Rizs főzése - ezekkel a tippekkel és trükkökkel működik; s tökéletes!
Olvasási idő: 2 perc A rizs főzésének különböző módjai vannak. A leghíresebbek számára csak egy fazék forró víz, kevés só és tizenöt perc türelem kell. De a különféle rizs receptek menekülnek mindazok elől, akik csak ezt az egyszerű folyamatot ismerik.
Rizs főzése - ezekkel a tippekkel és trükkökkel tökéletesen működik!
Ezért táplálkozási szakértőnk, Vadim Vl. Popov további tippeket és trükköket állított össze a következő cikkben, hogy a rizs tökéletesen sikerüljön.
Válassza ki a megfelelő rizst
A rizs kiválasztása attól függ, hogy milyen ételt szeretne főzni vele. A kerek szemű rizst rizspudinghoz vagy sushihoz, közepes szemű rizst rizottóhoz és paellához ajánljuk. Kérjük, mindig válasszon organikusan termesztett rizst.
Rizsfőző nélkül is működik
A rizs főzéséhez nem szükséges rizsfőző. A rizsfőzők szabályozzák a főzési hőmérsékletet és egyenletes hőt adnak le. Rizsfőző nélkül történő főzéshez egyszerűen használjon nehéz, fazékot szoros fedéllel!
A főzés előtt (nem minden) a rizst be lehet áztatni
Minél hosszabb ideig vagy gyakrabban öblíti a rizst főzés előtt, annál szemcsésebb lesz. A főzés előtt két órával sós vízben áztatva extra pihe lesz a rizs. Ez különösen ajánlott például hámozatlan rizsfajtákkal rendelkező ételekhez.
A különböző típusú rizsekhez különböző mennyiségű víz szükséges
A rizs főzéséhez szükséges víz mennyisége jelentősen függ a rizs típusától. Általában a következő szabály érvényes: Egy csésze rizshez két csésze vizet kell használni a csiszolt rizshez. Egy csésze barna rizshez használjon három csésze vizet. Figyeljen a rizs csomagolásán található információkra is.
Fontos a megfelelő edényméret
A rizs főzése során ellenőrizze, hogy az edény mérete megfelelő-e. A rizs mennyiségének meg kell egyeznie az edény méretével. Ha az edény túl nagy, túl sok víz párolog el, és a rizs nem fő.
Főzés előtt nem kell mindig megsózni a rizst
Főzés előtt nem kell mindig megsózni a rizst. A barna rizs vagy a vörös teljes kiőrlésű rizs általában jobban ízlik a sóval, mivel ezek a fajták sokkal intenzívebb ízűek, mint a hámozott rizs. Enyhe, édes aromájú kerekszemű rizsfajták viszont csak kissé vagy egyáltalán nem sózottak.
A fűszeres rizs íze finom
A rizs különféle fűszerekkel is főzhető. Ez a fajta készítmény különösen gyakori az ayurvédikus konyhában. Ízadóként használhat sáfrányt, fokhagymát, asant, hagymát, citromfüvet, gyömbért, szegfűszeget, csillagánizst, fahéjat, kardamont, köményt és kurkumát.
Rizs főzése vajjal, növényi olajjal és ghível
Az arab és mediterrán térségekben az olajat először egy edényben melegítik. Az ájurvédában a ghee nevű derített vajat használják. A fűszerek és a hagymák hozzáadása után a rizst is rövid ideig megpirítjuk, majd hideg vízzel vagy erős zöldséglével kioltjuk.
Hagyja a rizst rövid ideig pihenni főzés után
Főzés után mindig hagyja a rizst 10 percig gőzzel zárva a fedéllel.
Minden sikert kívánok!
Cikk a "Finom ételek rizzsel" témáról
- Konyhai klasszikusok: a milánói rizottó receptje
- Mediterrán konyha: fekete rizottó receptje
- Velencei konyha: Risi e Bisi receptje
- Velencei konyha: finom recept a rizottóhoz kelkáposztával
- Hogyan készítsünk mángold rizottót padlizsánnal és hegyi sajttal
- Őszi klasszikus: recept rizottóhoz vargányával
- Ételek a téli kékek ellen: sáfrányos rizs recept sárgabarackkal
- Rizs wok receptje sózott mandulával és tofuval
- Nyár a tányéron: rizottó recept barackkal
Ha bármilyen kérdése van, akkor biológiai szakácsként, tapasztalt táplálkozási edzőként és kulináris utazási szakértőként állok rendelkezésére!
Fotóhitel: Quade/stock.adobe.com
PS: A minőségirányítás fontos számunkra!
Kérjük, tudassa velünk, hogy tetszik-e hozzászólásunk. Ehhez kattintson az alább látható csillagokra (5 csillag = nagyon jó):