Ribizli, szuper kicsi bogyó, nagyon gazdag C-vitaminban - Lehetőleg fogyasztható

szuper

Pavlova, lekvár, szirup, tartlet, saláta, morzsolódás, vagy akár sós étel ... A piros ribizli, a par excellence nyári gyümölcs sok kulináris készítményt kínál. Hogy ne rontson el semmit, rostokban, de C-vitaminban is gazdag.

Az egres gyümölcs kicsi, sima és fényes bogyó. A ribizli fehér vagy vörös, gubancos, lédús és frissítő fürtökben növekszik, és nyár közepén érik el. Általában tálcákban értékesítik, a bogyóknak színeseknek és épeknek kell lenniük. Az Interfel (Interprofession for the fresh gyümölcs- és zöldségágazat) szerint a ribizli 2 vagy 3 napig hűtőszekrényben tartható: „Minél előbb hűtőszekrényben tartod őket vásárlás után, annál hosszabb ideig fog a ribizli tartani. De ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a vitamin-koncentrációjukból, fogyassza nagyon frissen! ".

Kevés cukor, sok C-vitamin

A Ciqual (az ANSES, az Országos Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség, az élelmiszerek tápanyag-összetételére vonatkozó táblázata) szerint a ribizli nagyon enyhén édes (6,64 g cukor/100 g). Összehasonlításképpen, más gyümölcsök több mint kétszer annyit tartalmaznak, mint a szőlő (15,5 g/100 g) vagy a banán (14,8 g/100 g)! Vízzel (83,9 g víz/100 g) tele van alacsony kalóriatartalma (56,1 kcal/100 g).

Az Aprifel (Gyümölcsök és zöldségek kutatásával és tájékoztatásával foglalkozó ügynökség) adatai szerint a friss ribizli sok rostot tartalmaz (több mint 6 g/100 g gyümölcs), de különösen C-vitamint is tartalmaz: "45 mg/100 g, ami a tápérték-referenciaértékek (NRV) 56,25% -át teszi ki, ami a ribizli C-vitaminban gazdag gyümölcsét (az NRV-k> 30% -a) teszi ”. Ezért narancs alatt van (57 mg C-vitamin 100 g-on), de meghaladja a pomelót (40,9 mg/100 g). Ez a C-vitamin elengedhetetlen, mivel - ahogy az ANSES hangsúlyozza - részt vesz a fő testfunkciókban: "védekezés vírusos és bakteriális fertőzésekkel szemben, az erek falának védelme, vas asszimiláció, antioxidáns hatás (a szabad gyökök), rákkeltő anyagok méregtelenítése, gyógyulás ". Végül a ribizli káliumot és rézet is ad.