Rizs - Diabétesz hírek
A rizsnek sok arca van - a legfontosabb rizstípusok
Nem minden rizs egyenlő. Erre a következtetésre legkésőbb a szupermarketben a rizspolc előtt jut. Vannak hosszú szemű, közepes szemű és kerek szemű fajták, amelyeket a feldolgozástól függően barna rizs, forrázott rizs vagy fehér rizs formájában kínálnak. Vannak olyan speciális fajták is, mint a vad rizs, a basmati rizs vagy a jázmin rizs.
Differenciálás szemcseméret szerint
A hosszú szemű rizs a legnépszerűbb fajta Németországban, minden gabona legalább 6 mm hosszú. A hosszú szemű rizst hagyományosan előnyben részesítik a hús- vagy zöldségételekhez. A rövid szemű rizs tejrizs néven is ismert. A szemcse rövidebb, mint 5,2 mm, és a legnagyobb átmérőjű. Ez a fajta ideális rizottóhoz.
Differenciálás a feldolgozás mértéke szerint
Barna rizs (teljes kiőrlésű rizs) esetében a gabonát még mindig az ezüstmembrán veszi körül, és ezért sok fontos tápanyagban gazdag. Egy speciális finomítási eljárásnak köszönhetően a párolt rizs sima, szilárd felületének köszönhetően mindig szemcsés. Ugyanakkor megmaradnak az értékes vitaminok és tápanyagok. Ahhoz, hogy fehér, sima felülete fehér rizst kapjon, a szemcsét csiszolni és csiszolni kell. Ízében a fehér rizs a legsemlegesebb rizsváltozat.
Különleges fajták
A vadrizs valójában egyáltalán nem rizs, hanem egyfajta sötét magú vízi fű. Nem is Ázsiából, hanem a Mississippi felső szakaszáról származik. A basmati rizs összetéveszthetetlen ízével India és Pakisztán hegyvidéki régióiból származó aromás illatos rizs. A jázmin rizs finom virágaromájú, Thaiföld északi régióiból származik.
Bemutatkozik a Diabetes News
A portál mögött tapasztalt, kialakult diabetológusok hálózata áll, akik elkötelezték magukat a minőségi kritériumok betartása mellett. Az alapító tagok megalakítják az orvosi tanácsadó testületet, amelynek célja, hogy átfogó tájékoztatást nyújtson a cukorbetegek számára a betegség kezelésében való képességeik megerősítése érdekében. További cél a cukorbetegséggel foglalkozó szakemberek hálózatba kapcsolása.
Az üzemeltető a Diabetes News Media AG, egy kis részvénytársaság, amelyet kifejezetten erre a célra alapítottak. Az alábbi szakszerkesztők, orvosi újságírók és orvosok dolgoznak a szerkesztőségben:
Dr. med. Richard Daikeler, diabetológus
Dr. med. Thomas Käser, diabetológus
Prof. Dr. med. Dr. rer. nat. Klaus Kusterer, diabetológus
Dr. med. Günther Limberg, diabetológus
Dr. med. Wolfgang Stütz, diabetológus
Sebastian Zink, diabetológus
Szerkesztőség: Heidi Buchmüller