Rice pipettával és csirkés szívvel, ízletes pilaf Savori Urbane recept
Rizs pipottával és csirke szívvel finom pilaf recept. Hogyan lehet pilafot készíteni pipettával és szívvel? Mennyit forral a pipetta vagy a szív? Milyen rizst teszünk a pilafba? Bél receptek. Rizs receptek.
Az enyém nagy rizsbarát, ezért elég gyakran készítek pilafot, rizottó, sima rizs vagy zöldségekkel. Szeretik a csirkemelleket és a szíveket is, ezért ez a pilaf két preferenciájukat ötvözi. Főzhető mind a tűzhely klasszikus serpenyőjében, mind a klasszikus gyorsfőzőben (kukta), vagy nyomásfunkciós multikukóban. Az elkészítés módja mindezen változatoknál megegyezik, csak a főzési idő különbözik jelentősen. A szívek és a pipetták háromszor gyorsabban főznek a gyorsforralókban. Az alábbiakban a módszerek indikatív idejét adom meg.
Folyamatosan készítettem pörköltet vagy paprikát pipotából és szívből, akár vörös, akár könnyebb mártással - lásd itt vagy itt.
Most úgy döntöttem, hogy megmutatom, hogyan lehet rizspilafot készíteni pipettával és szívvel, zöldségekkel és ízletes levessel. Azt mondom, hogy "rizs pilaf", mert a pilaf elkészíthető más gabonafélékkel.
A pilaf rizs éles (hosszú) szemű, mert főzve nem omlik össze, hanem "szemenként szemenként" marad. Ez lehet egy főtt rizs is, amelynek főzési ideje rövid. Zöldségek és zöldségek az ízletes pilafért: hagyma, sárgarépa, fehér gyökér (zeller, petrezselyem, paszternák), valamint paprika, kapia vagy fánk. A pilaf általában főtt hússal készül zöldséglevesben - lásd itt.
Ezúttal úgy döntöttem, hogy nyers pipettát és szíveket főzök, és tömény zöldséglevest használok, amelyet előzőleg előkészítettek és hűtőben tároltak - a recept itt. Igen, vizet is használhat, ha még néhány zöldséget megkeményedik, és a leves alapvetően a pilaf főzése során keletkezik.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 6-8 adag rizs pipettával és szívvel vagy pilaf.
- 750 g pipetta és csirkeszív
- 1 közepes hagyma
- 2 evőkanál olaj
- só, frissen őrölt fekete bors
- 2 közepes vagy 1 nagy sárgarépa
- egy szelet zeller gyökér
- választható: 1 kis petrezselyem, 1 petrezselyemgyökér - ha nem használ zöldséglevest
- 2 paprika, kapia vagy fánk
- 1 liter zöldségleves vagy forró víz
- 300 g hosszú szemű rizs
Hogyan készítsük el ezt a rizst pipottával és csirkés szívvel, finom pilaf recept?
Hozzávalók pilaf pipettával és szívvel
1 órával a pipettákat és a szíveket kivettem a hidegből, mielőtt megfőztem volna őket. El kell érniük a szobahőmérsékletet. Ellenőriztem a pipettákat, hogy ne legyenek rajta vastag sárga membránok. Ha akarod, kettévághatod őket - így hagytam őket, mert úgyis felforrnak.
Elkészítettem a hagymát, a sárgarépát, a fánkot és a zellerszeletet. Ha nincs kéznél a fent említett zöldségleves, akkor egészítsen ki egy másik sárgarépát, paszternákot és petrezselyemgyökeret.
A sárgarépát a nagy reszelőre, a fehérítőt pedig a kis hálóra tettem. A paprikát vagy a fánkot kockákra vágom (szükségünk van rájuk).
Egy kedvenc rizst választottam, éles szemű. A dobozon az áll, hogy 10 percet kell forralni, szemben a klasszikus hosszú szemű rizshez szükséges 20-22 perccel. Az előfőzött rizst nem szabad lemosni, hagyja megszáradni.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Rizs pilaf elkészítése pipettával és csirkeszívvel
A hagymát 2 evőkanál olajban, egy csipet sóval, lassú tűzön, fedővel megkeményítettem. Ez kb. 5 percig, amíg üveges lesz, barnulás nélkül. Időnként kevertem. Ezután hozzáadtam a reszelt zöldségeket (sárgarépa és fehérítő), és további 5-6 percig keményedtem - szintén alacsony lángon, fedő alatt. A sárgarépa karotint (pigmentet) tartalmaz, amely zsírban oldódik, és az olaj fokozza természetes színét.
Hozzáadtam a pipettákat és a szíveket, és mindent ízesítettem sóval és őrölt fekete borssal. Ebben a pipettás és szívű rizspilóban valójában nincs szükség más ízekre.
Körülbelül 5 percig közepes lángon (fedél nélkül) mindent megdinszteltem, felöntöttem 1 L forró zöldséglevessel (vagy forró vízzel), és félig nyitva tettem a fedelet. Mostantól meg kell várnunk, hogy a belek felforrjanak és megpuhuljanak.
A szív és a szív hozzávetőleges főzési ideje:
- a tűzhelyen, a klasszikus edényben - kb. 1 óra 30 perc - felügyelet mellett és a folyadék pótlásával, ahogy csökken!
- kukta-ban - régebbi nagynyomású tűzhely - 60 percre attól a pillanattól kezdve, hogy fütyülni kezd
- egy modern gyorsfőzőben (vagy nagynyomású multicooker) - 40 perc hatékony forrás
Az elképzelés az, hogy a gyorsfőzőkben a folyadék nem sokat csökken, és a forrás végén megtaláljuk. Meg kell főznie a rizst. Teszteltem egy pipettát és egy szívet, hogy meggyőződhessek arról, hogy készültek-e: lágyak, de sajátos textúrájúak. Addig nem forraljuk őket, amíg nem lesz pépes! A szívek szilárdabb szerkezetűek.
Nagynyomású multicooker segítségével főztem ezt a rizspilafot pipettával és szívvel, és a maximális nyomást és időt 40 percre állítottam.
Amikor a rizst szívvel vesszük a pipóták halomba?
Nyomásmentesítettem a mulricookert, és hozzáadtam a kockákat pirospaprikával vagy fánkkal és rizzsel. Az edényt fedél nélkül hagytam, és mindent főztem 10 percig, vagy a rizscsomagoláson feltüntetett módon. Időnként megkevertem, hogy semmi ne ragadjon az edénybe. Hozzáadtam egy kevés frissen őrölt fekete borsot és egy csipet sót.
A rizs elnyeli a lé nagy részét. Abbahagytam a forrást, és az edényt fedővel fedtem le. Körülbelül 30 percig hagytam pihenni a pilafot. Ez idő alatt a rizs megduzzad és felszívja az aromás levet az edényből. isteni finom!
Tálaljon rizs pilafet csirkeszívvel és pipettával
Átvittem a pilafot egy tálba. Ezt a pilafot vagy rizst pipettával és szívvel forrón, apróra vágott zöld petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Ez egy vers! Minden rendkívül ízletes, illatos és nagyon étvágygerjesztő.
A mag és a szív gyengéd, a rizs "gabonánként", nem zabkása volt. Itt, ott a sárgarépa és a fánk töredékeit láthatja. Ízletes és egészséges étel.
Ha rajongsz a pilafért, akkor ajánlom a hagyományos üzbég receptet is, egyedi elkészítési módszerrel - lásd itt.
A zöldséges rizs bevezetésében említettem - ízletes és egészséges köretet - nézze meg itt, hogyan történik.
Azt hiszem, arra késztettem, hogy vágyódjon erre a rizspilóra pipettákkal és csirkeszívvel, és hogy hamarosan kipróbálja a receptet!