Mustárünnep karfiollal Én és a családom

összetevők

10 perc alatt keményre főzzük a tojásokat, leoltjuk, meghámozzuk és félbevágjuk. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál vajat, és megdinszteljük a hagymát. Keverje hozzá a lisztet, és rövid ideig párolja. Öntsük hozzá a tej- és zöldségalaplét, keverjük simára. Pároljuk a mártást 3 percig, keverjük hozzá a mustárt. Fűszerezzük sóval és borssal.

A citromot forrón mossa, dörzsölje le 1,5 teáskanál héjat. Nyomja össze a gyümölcsöt. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk szeletekre. Finoman vágja le a petrezselyem levelét. A napraforgómagot is aprítsa fel.

Mossuk és tisztítsuk meg a karfiolt, távolítsuk el a szárat, vágjuk a zöldségeket 5–8 cm-es darabokra. Főzzük a karfiolt sós, forrásban lévő vízben 7–8 percig al dente.

Közben egy serpenyőben felmelegítjük az olajat és a maradék vajat (1 evőkanál), keverés közben rövid ideig pirítsuk meg a fokhagymát, a napraforgómagot és a zsemlemorzsát. Keverjük össze citromhéjjal, 1-2 evőkanál citromlével és petrezselyemmel, ízesítsük. Leeresztjük és leeresztjük a karfiolt, majd tányérokra tesszük. Szórjon petrezselyem morzsát a tetejére. Tálaljuk tojással és mustármártással.

---