Rice Jelly, forradalmi termék - Omakase
A SIAL 2018 előzetesként bemutatott "Rice Jelly" egy vadonatúj természetes élelmiszer, amely csak rizst és vizet tartalmaz. A japán Yanmar cég által kifejlesztett összetevő vízmegtartó képességével, erős gélesítő és emulgeáló képességével és végtelen kulináris lehetőségeivel lenyűgöz.
A traktorokról és motorokról legismertebb, az 1912-ben alapított Yanmar mindig is jelentős szerepet játszik Japán mezőgazdaságának fejlesztésében a mezőgazdasági gépek gyártása és értékesítése révén. A mezőgazdasági termelők számának csökkenése, valamint a rizsfogyasztás hirtelen csökkenése (2-es osztás az 1960-as évek és a jelen időszak között) arra késztette, hogy gondolkodjon el a rizstermesztés által kínált diverzifikációs lehetőségeken. Így született meg a "Rice Jelly" projekt 2010-ben Koji Hashimoto égisze alatt, aki létrehozta a Yanmar Agri Innovation Co., Ltd.-t. ennek a terméknek a fejlesztése, a rizstermesztés újraélesztése és a jövedelem biztosítása a gazdálkodók számára Ha ma még a kísérleti szakaszban van, akkor a "Rice Gelée" nagyon ígéretes.
Amilózban gazdag rizs
A rizszselé előállításához a yanmari vállalat magas amilóztartalmú rizst használ, amelyet főznek, majd géllé készítenek. Az eredmény egy teljesen glutén-, adalék- és tartósítószer-mentes termék, amely e gazdag tulajdonságainak köszönhetően számos összetevőt felválthat. Nagyon magas vízvisszatartásának köszönhetően meghosszabbíthatja mindennapi kenyerének élettartamát, ahol a klasszikus rizslisztből vagy búzából készült kenyér megkeményedik a nap folyamán. Ha az íz megváltozása a főzés után három nappal észrevehetetlen, a festés egy héttel később is nagyon könnyű, ellentétben a hagyományos kenyérrel, amely kemény, mint konkrét és ehetetlen. Használjon rizslisztet és "Rice Jelly" -t, így ropogós kéregű és rendkívül puha morzsával rendelkező kenyeret kap, amely jó hétig tárolható és ehető, adalékanyagok nélkül.