Rizs mag; egyensúly

Basmati, hosszú, telt, piros, vad ... ez a gabona minden formát ismer. A gluténmentes korban nézzen vissza előnyeire.

Az 1950-es években a tuberkulózisban szenvedő japán Georges Ohsawa felfedezte a természetes gyógyszert. Tányérjának köszönheti, hogy megtalálja a gyógymódot, és elképzeli a makrobiotikus étrendet, amely a hosszú élet szinonimája. A taoizmus elvei alapján az étel két antagonista erőt, a yin és a yang egyensúlyát teremti meg. Több, mint divatos étrend, ez egy olyan életfogalom, ahol a főzés szabályozza a kedélyeket, az álmatlanságot és még az egészséget is a japán tanár szerint. Tökéletes tányér? Legalább 60% gabonafélék és hüvelyesek. Ohsawa barna rizs, hajdina, búza, árpa vagy köles fogyasztását javasolja, mindezeket yangnak minősítve. De ez még nem minden. Az ételeket organikusan kell termeszteni, a közelben kell termeszteni, és tiszteletben kell tartani az évszakokat. A só előnyösen tengeri. A rizs lassú és hosszú főzése megerősíti yang oldalát. A táplálkozási szakember mindenekelőtt azt tanácsolja, hogy minden falatnál legalább 60-szor, sőt a legszigorúbbaknál 100-150-szer is rágjanak.

---