Riszlik aszalt szilvával, édes különlegesség; Aveyron
2017. augusztus 03
Mindenféle riszálás létezik, de Aveyronban. Az egyik édes különlegesség az aszalt szilvával készült rissole! Omlós tésztában vagy omlós tésztában ezeket az árbevételeket házi szilva krémmel díszítik. Igazi Proust madeleine volt számomra, aki minden nyáron megette, miközben meglátogatta anyai nagyapámat. Javaslom, hogy itt készítse őket A-tól Z-ig, vegán opcióval az édes tésztához. Találja meg az összes receptemet a Cook A Life blogomon! Maeva: https://cookalifebymaeva.blogspot.fr
- Krémmetszet (előző nap készül):
- 250 g aszalt szilva (kimagozott súly)
- 1 zacskó sima vagy Earl Grey tea
- 25-50 g teljes szőke cukor
- Édes (omlós tészta) tészta:
- 245 g liszt
- 2 csipet finom só
- 5-7 c. evőkanál teljes szőke cukor (vagy más finomítatlan cukor)
- 120 g vaj (vagy margarin vagy kókuszolaj) kenőcs
- 30-50 ml hideg víz
Főzési idő: 30 perc
Pihenőidő: 12 óra
Az aszalt szilvakrém elkészítése (előző nap készül): D-1: Az aszalt szilvát éjszakán át vagy fél napig áztassa vízzel töltött edénybe és teazsákba.
J: Az aszalt szilvát lecsöpögtetjük és pépesítjük, hogy a cukorral pürésítsük. Keverheti őket robotokkal vagy turmixgépekkel is (több tételben). Válasszon sima pürét, vagy ízlés szerint darabokra. Könyv.
Az édes (omlós tészta) tészta elkészítése: Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval és a cukorral.
Adja hozzá darabokban a kenőcszsírt. Ha kókuszolajat használ és nyáron készíti el ezt a receptet, mivel folyékony lesz, akkor csak meg kell tennie a szükséges mennyiséget. És tedd néhány percre a hűtőbe, hogy csak annyira keményedjen meg, hogy újra "kenőcs" legyen.