Rizs aszalt szilvával és hagymával Gabi Urda
Rizs aszalt szilvával és hagymával
Gyermekkorom egyik legfurcsább étele volt a rizs titokzatos keveréke aszalt szilvával és hagymával. Csak böjti napokon kaptam, étkezéskor a halottak emlékére. Volt valami az édes rizs és a zsíros és sózott pilaf között, ráadásul aszalt szilvával is rendelkezik, ami ritka egy Teleorman-i faluban, amely előre meg van rendelve - Prunaru. Ironikus módon, igaz?!…
összetevők:
- két jó kezű szárított és füstölt szilva vagy egy mély tányér tetejű (a piacok most, az őszi hónapokban tele vannak)
- 1 fél csésze kerek szemű rizs, rizottó
Nagymamámnak sokkal egyszerűbb a formulája, és hasonló eredményeket ér el, de elképzelhető, hogy az elmém trükköket játszik velem - öt vagy hat éve nem ettem az általa készített szilvalisztet. Aztán a birsalma-élelem tapasztalata alapján, amely pusztítást végzett a konyhám rajongói között, összekevertem a két receptet, és a következővel álltam elő.
Az aszalt szilvát megpucoljuk és néhány órán át hideg vízben áztatjuk, mielőtt forrna. Tedd a rizst duzzadni. Miután ezek az összetevők befejezték az előzetes előkészítést, karamellizáljuk a cukrot. Amíg folyékony lesz és megbarnul, tisztítsuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. Öntsön vizet a cukorra, és dobja be a serpenyőt és a hagymát. Hagyja őket forrni, olajjal, sóval és chilivel együtt. Miután egy ideig felforrt, összekeverjük a rizzsel. Gondoskodunk róla, hogy elegendő folyadék legyen ahhoz, hogy felszívja a szemcséket és ne tapadjon meg. Amikor háromnegyedig forraljuk, dobjuk fel a szilvát és keverjünk össze mindent. Néhány forralás után feltétlenül töltsön be még vizet, hogy elegendő legyen a rizs, kapcsolja le a tüzet, és takarja le az edényt, hogy a szilva is megduzzadjon és az ízek lerakódjanak.
Az étel ragacsos rizottós megjelenésű, édes-sós illatos aromával rendelkezik.
Nota bene: A legtöbb sötét gyümölcshöz és zöldséghez hasonlóan az indigó és a legsötétebb cseresznye, sőt a szilva összetételében resveratrol van, amelyet az eddigi leghatékonyabb antioxidánsnak tartanak.
A resveratrol, egy daganatellenes anyag, akár 50% -kal is lelassítja vagy akár le is állítja őket, serkenti az egészséges sejtek növekedését és regenerálódási képességét, csökkenti a rossz koleszterin szintjét és növeli a jó koleszterin szintjét.
Új ízű nyitóknak a saját konyhájában,