RISOTTO VÖRÖS Répával - Edith; s Konyha

Kiskoromban nem szerettem a vörös céklát. Most szeretek salátát enni és nemrégiben

Felfedeztem ezt a csodálatos gyönyörű színes rizottót is, ami tetszett.

cékla (akkora, mint egy narancs)

4-5 csésze zöldség/csirke leves

(mennyiségek körülbelül 4 adagra)

Hogy-hogy:

Forraljuk fel a megpucolt répát, és vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre (a

(ezzel a művelettel elkerülheti a kéz és a köröm foltosodását). Amikor megfőtt, vágjuk apró kockákra.

Melegítsük meg a levest (vagy forraljunk fel vizet 2-3-4 lg zöldségkeverékkel).

Saute a hagymát 2-3 percig, majd hozzáadjuk a rizst és a zúzott fokhagymát, 2-3 percig folyamatos keverés mellett.

Add hozzá a bort, és időről időre keverd, amíg a rizs teljesen felszívja.

Adjon hozzá egy csepegtető forró levest, és keverje addig, amíg a rizs felszívja.

Ezt még 3-4 alkalommal végezzük.

Hozzáadjuk a répakockákat a rizshez, és adjunk hozzá még egy evőkanál levest.

Hagyja kb. 10 percig a tűzön (ha szükséges, időről időre adja hozzá a levest).

A rizsnek ragacsosnak kell lennie, de még mindig al dente.

Amikor a rizs megfőtt, hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, és jól összekeverjük.

Ha a rizs nem elég krémes, a végén adjunk hozzá még egy kis levest.

---