Rizottó póréhagymával - EDEKA recept

Próbálja ki receptünket parmezánnal és póréhagymával sült vad lazac kockákon fehérboros szószban - fűszeres és finom!

póréhagymával

Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!

A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.

1 kis hagyma

300 g rizottó rizs (Arborio, Vialone stb.)

150 ml fehérbor, száraz

1,2 liter zöldségalap

1 evőkanál snidling tekercs

500 g lazacfilé

3 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva

2 evőkanál petrezselyem

1 kezeletlen citrom, a reszelt héjat is beleértve

1 evőkanál citromlé

A vad lazacot kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. Fűszerezzük sóval és borssal, majd egy tálba tesszük. A tetejére szórjon olívaolajat, apróra vágott petrezselymet, citromhéjat és citromlevet, majd gondosan keverje össze, fedje le és pácolja 20 percig.

A rizottóhoz tisztítsuk meg a póréhagymát, alaposan mossuk meg és vágjuk vékony karikákra. Főzzük forrásban lévő sós vízben 10 percig, szitára öntjük és jól lecsepegtetjük. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Megolvasztjuk a vajat egy megfelelő méretű lábasban, és átizzadjuk benne a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a rizst, és folyamatosan kevergetve hagyjuk üvegesre váltani.

Mossuk le a fehérborral, és hagyjuk a folyadékot felforrni egy nyitott fazékban. Öntsük bele a zöldségalap felét, és közepes lángon, ismételt keverés közben főzzük a rizst, amíg a folyadék majdnem elpárolog. Öntsük bele a megmaradt zöldségalaplét, és keverés közben folytassuk a párlást. Körülbelül 20 perc alatt elkészül a rizottó. Az utolsó 10 percben keverjük össze a póréhagymával. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Hozzákeverjük a reszelt sajtot és a metélőhagymát.

Emelje ki a vad lazacot a pácból, és 2-3 percig sütje forró tapadásmentes serpenyőben, lassú tűzön. Hozzáadjuk a pácot, megfordítjuk benne a lazacot, és még egy percig sütjük.

Rendezzük a rizottót, és kenjük rá a megsült lazackockákat, és azonnal tálaljuk.

Fedezze fel a többi rizottó receptjét, vagy próbálja ki a szokatlan [tészta szotto receptünket] (https://www.edeka.de/rezepte/rezept/pastasotto.jsp "Pasztasotto recept")!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)