Rizs hibák; ne vállalja tovább a tökéletes főzést

A rizs az egyik leginkább főtt étel. Finom, jól passzol mindenféle ételhez, de a főzés nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnhet. A serpenyő alján megperzselő rizs vagy a ragacsos rizs elkerülése érdekében íme néhány tipp, amire emlékezni kell.

1. hiba: a rizs nem öblítése

Van szokása a rizst közvetlenül az edénybe tenni? Át kell gondolnia a technikáját. A rizs hideg vízben történő öblítése nemcsak a szennyeződéseket távolítja el (anélkül, hogy elveszítené a vízben oldódó tápanyagokat), hanem a felesleges keményítőt is, ami ragacsossá teszi a rizst. Amíg az öblítővíz fehér színű, a rizst nem öblítik ki jól.

2. hiba: hirtelen megváltozik a víz hőmérséklete

Miután a vize felforralta, hozzáadta a rizst. De ott van a katasztrófa: rájössz, hogy nincs elég víz. Semmi gond, többet fog hozzáadni. Rossz ötlet ! Ha hideg vizet tölt az edénybe, az csökkenti a hőmérsékletet, és ezzel megszakítja a főzési ciklust. Eredmény: a rizs nem duzzad meg megfelelően, és furcsa textúrájú lesz.

3. hiba: nem megfelelő mennyiségű vizet tölt be

A rizs főzésének legjobb technikája az úgynevezett felszívódási technika. Nem kell lemeríteni a készítményt: főzés közben az összes víz elpárolog, vagy a rizs felszívja. Ez az oka annak, hogy gondosan be kell tartania a táskán található főzési utasításokat (2 térfogat vizet számoljon egy térfogat fehér rizshez, 3 térfogat vizet az egyik félbarna rizshez és 4 térfogat vizet egy teljes rizshez. ). Természetesen, ha túl sok víz van, lemerítheti a készítményt, de a vízben oldódó tápanyagok és ásványi anyagok jó részét elveszíti.

---