Rizs és zöldségsaláta garnélarákokkal
Ez a finom saláta alkalmas mediterrán étrendhez, valamint 16: 8 és alacsony zsírtartalmú étrendhez
| 4 | Paradicsom (400 g) |
| 300 g | Rizottó rizs |
| 1 | Cukkini (200 g) |
| 1 | Édesköményhagyma (340 g) |
| 1 | Hagyma (85 g) |
| 1 | kis chili paprika |
| 1 csomó | bazsalikom |
| 1 csipet | só |
| 1 csipet | frissen őrölt bors |
| 1 | Kötőjel olívaolaj |
| 10. | nagy nyers királyrák (500 g; fejetlen, hámozott) |
Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Mossa meg a paradicsomot, vágja félbe, terítse ki egy tepsibe vágott felülettel felfelé, és süsse a forró sütőben körülbelül 30 percig. Főzd meg a rizst sós vízben, a csomagon található utasításoknak megfelelően.
Addig mossuk és szárítsuk meg a cukkinit és az édesköményt. Az édesköményt felezzük hosszában, vegyük le a belső szárat és vágjuk apró kockákra a cukkinivel együtt. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Mossuk meg a chili paprikát, hosszában kettévágva, magját és apróra vágjuk. Mossa le a bazsalikomot és rázza szárazra. A leveleket leszaggatjuk és finomra vágjuk. A kész rizst lecsöpögtetjük és hideg vízzel leöblítjük.
Vegye ki a paradicsomot a sütőből, és turmixgépben vagy botmixerben pürésítse meg a hagymával, chilivel, bazsalikommal, sóval és borssal. Adja hozzá az olívaolajat, és mindent ismét pürésítsen a legmagasabb szinten. Tegye át a keveréket egy nagy tálba.
Mossa meg a garnélákat, szárítsa meg konyhai papírral, vágja végig a hátát és a deveint, majd harapás méretű darabokra vágja. Melegítsen egy zsírmentes bevonatú serpenyőt, és közepes lángon 3-5 percig dinsztelje benne a zöldségeket. Hozzáadjuk a garnélákat és 2-3 percig sütjük.
Adja hozzá a növényi garnélát és rizst a tál paradicsom keverékéhez, mindent jól keverjen össze. Fűszerezzük ismét sóval és borssal.