez.
Melyik étel nem jó a gyomor számára?
A következő ételek általában károsak a hasi egészségre:
• Túl sok szénhidrát kenyér, tészta, snack formájában
• Alacsony rosttartalmú étrend kevés zöldséggel
• Erősen melegített tejtermékek, például hosszú élettartamú tej fogyasztása
• A késztermékek gyakori fogyasztása
Allergiás vagy nem allergiás ételintolerancia - ez a kérdés!
Ha valamit nem tolerálnak, gyorsan felmerül a gyanú, hogy allergia állhat a háttérben. Amikor azonban a hasi kellemetlenség felnőttkorban jelentkezik, dr. Gerstemeier természetesen ritkán állnak mögötte igazi allergiák. Az immunrendszer részt vesz az élelmiszerallergiákban - alapvetően túlzottan hevesen reagál az étel valóban ártalmatlan összetevőjére, az ételben található specifikus fehérjére. A valódi ételallergia általában gyermekkorban jelentkezik, és az allergiás reakciók széles körben fordulhatnak elő. A kiváltók különböző eredetűek lehetnek, és a reakciók is nagyon különbözőek lehetnek. Gyakran a legkisebb mennyiségű allergén elegendő a reakció kiváltásához, és a legrosszabb esetben életveszélyes anafilaxia lép fel.
A felnőtteknél sokkal gyakoribb az olyan ételintolerancia, amelyet nem allergia okoz. Ez lehet szállítási rendellenesség, mint például a fruktóz felszívódási zavar, enzimhiba, például laktóz-intolerancia vagy autoimmun betegség, például celiakia esetén. A hisztamin intolerancia és a lisztérzékenység intoleranciája esetén még nem tudni, hogy pontosan melyik patomechanizmus áll a betegségek mögött - az okokat még mindig kutatják.
A cöliákia kivételével, amelyben a bélbolyhok kezelhetetlenné válhatnak, a nem allergiás étel-intolerancia rendkívül kellemetlen, de lényegesen kevésbé súlyos hatással van az egészségre, mint a valódi allergia. A professzionális diagnózis és a speciálisan képzett táplálkozási szakemberek tanácsaival az ételek ismét örömmel kombinálhatók, és elkerülhető a felesleges lemondás.