Rizottó friss zöldségekkel recept EDEKA

Üdvözöljük a rizottó mennyországában! A sok friss zöldséges rizottónkat parmezánnal kerekítik és fenyőmaggal díszítik. Ezt ízli Olaszország!

300 g rizottó rizs
2 evőkanál repceolaj
2 medvehagyma
1 gerezd fokhagyma
700 ml zöldségleves
100 ml fehérbor
50 g parmezán sajt
250 g spárga, zöld
150 g meggyparadicsom
100 g gomba, barna
3 evőkanál fenyőmag
0,5 csokor friss petrezselyem

A rizottóhoz hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát és a fokhagymát. Mossuk meg a spárgát és a meggyparadicsomot. Vágjuk a spárgát kb. 2 cm nagyságú darabokra, a paradicsomot megfelezzük. Tisztítsa meg és negyedelje meg a gombákat.

Tegye a főzeléket (700 ml) egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután tartsuk melegen alacsony hőfokon.

Melegítsük fel a repceolajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, és pároljuk meg a medvehagymát. Hozzáadjuk a rizottó rizst és a fokhagymát, és rövid ideig pirítsuk meg. A zöldségalapot nagy kanállal leégetjük. Csökkentse a hőt közepesre.

Amint a folyadék a rizsben teljesen felszívódott, öntsük rá a fehérbort, és adjuk hozzá a zöldségeket. Rövid forralás után öntsön egy újabb kanál zöldségalapot. Addig folytassa a műveletet, amíg a zöldségállomány el nem fogy.

Közben mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és pengesse meg. Süssük a fenyőmagot külön serpenyőben közepes lángon olaj hozzáadása nélkül. A parmezánt reszeljük le.

Fűszerezzük a rizottót sóval és borssal, majd parmezánnal, fenyőmaggal és friss petrezselyemmel díszítjük.